mange mennesker elsker at bestille røget svinekoteletter, når de går til en restaurant. Hvis de prøver at lave opskriften derhjemme, viser det sig ikke at være så lækker som restauranten.

så i dag deler jeg opskriften på røget svinekoteletter i restaurantstil. Alle vil helt sikkert blive imponeret over denne lækre skål.

røget svinekoteletter

svinekoteletter er en af de mest ignorerede typer kød. Jeg elsker at eksperimentere med forskellige opskrifter på dem, fordi de er ret billige. Du vil finde mange forskellige måder at tjene dem til en fancy middag på helgen.

i denne opskrift ryges svinekoteletterne ved en lav temperatur. Dette vil gøre dem ret ømme og saftige. Til denne opskrift er det bedre at bruge udbenede svinekoteletter. Jeg vil ikke anbefale at bruge udbenede koteletter.

du kan starte med at bringe svinekoteletter. Mange mennesker springer over dette trin. Hvis du vil have dine røget svinekoteletter til at vise sig at være fulde af salte smag, skal du suge dem i en saltopløsning.

du kan også tilføje urter og krydderier til saltopløsningen. Sørg for, at du koger vandet efter tilsætning af salt. Ellers vil urterne ikke tilføje nogen smag til svinekoteletterne.

derefter, når de er belagt med en velsmagende grill gnide Du kan købe krydderi gnide fra den lokale butik. Hvis du vil, kan du også gøre det hjemme.

du kan pynte fadet med persille. Hvis du vil få det til at se fancy ud, kan du skære forskellige former for agurk ud. Jeg kan godt lide at skære tynde citronskiver. Dette tilføjer en dejlig farve til skålen samt en citrusagtig smag.

når du har børstet dem med en krydderi gnide, kan du ryge dem. Jeg kan godt lide at brænde svinekoteletterne først. Dette tilføjer dybde til smagene. Hvis du ikke har en grill, kan du brænde svinekoteletterne på en stegepande eller grillpande.

du kan servere de røget svinekoteletter med ristede kartofler eller fyldt majsgryde. Hvis du vil gå efter noget mindre fancy, kan du også servere skålen med en simpel italiensk salat. Uanset hvad du serverer det med, vil alle rave om de salte smag af denne opskrift.

skal røget svinekoteletter koges?

du behøver ikke at lave varmrøgede svinekoteletter. Du kan genopvarme dem i ovnen, hvis du har brug for det. Koldrøgede svinekoteletter vil dog føles som rå kød.

så du bliver nødt til at lave mad. Hvis du spiser koldrøgede svinekoteletter uden at lave mad, kan du få madforgiftning.

hvordan ryger du svinekoteletter på en kulgrill?

det er ret nemt at ryge svinekoteletter på en kulgrill. Selvom du ikke er meget erfaren på det, vil et par tips redde dagen. Kulet skal placeres på den ene side af grillen.

kontroller også den indre temperatur efter 45 minutter er gået.

jeg kan godt lide at placere en gryde direkte under svinekoteletterne, mens jeg griller dem. Dette sikrer, at juice falder direkte på gryden i stedet for at gøre grillen snavset.

hvor lang tid tager det at ryge svinekoteletter?

det afhænger af tykkelsen af dine svinekoteletter. Normalt tager det 45 minutter til en time. Så du bør kontrollere svinekoteletterne efter 45 minutter. Hvis du overcook dem, vil de ikke smage så lækre.

sear dem heller ikke for længe. Ellers bliver de kogte, før du kommer til at ryge dem.

hvor lang tid tager det at ryge svinekoteletter ved 250 grader?

det tager cirka en time at ryge svinekoteletterne. Du kan bruge et probetermometer til at kontrollere, hvornår den indre temperatur er omkring 135 grader.

sørg for at kontrollere temperaturen på den tykkeste del af svinekoteletterne. Hvis svinekoteletterne bliver varmere end denne temperatur, vil fugtigheden i dem tørre op, hvilket gør kødet hårdt og tørt.

rygning af svinekoteletter kan tilføje en dybde af salte smag til svinekoteletterne. Selv at skrive om dem gør min mund samlet med spyt. Tag ikke mit ord for det; gå og prøv denne opskrift!

hvordan man laver røget svinekoteletter

• Forbered først saltlage, tilsæt vandet i en skål, fortynd saltet og sukkeret med en ske. Knus derefter peberkornene med spidskommen i en morter. Tilsæt laurbærblade og rosmarin. Til sidst dyppes koteletterne i dette præparat

• Fjern koteletterne fra køleskabet, Tøm marinadevæsken, og kasser den. Tør koteletterne med et håndklæde. Tørring af koteletterne før rygning gør rygningsprocessen meget hurtigere. Drys svinekoteletter med salt, peber og paprika. Gnid dem på begge sider. Paprika giver en smuk farve til koteletterne, især når de ryger. Lak derefter koteletterne med rigelig grillsauce på begge sider.

