jaké dovednosti potřebujete k provozování minipivovaru a pro koho je vhodný?

Britská chuť na řemeslná piva a piva nevykazuje žádné známky úbytku, a zatímco spotřeba alkoholu v Británii je zatím nejnižší v tomto století, prodej piva ve skutečnosti roste.

Britská churavějící scéna s pivem byla oživena a minipivovary vypalují fermentory po celé zemi-od října 2017 se počet britských řemeslných pivovarů nyní pohybuje na více než 2,000 xnumx; největší počet pivovarů od 30. let 19. století!

nová zpráva účetní firmy UHY Hacker Young také naznačila rostoucí trend v řemeslném pivu, kdy počet nových pivovarů vzrostl v roce 2016 o 18%; růst o 64% za posledních pět let.

minipivovary, které jsou obvykle definovány jako samostatný pivovar, který produkuje velmi malé množství piva, se vyznačují silnějším zaměřením na kvalitu, chuť a techniku; dává spotřebitelům něco, co se dá usrkávat a vychutnávat, spíše než nevýrazný masově vyráběný ležák čerpaný velkými firemními lihovary.

pro mnohé se otevření a provozování minipivovaru jeví jako idylický životní styl. Paddy Johnson, z minipivovaru založeného na Berkshire říká, že musíte mít „vášeň pro to, abyste to dělali nad rámec ekonomického smyslu,“ varování, že “ trh je nyní masivně přepsán. Děláte to, abyste nevydělali peníze, děláte to proto, že se nemůžete zastavit.“

ale vášeň sama o sobě neřídí podnikání; Johnson nám připomíná: „budete trávit mnohem více času prodejem piva než jeho vařením, takže musíte jít s lidmi, kteří jsou obchodně smýšlejícími.“

je moudré ocenit, že to, že milujete pití piva, neznamená, že budete vynikajícím domácím sládkem. Mnoho majitelů minipivovarů tráví roky učením a zdokonalováním svého řemesla, než si myslí, že mají produkt dost dobrý na prodej.

mohli byste hodit opatrnost do větru a pokusit se naučit časově náročné a složité dovednosti vaření na vlastní pěst, nebo byste mohli absolvovat krátký kurz vaření, abyste se tento proces naučili od odborníků a ušetřili si nákladné a včasné chyby. Pokud máte čas a sklon, můžete si dokonce vzít Pivovarský titul v mezinárodním centru pro pivovarnictví & destilace na skotské Heriot Watt University.

i když existuje osvědčená, staletá metoda vaření piva, jakmile máte základy, můžete začít inovovat s chutí a chutí. Prostor pro experimentování s neobvyklými ingrediencemi dal vzniknout živé a rozmanité řemeslné pivní scéně nepředvídatelných a zajímavých piv. A s takovou konkurencí kolem, vytvoření jedinečné značky a produktu je klíčem k úspěchu v tomto odvětví.

navzdory vysoce konkurenčnímu trhu existuje také silný smysl pro komunitu mezi pivovary, kteří jsou připraveni se navzájem sdílet a podporovat, jakož i poskytovat rady a vedení.

pokud chcete otevřít minipivovar, musíte být trpěliví, vášniví a vytrvalí. Pivovarnictví může být příjemný a obohacující proces, ale je to také časově náročné, fyzická práce, která zahrnuje spoustu těžkého zvedání a čištění. Johnson popisuje typického sládka jako někoho, kdo pracuje “ fenomenální hodiny, za velmi nízkou míru návratnosti, ale to je to, co chtějí dělat se svým životem.“