sokan szeretnek füstölt sertésszeletet rendelni, amikor étterembe mennek. Ha megpróbálják otthon elkészíteni a receptet, az nem lesz olyan finom, mint az étterem.

tehát ma megosztom az éttermi stílusú füstölt sertésszelet receptjét. Mindenki biztosan lesz wow-ed ezzel kellemes étel.

füstölt sertésborda

a sertésborda az egyik leginkább figyelmen kívül hagyott húsfajta. Szeretek kísérletezni a különböző receptekkel, mert meglehetősen olcsóak. Meg fogja találni sok különböző módon szolgálja őket egy díszes vacsora a hétvégén.

ebben a receptben a sertésszeleteket alacsony hőmérsékleten füstölik. Ez nagyon gyengéd és lédús lesz. Ehhez a recepthez jobb csontos sertésborda használata. Nem javasolnám a csont nélküli karaj használatát.

kezdheted azzal, hogy sertésszeleteket hozol. Sokan kihagyják ezt a lépést. Ha azt szeretné, hogy a füstölt sertésszelet tele legyen sós ízekkel, áztassa őket sós oldatban.

gyógynövényeket és fűszereket is hozzáadhat a sóoldathoz. Só hozzáadása után feltétlenül forralja fel a vizet. Ellenkező esetben a gyógynövények nem adnak ízt a sertésszeletnek.

ezután, amikor sós BBQ dörzsöléssel vannak bevonva, megvásárolhatja a fűszer dörzsölését a helyi boltból. Ha akarod, otthon is elkészítheted.

az edényt petrezselyemmel díszítheti. Ha azt szeretné, hogy divatos legyen, kivághatja az uborka különböző formáit. Szeretek vékony citromszeleteket vágni. Ez szép színt ad az ételnek, valamint citrusos ízt.

miután megmosta őket egy fűszerdörzsöléssel, elszívhatja őket. Szeretem először a sertésszeletet. Ez mélységet ad az ízeknek. Ha nincs grillje, akkor a sertésszeleteket serpenyőben vagy grill serpenyőben megpiríthatja.

a füstölt sertésszeleteket sült burgonyával vagy töltött kukorica rakottal tálalhatja. Ha valami kevésbé divatos dologra vágyik, akkor az ételt egyszerű olasz salátával is tálalhatja. Bármivel is tálalja, mindenki tombolni fog ennek a receptnek a sós ízeiről.

füstölt sertésszeleteket kell szakács?

nem kell forró füstölt sertésszeletet szakács. Ha szükséges, melegítheti őket a sütőben. A hidegen füstölt sertésszelet azonban nyers húsnak érzi magát.

tehát meg kell szakács őket. Ha hideg füstölt sertésszeleteket eszik szakács nélkül, ételmérgezést kaphat.

hogyan dohányzik a sertésszelet egy faszén grillen?

elég könnyű füstölni a sertésszeleteket egy faszén grillen. Még akkor is, ha nem vagy nagyon tapasztalt benne, néhány tipp megmenti a napot. A szenet a grill egyik oldalára kell helyezni.

45 perc elteltével ellenőrizze a belső hőmérsékletet is.

szeretek egy serpenyőt közvetlenül a sertésszelet alá helyezni, miközben grillezem őket. Ez biztosítja, hogy a gyümölcslevek közvetlenül a serpenyőre esjenek, ahelyett, hogy a grill piszkos lenne.

mennyi ideig tart a sertésszelet elszívása?

a sertésszelet vastagságától függ. Általában 45 perctől egy óráig tart. Tehát 45 perc múlva ellenőrizze a sertésszeleteket. Ha túlfőzi őket, akkor nem lesz olyan finom íze.

