Naposledy aktualizováno 22. Září 2021

těhotenství neznamená vzdát se spousty lahodných dezertů; znamená to, že při kontrole ingrediencí musíte být trochu opatrnější. Dnes se zabývám otázkou pudinku, jídla, které se hodně dotazuje, protože obvykle obsahuje vejce. V závislosti na tom, kde jste na světě, může se místo toho nazývat pudinkový pudink nebo pudinková omáčka.

můžete jíst pudink během těhotenství? Pudink je bezpečné jíst v těhotenství, pokud je vyroben z pasterizovaných žloutků. Většina komerčně vyráběných pudinků je pasterizovaná, ale buďte opatrní s domácím pudinkem nebo „Creme Anglais“, které nemusí být vhodné pro těhotné ženy.

v tomto článku uvedu některé populární pasterizované pudinkové značky po celém světě a některé pekařské výrobky obsahující pudink, se kterými se můžete také setkat. Pokud hledáte informace o zmrazeném pudinku v těhotenství, přečtěte si můj další článek, který to pokrývá.

má pudink v sobě syrová vejce?

Vaječný pudink se tradičně vyrábí ze syrových žloutků, i když ne všechny pudinky jsou na bázi vajec. Vejce se nezahřívají, dokud se nevaří, protože se používají k zahuštění omáčky. Proto je Vaječný pudink bezpečný pouze v těhotenství, pokud byla vejce nejprve pasterizována, spolu s dalšími typickými přísadami, jako je smetana a mléko.

Je Pudink Vždy Pasterizován?

komerčně vyráběný Vaječný pudink je téměř vždy pasterizován. „Komerčně vyrobeným“ mám na mysli pudink, který byl vyroben v továrně a je zakoupen v obchodě, supermarketu nebo značkovém pudinku. Tento typ pudinku je Bezpečný k jídlu v těhotenství, protože bude obsahovat vejce, smetanu, mléko nebo jiné přísady, které byly nejprve pasterizovány.

jakýkoli značkový (dokonce i supermarket vlastní značky) pudink by měl používat pasterizovaná vejce, i když byste měli zkontrolovat štítek. Pokud je pudink „stabilní na polici“ (například ve vaně nebo plechovce, která není v lednici), bude pasterizován, protože je skladován při pokojové teplotě.

pokud je pudink „čerstvý pudink“, například typ, který si koupíte hotový ve vaně, v chlazené části supermarketu, měl by obsahovat pasterizované vejce a mléčné přísady, ale nejprve zkontrolujte štítek.

které druhy pudinku by se měly těhotné ženy vyhnout?

těhotné ženy by se měly vyvarovat jakéhokoli pudinku vyrobeného s nepasterizovaným vejcem kvůli riziku nákazy salmonelou (zdroj: CDC). To obvykle znamená, že je třeba se vyhnout domácím a mnoha restauračním čerstvým pudinkům.

pasterizované žloutky jsou speciální složkou a obvykle nejsou k dispozici domácím kuchařům a restaurace je ne vždy používají. Proto se nepasterizovaná vejce běžně používají k zahuštění pudinkové omáčky v domácnostech a restauracích. Vejce se nevaří důkladně, i když je pudink horký (jinak by se míchali).

vzhledem k tomu, že nepasterizovaná vejce v pudinku nedosahují dostatečně vysoké teploty, aby byla bezpečná pro těhotné ženy, vyhněte se tomuto typu pudinku a zeptejte se na přísady, pokud jste jej neudělali nebo nekoupili. Tato omáčka se často nazývá „Creme Anglais“ a je vyrobena ze syrového vejce, smetany, vanilky a mléka.

Všimněte si, že ve Velké Británii jsou vejce „Lion Mark“ považována za bezpečná k jídlu, i když jsou nepasterizovaná. Další informace o této anomálii naleznete v mém článku o konzumaci vajec v těhotenství.

které značky pudinku jsou pasterizovány?

Ambrosia Devon Custard-jedná se o jednu z nejoblíbenějších pudinkových značek ve Velké Británii. Je to vlastně mléčný výrobek a neobsahuje vejce. Mléko a podmáslí je pasterizované, takže můžete bezpečně jíst Ambrosia pudink v těhotenství.

práškový pudink (např. ptačí pudink) – tento byl vynalezen jako recept bez vajec od samého začátku. Vynálezce Alfred Bird vytvořil pudinkový prášek pro svou ženu, která byla alergická na vejce.

moderní recept-a to ze všech pudinkových prášků – je stále bez vajec a do přípravy se přidává mléko. Pokud používáte pasterizované mléko při jeho výrobě, práškový pudink je v těhotenství bezpečný.