• i køkkenet opvarmes en grillpande over høj varme (med diagonale striber). Tilsæt to spiseskefulde olie, og når det er meget varmt, skal du placere koteletterne. Tryk dem ned uden at flytte dem med en slidset ske. Tanken er, at grillen er godt markeret, efter 4 minutter skal koteletterne have de første striber.

• vend koteletterne, men med orientering inde i gryden er ideen nu at markere grillen på tværs, koge dem 3 minutter mere og vende dem for at lave mad på den anden side.

• placer derefter koteletterne på en smurt bakke. For at ryge koteletterne skal du opvarme rygeren til 110 liter C og derefter tilføje det træ, du vælger. Når røgen begynder at komme ud, skal du indsætte bakken med koteletterne i rygeren, disse bøffer tager en rygetid på mellem 45 og 90 minutter, afhængigt af filetenes tykkelse. Vi ryger dem i en time. Hvis du har et termometer, kan du fjerne koteletterne, når deres indetemperatur er 70 liter C.

Tjek de sidste fantastiske Svinekødopskrifter, vi har lavet, det kaldes røget svin mørbrad.

røget svinekoteletter

ingen bedømmelser endnu

Udskriv Gem

kursus: hovedret

køkken: Amerikansk

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter

ingredienser

• • 3 eller 4 svinekoteletter (1 Kg.)
• • 1 citron
• • 4 kopper vand
• • en kop salt
• • en kop sukker
• • 1 spiseskefuld spidskommen
• • 1 tsk Sichuan peber (hvis du ikke får Sichuan peber, kan du bruge sorte peberkorn)
• • 1 tsk paprika
• • 2 kvist rosmarin
• • 4 spsk grillsauce
• • 1 laurbærblad
• til service
• • 500 g. kartofler
• • 2 spsk smør
• • 250 g. grønne bønner
• • 2 spsk grill Sauce
• * Salt og peber efter smag

instruktioner

• skyl svinekoteletterne under rindende vand. Skær citronen i to lige store dele og gnid alle koteletterne med citronsaft. Lad dem stå i cirka 5 minutter og skyl igen. Tør dem med et køkkenhåndklæde.
• Forbered saltlage, i en skål tilsæt vandet, fortynd salt og sukker, der slår med en ske. Knus derefter peberkornene med spidskommen i en morter. Tilsæt laurbærblade og rosmarin. Til sidst dyppes koteletterne i dette præparat. Opbevar den overdækkede beholder i køleskabet i mindst to timer. Hvis det er muligt, lad dem marinere natten over.
• Fjern koteletterne fra køleskabet, Tøm marinadevæsken og kasser den. Tør koteletterne med et håndklæde. Tørring af koteletterne før rygning gør rygningsprocessen meget hurtigere.
• drys svinekoteletter med salt, peber og paprika. Gnid dem på begge sider. Paprika giver en smuk farve til koteletterne, især når de ryger. Lak derefter koteletterne med rigelig grillsauce på begge sider.
• i køkkenet opvarmes en grillpande over høj varme (med diagonale striber). Tilsæt to spiseskefulde olie, og når det er meget varmt, skal du placere koteletterne. Tryk dem ned uden at flytte dem med en slidset ske. Tanken er, at grillen er godt markeret, efter 4 minutter skal koteletterne have de første striber. Vend koteletterne, men med orientering inde i gryden er ideen nu at markere grillen på tværs, koge dem 3 minutter mere og vende dem for at lave mad på den anden side.
• tricket for at få en perfekt grillning er at smøre gryden, varme over høj varme. Først når gryden er meget varm, skal du tilføje det stykke, du vil grille, placere det ved siden af hinanden, hvis du skal grille flere stykker på samme tid. Så hvis du kan, skal du trykke stykkerne lidt ned uden at flytte dem sidelæns. Jeg trykker dem med kartoffelens masher. Når du har de første striber, skal du vende dem om. Det vil sige, hvis du placerede de lodrette koteletter i forhold til kommandoen på gryden, skal du nu vende dem og placere dem, altid på samme side af kødet, for at få de appetitvækkende romber, der har en god grillning. Kog dem derefter på den anden side.
• placer derefter koteletterne på en smurt bakke. For at ryge koteletterne skal du opvarme rygeren til 110 liter C og derefter tilføje det træ, du vælger. Når røgen begynder at komme ud, skal du indsætte bakken med koteletterne i rygeren, disse bøffer tager en rygetid på mellem 45 og 90 minutter, afhængigt af filetenes tykkelse. Vi ryger dem i en time. Hvis du har et termometer, kan du fjerne koteletterne, når deres indetemperatur er 70 liter C.
• Fjern koteletterne fra rygeren, lak igen med lidt Grill og server med kartoffelmos og dampede grønne bønner.

noter

• en teknik, som jeg normalt bruger, når jeg har tid, og som forbedrer smagen af svinekød, er at fortynde to spiseskefulde salt og to spiseskefulde sukker i en kop vin. Derefter fylder jeg en injektor med saltlage og injicerer den til stykket med al den væske. Jeg lader det marinere i to timer, og resultatet er perfekt.
• selvom det synes indlysende, husk, server koteletterne på den side, der har de mest markerede grilldiamanter.

Pin Denne Opskrift