Para muchos panaderos, la alegría de crear recetas desde cero es encontrar los mejores ingredientes e incluirlos en golosinas hechas para amigos y seres queridos. Recientemente, una nueva forma de vainilla ha conquistado el mundo de la panadería, y por una buena razón. La pasta de frijoles de vainilla es un ingrediente viscoso y dulce que combina las mejores cualidades del extracto puro de vainilla y las vainas de vainilla. Los chefs y panaderos caseros por igual han llegado a amar la conveniencia de la pasta de frijoles de vainilla sobre raspar frijoles de vainilla enteros al condimentar pasteles, galletas, helados y muchos otros platos. Presentamos nuestra pasta de frijoles de Vainilla Pura Bourbon de Madagascar hace más de 30 años y, desde entonces, se ha convertido en uno de los productos favoritos de nuestros clientes.

No nos malinterprete: el extracto de vainilla pura todavía merece un lugar destacado en la despensa de cada panadería debido al sabor rico y complejo que contiene, así como sus propiedades para mejorar el sabor. Sin embargo, hay algunas diferencias esenciales entre el extracto de vainilla y la pasta que todo panadero debe aprender para que pueda aprovechar al máximo cada postre que prepare. Ya sea que nunca haya oído hablar de la pasta de vainilla o incluso si la ha horneado varias veces, estamos aquí para ayudarlo a romper las diferencias clave para que pueda convertirse en un gurú de la vainilla, al igual que nosotros.

Extracto de vainilla

Nuestros extractos de vainilla pura están elaborados a partir de frijoles de vainilla de alta calidad seleccionados a mano cultivados en todo el mundo. Utilizamos un proceso patentado para proteger todos los sabores, combinando alcohol de caña y frijoles de vainilla en un proceso de extracción lenta y fría que preserva todos los compuestos de sabor complejos que se encuentran en los frijoles de vainilla. Como resultado, nuestros extractos de vainilla tienen un sabor rico y con cuerpo que complementa una amplia variedad de platos, salados y dulces por igual.

Al igual que con el vino, el chocolate y el café, la vainilla de cada país de donde provenimos tiene su propio perfil de sabor y características distintivas debido a los diferentes climas, suelos, métodos de curado y especies de vainilla utilizadas. Por ejemplo, la vainilla de Madagascar tiene un sabor cremoso y dulce. La vainilla mexicana es conocida por sus notas cremosas y dulces, junto con un toque de especias. La vainilla tahitiana tiene atributos frutales y florales. No importa el origen que elija, esta forma líquida de vainilla facilita la medición y agrega el sabor y aroma clásicos de la vainilla a pasteles, galletas, cócteles, batidos, helados y más.

Pasta de vainilla

Nuestras pastas de frijoles de vainilla están hechas con extractos de vainilla de alta calidad, pero incluyen semillas de vainilla reales, así como un espesante natural para cambiar la consistencia. Lo mejor es usar pasta de frijoles de vainilla cuando realmente desea que la vainilla sea la estrella de la receta. ¿Anhelas esas cremosas manchas de vainilla? Usa pasta de vainilla. Este toque visual añade un nivel de elegancia y sensación gourmet a delicias clásicas como la crème brûlée, la crema pastelera o el helado de vainilla francesa. Los granos de vainilla enteros también se pueden usar para crear este efecto, pero requieren más tiempo de preparación y pueden ser más caros. Si está buscando agregar el aspecto gourmet de las semillas de frijoles de vainilla a sus postres sin agregar tiempo y gastos a su horneado, la pasta de frijoles de vainilla es justo lo que está buscando.

Cuándo usar pasta de vainilla en lugar de extracto de vainilla

Después de aprender más sobre la pasta de frijoles de vainilla y el extracto de vainilla, puede que se pregunte: ¿es mejor la pasta de frijoles de vainilla que el extracto de vainilla? La respuesta corta es que depende de la receta que esté horneando. Tanto el Extracto de Vainilla Pura como la Pasta de vainilla Pura utilizan las mismas habas de vainilla de alta calidad, pero tienen aplicaciones ligeramente diferentes gracias a las diferencias en la consistencia y la adición de motas de habas de vainilla en la pasta. Debido a eso, ambos se han ganado un lugar en los cajones de especias de muchos panaderos para que, sin importar el postre, la vainilla perfecta esté siempre a mano. Estos son algunos de nuestros usos favoritos para cada producto.

Nuestras pastas de frijoles de vainilla están hechas con extractos de vainilla de alta calidad, pero incluyen semillas de vainilla real, así como un espesante natural para cambiar la consistencia. Lo mejor es usar pasta de frijoles de vainilla cuando realmente desea que la vainilla sea la estrella de la receta. ¿Anhelas esas cremosas manchas de vainilla? Usa pasta de vainilla. Este toque visual añade un nivel de elegancia y sensación gourmet a delicias clásicas como la crème brûlée, la crema pastelera o el helado de vainilla francesa. Los granos de vainilla enteros también se pueden usar para crear este efecto, pero requieren más tiempo de preparación y pueden ser más caros. Si está buscando agregar el aspecto gourmet de las semillas de frijoles de vainilla a sus postres sin agregar tiempo y gastos a su horneado, la pasta de frijoles de vainilla es justo lo que está buscando.

puedo sustituir el extracto de vainilla para pegar? ¿Y los frijoles de vainilla?

Sí, puede sustituir absolutamente el extracto de vainilla por la pasta de frijoles de vainilla. Tenga en cuenta que la pasta de frijoles de vainilla es ligeramente más gruesa que el extracto de vainilla y podría causar un cambio muy pequeño en la textura del glaseado, la masa o la bebida que está preparando. La pasta de frijoles de vainilla es un sustituto perfecto para el extracto si está buscando una vainilla más cremosa con motas de frijoles visualmente atractivas y el clásico sabor a vainilla, todo envuelto en uno. Si su receta requiere pasta, pero solo tiene extracto a mano (o viceversa), puede sustituir la pasta por una cantidad igual de extracto. Por ejemplo, 1 cucharada de extracto de vainilla se puede sustituir por 1 cucharada de pasta de frijoles de vainilla.

Consejo profesional:Si una receta requiere una vaina de vainilla entera O 1 cucharada de vainilla en polvo, puede usar la misma proporción 1: 1 y sustituirla con 1 cucharada de pasta de vainilla pura.

Háganos saber lo que está preparando a continuación con extracto de vainilla o pasta de frijoles de vainilla compartiendo en las redes sociales con el hashtag #NielsenMasseyInspires.