Továbbá, ne sear őket túl sokáig. Ellenkező esetben szakács lesz, mielőtt füstölné őket.

mennyi ideig tart a sertésszelet 250 fokos füstölése?

körülbelül egy órát vesz igénybe a sertésszelet elszívása. Szonda hőmérővel ellenőrizheti, hogy a belső hőmérséklet körülbelül 135 fok-e.

ellenőrizze a sertésszelet legvastagabb részének hőmérsékletét. Ha a sertésszelet melegebb lesz, mint ez a hőmérséklet, a nedvesség kiszárad, így a hús kemény és száraz lesz.

a sertésszelet dohányzása mély sós ízeket adhat a sertésszelethez. Még ha róluk írok is, a számat nyálba öntik. Ne fogadd el a szavam, próbáld ki ezt a receptet!

hogyan készítsünk füstölt sertésszeleteket

• először készítsük el a sóoldatot, egy tálban adjunk hozzá vizet, hígítsuk fel a sót és a cukrot egy kanállal. Ezután egy habarcsban törje össze a borsot a köménymaggal. Adjuk hozzá a babérlevelet és a rozmaringot. Végül mártsa be a karajokat ebbe a készítménybe

• vegye ki a szeleteket a hűtőszekrényből, engedje le a pácfolyadékot, dobja ki. Szárítsa meg a szeleteket egy törülközővel. A karaj dohányzás előtti szárítása sokkal gyorsabbá teszi a dohányzási folyamatot. Megszórjuk sertésszelet sóval, borssal, paprikával. Dörzsölje őket mindkét oldalon. A paprika gyönyörű színezést ad a karajoknak, különösen akkor, ha dohányoznak. Ezután lakkozzuk a szeleteket bőséges barbecue mártással mindkét oldalon.

• a konyhában melegítsen egy grill serpenyőt nagy lángon (átlós csíkokkal). Adjunk hozzá két evőkanál olajat, és amikor nagyon forró, helyezzük a szeleteket. Nyomja le őket anélkül, hogy réselt kanállal mozgatná őket. Az ötlet az, hogy a grill jól meg van jelölve, 4 perc elteltével a szeleteknek az első csíkokkal kell rendelkezniük.

• fordítsa meg a karajokat, de a serpenyő belsejében az a gondolat, hogy a grillt keresztben jelölje meg, szakács még 3 percig, majd fordítsa meg szakács a másik oldalon.

• Ezután helyezze a karajokat egy zsírozott tálcára. A karaj elszívásához melegítse fel a dohányost 110 6CC-ra, majd adja hozzá a választott fát. Amikor a füst kezd kijönni, majd helyezze be a tálcát a szeletekkel a dohányosba, ezek a steakek a filé vastagságától függően 45-90 perc dohányzási időt vesznek igénybe. Egy órán át füstöljük őket. Ha van egy hőmérő, akkor távolítsa el a hússzeleteket, amikor a beltéri hőmérséklet 70 db C.

nézze meg az utolsó félelmetes, Sertés receptek tettünk, ez az úgynevezett füstölt sertés szűzpecsenye.

füstölt karaj

még nincsenek értékelések

nyomtatás mentés

tanfolyam: főétel

konyha: Amerikai

Prep idő: 10 perc

szakács idő: 1 óra 10 perc

összetevők

• • 3 vagy 4 sertésszelet (1 Kg.)
• • 1 citrom
• • 4 csésze víz
• • 6994>
• • 6 evőkanál cukor
• • 1 evőkanál köménymag
• • 1 teáskanál szecsuáni bors (ha nem kap szecsuáni bors használhatja fekete bors)
• • 1 teáskanál paprika
• • 2 szál rozmaring
• • 4 evőkanál BBQ szósz
• • 1 babérlevél
• a szolgáltatás
• • 500 g. burgonya
• • 2 evőkanál vaj
• • 250 g. zöldbab
• • 2 evőkanál BBQ szósz
• * só és bors ízlés szerint

