mikrobølgeovnen – tidlig begyndelse og stigning i popularitet

fra slutningen af 1960 ‘ erne begyndte mikrobølgeovnen at blive populær hos amerikanske forbrugere og har været sådan lige siden. I August 1967 Amana Refrigeration, en erhvervelse af Raytheon, udviklede sin første mikrobølgeovn, der blev solgt for under $500 og fungerede ved 115 volt. Disse mikrobølger blev godt modtaget af offentligheden, og mikrobølgeindustrien var aldrig den samme. Men før mikrobølgeovnen kunne nå sit fulde potentiale, måtte producenterne løse problemet med opfattelse – et flertal af offentligheden var bekymret over de potentielt skadelige virkninger af stråling. I 1970 satte den føderale regering strålingsstandarder for mikrobølgeovne, hvilket ville hjælpe med at sprede offentlighedens bekymringer over stråling.

i 1970 indeholdt cirka 10% af de amerikanske husstande en mikrobølgeovn, og de blev stadig meget brugt på restauranter, og tendenser fortsatte med at vise, at mikrobølgeovnens popularitet kun ville fortsætte med at vokse. I begyndelsen af 1970 ‘ erne skulle forskellige køkkengrejsfirmaer producere retter, der var designet specielt til mikrobølgebrug. På bare fem år ” Mikrobølgeovne solgte på over 1 million enheder årligt, outselling gas intervaller.”En af de første populære mikrobølger var Amana Radarange, som var en lille størrelse og let passer ind i det” moderne ” køkken.

en af hovedårsagerne til, at salget af mikrobølgeovne steg i 1970 ‘ erne, skyldtes reklamen i forskellige husholdnings-og elektroniske magasiner. Disse magasiner dækkede normalt videnskaben bag mikrobølger, såvel som at forsøge at dæmpe den oprindelige frygt for stråling omkring Mikrobølgeovne. Ved at forklare mikrobølgeovnenes funktion håbede producenterne, at folk ville føle sig mere tilfredse og rolige med at købe en til deres hjem.

Popularitet

på grund af stigningen i popularitet og brug i amerikanske hjem begyndte mikrobølgeovnen at ændre madpræparater og madlavningsteknikker. En fordel ved mikrobølgeovnen var, at det gjorde det muligt at tilberede måltider uden besværet – der var ikke længere behov for flere gryder og pander, eller komfur eller ovn. Fuld gourmet måltider var nu i stand til at blive kogt ved hjælp af blot mikrobølgeovn. Pludselig kunne enhver, uanset talent eller dygtighed, tilberede måltider fra bunden. På grund af denne nye måde at tilberede måltider opstod der et nyt marked, der målrettede forbrugere, der udelukkende ville bruge mikrobølgeovnen. For eksempel udgav mad-og kogebogforfatter Barbara Kafka to kogebøger, der fokuserede på madlavning af gourmetmåltider, mens de kun brugte mikrobølgeovnen. Julie Sahni, en kok og madforfatter, udgav i 1990 en kogebog, der udelukkende fokuserede på indisk køkken, og hvordan det kunne tilberedes ved hjælp af mikrobølgeovnen. Fremkomsten af kogebøger, der udelukkende fokuserer på brugen af mikrobølgeovnen, illustrerer den indflydelse, den havde på hjemmekokken i det amerikanske samfund. Mens kogebøger, der udelukkende brugte mikrobølger, var en mode i amerikansk kultur, det repræsenterer mikrobølgeovnens popularitet og illustrerer, hvor meget mikrobølger der var kommet ind i den amerikanske psyke. I sin samtale bemærkede Lisa Salita, som var teenager, da hendes familie købte deres første mikrobølgeovn i 1979, at mens disse typer kogebøger var populære, var det meste af maden ikke særlig god. Maden, især kød kogte eller ørkener bagt i mikrobølgeovnen havde en underlig konsistens.

lethed og bekvemmelighed

en af de vigtigste årsager til mikrobølgeovnens popularitet var bekvemmelighedsfaktoren, som den købte til køkkener. Mikrobølger var gavnlige for kokke af enhver art – fra erfarne kokke til dem, der blev kulinarisk udfordret. For de erfarne kokke tillod mikrobølger fritid. Før mikrobølgeovnen var forvarmning af mad ikke noget, der almindeligvis blev gjort. Dette skyldes, at der ikke var nogen god måde at genopvarme maden på. Hvis man besluttede at genopvarme mad, så kom det ud af omkostningerne ved at skulle vaske et væld af retter. Der var de retter, den afkølede mad blev opbevaret i, derefter den separate stegepande eller pande, der var nødvendig for at genopvarme maden, og til sidst de retter, maden blev serveret i. Dette betød, at der var brug for meget tid til at forberede og rydde op efter et måltid. Dette betød, at kokken næsten hver aften skulle tilberede et nyt måltid hver aften. Men da mikrobølgeovnen blev introduceret, sørgede rester for lette måltider. Pludselig tillod Mikrobølgeovne rester, hvilket betyder, at nogen ikke behøvede at lave mad hver dag. Nu, måltider kunne bo i køleskabe forblive i et par dage, og være let opvarmet. Dette betød, at hver dag, folk havde adgang til god, kvalitet, hjemmelavede måltider hver dag, der ikke kræver masser af forberedelse og rengøring.

og hvis man ikke var en mad hjemme kok, så mikrobølgeovn stadig tilladt for muligheden for at have gode måltider. Mikrobølgeovne tilladt for frosne måltider at blive optøet og klar til at blive spist i løbet af få minutter. Før mikrobølgeovnen var der frosne måltider, men da de skulle opvarmes i ovnen, sparer de ikke meget tid. Men nu, kvaliteten af fødevarer ikke kun steget, men var nu var i stand til at blive spist meget hurtigere.

slutnoter

Andreas F. Smith, Spisehistorie – 30 point i skabelsen af amerikansk køkken (Ny York: Columbia Press, 2009): 207.

Ibid.

Ibid.

Ibid.

Eva, Regning. “Mikrobølgeovne til hjemmet – hvordan de arbejder, og hvad man skal kigge efter i at vælge en.”Populær Elektronik, Juli 1976, 39-42.

Mary Drake McFeely, kan hun bage en kirsebærpai? Amerikanske kvinder og køkkenet i det tyvende århundrede (159)

Julie Sahni, Moghul mikroovn: madlavning indisk mad den moderne måde (Ny York: Vilhelm I morgen & Co., 1990)

Lisa Salita, afhørt af Helen Salita, 18.marts 2017, udskrift Helen Salita, Richmond, Virginia.

Ibid.

Ibid.