mikrovlnná trouba-začátek a nárůst Popularity

počínaje koncem 1960ů se mikrovlnná trouba začala stát populární u amerických spotřebitelů a od té doby tak zůstala. V srpnu 1967 vyvinula Amana Refrigeration, akvizice společnosti Raytheon, svou první mikrovlnnou troubu, která byla prodána za méně než 500 USD a provozována při 115 voltech. Tyto mikrovlny byly veřejností dobře přijaty a mikrovlnný průmysl nebyl nikdy stejný. Nicméně předtím, než mikrovlnná trouba mohla dosáhnout svého plného potenciálu, museli výrobci vyřešit problém vnímání-většina veřejnosti byla znepokojena potenciálně škodlivými účinky záření. V roce 1970 federální vláda stanovila radiační standardy pro mikrovlnné trouby, což by pomohlo rozptýlit obavy veřejnosti o záření.

do roku 1970 obsahovalo přibližně 10% amerických domácností mikrovlnnou troubu a byly stále široce používány v restauracích a trendy nadále ukazovaly, že popularita mikrovlnné trouby bude nadále růst. V průběhu počátku roku 1970, různé nádobí společnosti byly vyrábět řady nádobí, které byly navrženy speciálně pro použití v mikrovlnné troubě. Za pouhých pět let se „mikrovlnné trouby prodávaly na více než 1 milion kusů ročně, prodej plynových rozsahů.“Jednou z prvních populárních mikrovln byla Amana Radarange, která byla malá a snadno se vešla do „moderní“ kuchyně.

jedním z hlavních důvodů, proč se v 70. letech zvýšil prodej mikrovlnné trouby, byla reklama v různých úklidových a elektronických časopisech. Tyto časopisy obvykle pokrývaly vědu za mikrovlnami, stejně jako se snaží potlačit počáteční obavy z radiace obklopující mikrovlnné trouby. Vysvětlením fungování mikrovlnné trouby, výrobci doufali, že se lidé budou cítit spokojenější a v pohodě při nákupu jednoho pro své domovy.

Popularita

vzhledem k nárůstu popularity a použití v amerických domácnostech začala mikrovlnná trouba měnit potravinové přípravky a techniky vaření. Jednou z výhod mikrovlnné trouby bylo, že umožnila přípravu jídel bez potíží – již nebylo zapotřebí více hrnců a pánví, nebo varná deska nebo trouba. Plné gurmánské jídlo bylo nyní možné vařit pouze pomocí mikrovlnné trouby. Najednou někdo, bez ohledu na talent nebo dovednost, mohl připravit jídlo od nuly. Díky tomuto novému způsobu přípravy jídel se objevil nový trh, který se zaměřil na spotřebitele, kteří chtěli používat výhradně mikrovlnnou troubu. Například spisovatelka potravin a kuchařek Barbara Kafka vydala dvě kuchařky, které se zaměřily na vaření gurmánských jídel při použití pouze mikrovlnné trouby. Julie Sahni, kuchařka a spisovatelka potravin, vydala v roce 1990 kuchařku, která se zaměřila výhradně na indickou kuchyni a na to, jak ji lze připravit pomocí mikrovlnné trouby. Vznik kuchařek zaměřených výhradně na používání mikrovlnné trouby ilustruje dopad, který měl na domácího kuchaře v americké společnosti. Zatímco kuchařky používající výhradně mikrovlny byly v americké kultuře výstřelkem, představuje popularitu mikrovlnné trouby a ilustruje, kolik mikrovln vstoupilo do americké psychiky. Ve svém rozhovoru však Lisa Salita, která byla teenagerkou, když její rodina koupila první mikrovlnnou troubu v roce 1979, poznamenala, že zatímco tyto typy kuchařek byly populární, většina jídla nebyla moc dobrá. Jídlo, zejména maso vařené nebo pouště pečené v mikrovlnné troubě, mělo podivnou konzistenci.

snadnost a pohodlí

jedním z nejdůležitějších důvodů popularity mikrovlnné trouby byl faktor pohodlí, který koupil do kuchyní. Mikrovlny byly prospěšné pro kuchaře jakéhokoli typu – od zkušených kuchařů až po ty, kteří byli kulinářskými výzvami. Pro zkušené kuchaře jsou mikrovlny povoleny pro volný čas. Před mikrovlnnou troubou nebylo předehřívání jídla něco, co se běžně dělá. To bylo proto, že tam byl žádný dobrý způsob, jak ohřát jídlo. Pokud se člověk rozhodl znovu ohřát jídlo, pak to vyšlo náklady na to, že bude muset umýt velké množství nádobí. Byly tam nádobí, ve kterých bylo chlazené jídlo uloženo, pak samostatná pánev nebo pánev potřebná k opětovnému ohřevu jídla, a nakonec jídla, ve kterých bylo jídlo podáváno. To znamenalo, že na přípravu a vyčištění po jídle bylo zapotřebí hodně času. To znamenalo, že prakticky každou noc by kuchař musel každý večer připravit nové jídlo. Nicméně, když byla zavedena mikrovlnná trouba, zbytky poskytovaly snadné jídlo. Najednou mikrovlnné trouby umožnily zbytky, což znamená, že někdo nemusel vařit každý den. Nyní by jídlo mohlo zůstat v chladničkách zůstat několik dní a snadno se zahřívat. To znamenalo, že každý den, lidé měli přístup k dobré, kvalitní, domácí vařené jídlo každý den, který nevyžadoval hodně přípravy a čištění.

a pokud jeden nebyl jídlo domácí kuchař, pak mikrovlnná trouba stále povoleno pro možnost mít dobré jídlo. Mikrovlnné trouby umožnily rozmrazit zmrazená jídla a připravit je k jídlu během několika minut. Před mikrovlnnou troubou byly zmrazené pokrmy, protože však bylo nutné je ohřívat v troubě, nezachránily mnoho času. Ale teď, kvalita potravin nejen zvýšil, ale byl nyní byl schopen jíst mnohem rychleji.

vysvětlivky

Andrew F. Smith, historie stravování-30 bodů při výrobě americké kuchyně (New York: Columbia Press, 2009): 207.

tamtéž.

tamtéž.

tamtéž.

Eva, Bill. „Mikrovlnné trouby pro domácnost-jak fungují a co hledat při výběru jednoho.“Populární Elektronika, Červenec 1976, 39-42.

Mary Drake McFeely, může upéct třešňový koláč? Americké ženy a kuchyně ve dvacátém století (159)

Julie Sahni, Moghul mikrovlnná trouba: vaření indického jídla moderním způsobem (New York: William Morrow & Co., 1990)

Lisa Salita, rozhovor Helen Salita, 18. března 2017, přepis Helen Salita, Richmond, Virginie.

tamtéž.

tamtéž.