utasítások

• öblítse le a sertésszeletet folyó víz alatt. Vágja a citromot két egyenlő részre, majd dörzsölje az összes szelet citromlével. Hagyja állni körülbelül 5 percig, majd öblítse le újra. Szárítsa meg őket konyhai törülközővel.
• készítse elő a sóoldatot,egy tálban adjunk hozzá vizet, hígítsuk fel a sót és a cukrot egy kanállal. Ezután egy habarcsban törje össze a borsot a köménymaggal. Adjuk hozzá a babérlevelet és a rozmaringot. Végül mártsa be a karajokat ebbe a készítménybe. Tárolja a fedett tartályt a hűtőszekrényben legalább két órán keresztül. Ha lehetséges, hagyja egy éjszakán át pácolni.
• távolítsa el a szeleteket a hűtőszekrényből, engedje le a marinád folyadékot, majd dobja ki. Szárítsa meg a szeleteket egy törülközővel. A karaj szárítása a dohányzás előtt sokkal gyorsabbá teszi a dohányzási folyamatot.
• megszórjuk sertésszelet sóval, borssal és paprikával. Dörzsölje őket mindkét oldalon. A paprika gyönyörű színezést ad a karajoknak, különösen akkor, ha dohányoznak. Ezután lakkozzuk a szeleteket bőséges barbecue mártással mindkét oldalon.
• a konyhában melegítsen egy grill serpenyőt nagy lángon (átlós csíkokkal). Adjunk hozzá két evőkanál olajat, és amikor nagyon forró, helyezzük a szeleteket. Nyomja le őket anélkül, hogy réselt kanállal mozgatná őket. Az ötlet az, hogy a grill jól meg van jelölve, 4 perc elteltével a szeleteknek az első csíkokkal kell rendelkezniük. Fordítsa meg a karajokat, de a serpenyő belsejében az a gondolat, hogy a grillt keresztben jelölje meg, szakács még 3 percig, majd fordítsa meg szakács a másik oldalon.
• a tökéletes grillezés trükkje az, hogy zsírozza a serpenyőt, melegítse magas hőn. Csak akkor, ha a serpenyő nagyon forró, adja hozzá a grillezni kívánt darabot, tegye egymás mellé, ha egyszerre több darabot fog grillezni. Akkor, ha tudod, nyomja le kissé a darabokat anélkül, hogy oldalra mozgatná őket. Megnyomom őket a krumplipürével. Amikor megvan az első csík, fordítsa meg őket. Vagyis, ha a függőleges szeleteket a serpenyő parancsához viszonyítva helyezte el, most fordítsa meg őket, és helyezze őket, mindig a hús ugyanazon oldalára, hogy megkapja az étvágygerjesztő rombuszokat, amelyek jó grillezéssel rendelkeznek. Ezután szakács őket a másik oldalon.
• Ezután helyezze a karajokat egy zsírozott tálcára. A karaj elszívásához melegítse fel a dohányost 110 6CC-ra, majd adja hozzá a választott fát. Amikor a füst kezd kijönni, majd helyezze be a tálcát a szeletekkel a dohányosba, ezek a steakek a filé vastagságától függően 45-90 perc dohányzási időt vesznek igénybe. Egy órán át füstöljük őket. Ha van hőmérője, eltávolíthatja a szeleteket, ha beltéri hőmérsékletük 70 C.
• távolítsa el a szeleteket a dohányosból, lakkozzon még egyszer egy kis barbecue-val, majd burgonyapürével és párolt zöldbabbal tálalja.

Megjegyzések

• az egyik technika, amelyet általában akkor használok, amikor van időm, és amely javítja a sertéshús ízét, két evőkanál só és két evőkanál cukor hígítása egy csésze borban. Aztán megtöltök egy injektort a sóoldattal, és befecskendezem a darabba az összes folyadékkal. Két órán át pácolom, és az eredmény tökéletes.
• bár nyilvánvalónak tűnik, ne feledje, tálalja a karajokat azon az oldalon, amelyen a legszembetűnőbb grill gyémántok vannak.

Pin Ez A Recept