Pauls Custard-populární australská značka. Všechny výrobky společnosti Pauls jsou vyráběny z pasterizovaného mléka a smetany, takže jsou bezpečné pro těhotné ženy. Mnoho pudinků neobsahuje vejce. To je potvrzeno na jejich webových stránkách.

Anchor Custard-vyrobeno na Novém Zélandu, Anchor custard neobsahuje vejce a mléčné výrobky, které obsahuje (mléko, smetana atd.) je vše pasterizované, takže kotevní pudink je v těhotenství bezpečný.

Supermarket Custard-čerstvý, nebo ve vanách nebo plechovkách, jakýkoli komerčně vyrobený pudink by měl obsahovat pasterizované přísady a měl by být bezpečný k jídlu. Nejprve zkontrolujte štítek.

produkty obsahující pudink a jejich bezpečnost v těhotenství

existuje několik běžných produktů obsahujících pudink, o které se těhotné ženy často ptají. Ty jsou podrobně popsány níže.

pudinkový koláč nebo pudinkové koláče-ty jsou bezpečné k jídlu v těhotenství, pokud jsou pečené správně, tj. Někdy jsou vaječné pudinkové koláče trochu zvlněné nebo rýmované uprostřed a je třeba se jim vyhnout.

můžete jíst pečený pudinkový koláč, pokud je náplň zcela nastavena,protože to znamená, že vejce byla uvařena. V případě pochybností nakrájejte pudinkový koláč nebo koláč na polovinu a prohlédněte si samotné centrum.

Custard Donuts-pudink je populární náplň koblihy a stejná pravidla platí pro komerční i nekomerční pudinky. Jinými slovy, lze očekávat, že komerční pudinkové koblihy (ty sériově vyráběné nebo značkové) obsahují pasterizované vejce, ale nejprve zkontrolujte.

protože mnoho menších a nezávislých pekáren vyrábí vlastní pudinkové koblihy, vždy se nejprve zeptejte, zda ve svých produktech používají pasterizované vejce.

pudinkové plátky nebo pudinkové čtverce-podobně jako koblihy můžete očekávat, že komerční značky použijí pasterizovaná vejce, i když je vždy dobré zkontrolovat štítek. Menší pekárny mohou používat nepasterizovaná vejce, takže je nejlepší zkontrolovat u každého jednotlivého zařízení jejich složky, protože se liší od místa k místu.

pudink a ovocný salát-to je populární britský dezert. Pokud je pudink práškový nebo předem zakoupený a ovoce je z cínu, pak je bezpečné jíst v těhotenství. Nejezte domácí pudink ani nepoužívejte předem nakrájené ovoce (Typ zakoupený čerstvý a nasekaný v nádobách), protože to s sebou nese vyšší riziko listerie. Konzervované ovoce je pasterizované, takže je bezpečné.

nakonec se můžete divit: existuje pudink v krémových krémech? Tato oblíbená Britská sušenka se obvykle nedělá s pudinkem. Místo toho mnoho výrobců používá pomazánku ve stylu másla, ochucenou vanilkou. Chutná jako pudink, ale nemá v sobě pudink a neobsahuje syrová vejce. Když jste těhotná, můžete jíst pudinkové krémy.

výživa: je pudink dobrý v těhotenství?

pudink obsahuje některé živiny, jako jsou bílkoviny a vápník, většinou z obsahu mléka. Živiny v pudinku se hodně liší v závislosti na tom, jak se vyrábí. Často má však vysoký obsah tuku (pokud je vyroben se smetanou) a obvykle má vysoký obsah cukru.

z tohoto důvodu je nejlepší jíst v těhotenství s mírou. Můžete také získat pudink s „bez přidaného cukru „(hledejte jej na štítku), což může být lepší volba, pokud jíte pudink, když jste těhotná. Pokud máte cukrovku (nebo gestační diabetes), nejprve se poraďte se svým poskytovatelem zdravotní péče.

tento článek byl přezkoumán a schválen k publikaci v souladu s naší redakční politikou.