i denne opskrift lærer du, hvordan man blancherer rosenkål og lærer også et par nemme trin til, hvordan man tilbereder rosenkål inden madlavning eller frysning!
i dag vil jeg dele, hvordan man blancherer rosenkål, før man laver mad eller fryser dem. Rosenkål er velsmagende og sundt! De er i cruciferous familie slægtninge af broccoli, blomkål, collard greens og kale. Du kan bage, stege eller stege dem, og de smager lækre hver gang.
blanchering af rosenkål i kogende vand og chokerende dem i et isbad er hemmeligheden bag, at rosenkål koger hurtigere. Det hjælper dem også med at se godt ud og smage lækker efter madlavning.
det er den samme proces, jeg tager, før jeg koger rosenkål i en luftfryser, da det sikrer en dejlig sprød struktur på ydersiden, mens jeg forbliver øm på indersiden.
Spring til:
- Hvad er blanchering:
- sådan blancheres rosenkål inden stegning eller bagning:
- sådan blancheres rosenkål inden frysning:
- sådan fryses blancherede rosenkål:
- sådan blancheres rosenkål
- for at blanchere rosenkål inden frysning:
Hvad er blanchering:
blanchering er en proces, hvor du hurtigt koger grøntsager i varmt vand, indtil de er delvist kogte, og dypp dem derefter hurtigt i koldt vand eller isbad for at stoppe tilberedningsprocessen.
blanchering af grøntsager hjælper dem med at lave mad hurtigere, mens de bevarer mere af deres farve, næringsstoffer og smag. Derudover er blanchering afgørende for visse grøntsager inden frysning.
sådan blancheres rosenkål inden stegning eller bagning:
Trin 1. Trim enderne af rosenkål og kasser eventuelle hårde eller misfarvede ydre blade. Skyl i en stor skål koldt vand.
Trin 2. Skær hver trimmet spire i halv længde. Hvis brusselspirerne er små, skal du lade dem være hele inden madlavning.
hvis spirerne er store, kan du kvart dem. Sørg for, at de er i ensartede stykker, så de koger jævnt i samme hastighed.
Trin 3. Skær en” H eller I ” i bunden af den trimmede spire, så centerområdet koges i samme hastighed som de ydre lag.
Trin 4. Fyld en stor skål med is og vand; sæt til side.
Trin 5. Kog en stor gryde med saltet vand over høj varme.
Trin 6. Læg rosenkål i saltet vand og kog i 2 minutter. Afhængigt af hvad opskriften kræver, skal du muligvis justere mængden af salt, der går i vandet.
Trin 7. Fjern rosenkål fra varmen og overfør straks til isvand for at standse tilberedningsprocessen. Lad dem køle helt ned i et dørslag. Tøm og klap tør.
sådan blancheres rosenkål inden frysning:
Trin 1. Trim enderne af rosenkål og kasser eventuelle hårde eller misfarvede ydre blade. Skyl i en stor skål koldt vand.
Trin 2. Fyld en stor skål med is og vand; sæt til side.
Trin 3. Kog en stor gryde med vand over høj varme.
Trin 4. Hold rosenkål hele og adskille dem efter størrelse. Blancher de store spirer i 5 minutter, de mellemstore spirer i 4 minutter og de små spirer i 3 minutter.
Trin 5. Fjern rosenkål fra varmen og overfør straks til isvand for at standse tilberedningsprocessen. Lad dem køle helt ned i et dørslag. Tøm og klap tør.
Sådan Fryses Blancherede Rosenkål:
Trin 1. Spred spirerne ud i et enkelt lag på et stort bageplade og frys i cirka 1-2 timer.
Trin 2. Overfør de blancherede rosenkål til en genlukkelig frysepose af plast. Tryk overskydende luft ud og opbevar den i fryseren.
korrekt opbevarede, blancherede spirer kan vare op til 12 måneder i fryseren.
Tjek Disse Lækre Vegetabilske Sideskål Opskrifter:
- grønne bønner ALMONDINE
- grønne bønner gryderet opskrift fra bunden
- regnbue gulerødder med ahornsirup
- gul courgette med parmesanost og urter
- ristede BABY kartofler med rosmarin og hvidløg
- sommer gryderet gryderet / osteagtig og sund – med opskrift VIDEO 🎥
sådan blancheres rosenkål
Rika
udstyr
-
en stock pot
ingredienser
- ▢ 1 rosenkål
- liter 1 gallon vand
- liter 1 spsk salt, (eller afhængigt af hvad opskriften kræver)
instruktioner
-
Trim enderne af rosenkål og kasser eventuelle hårde eller misfarvede ydre blade. Skyl i en stor skål koldt vand.
-
skær hver trimmet spire i halv længde. Hvis rosenkålene er små, skal du lade dem være hele inden madlavning. Hvis spirerne er store, kan du kvart dem. Sørg for, at de er i ensartede stykker, så de koger jævnt i samme hastighed.
-
Skær en” H eller I ” i bunden af de trimmede spirer, som centerområdet koger i samme takt som de ydre lag.
-
Fyld en stor skål med is og vand; sæt til side.
-
kog en stor gryde med saltet vand over høj varme.
-
læg rosenkål i vand og kog i 2 minutter.
-
Fjern rosenkål fra varmen og overfør straks til isvand for at standse tilberedningsprocessen. Lad dem køle helt ned i et dørslag. Tøm, klap dem tørre med papirhåndklæder, og kog dem derefter i enhver opskrift.
Noter
For At Blanchere Brusselspirer, Før De Fryses:
Trin 1. Trim enderne af brusselspirer og kasser eventuelle hårde eller misfarvede ydre blade. Skyl i en stor skål koldt vand. Trin 2. Fyld en stor skål med is og vand; sæt til side. Trin 3. Kog en stor gryde med vand over høj varme. Trin 4. Hold rosenkål hele og adskille dem efter størrelse. Blancher de store spirer i 5 minutter, de mellemstore spirer i 4 minutter og de små spirer i 3 minutter. Trin 5. Fjern rosenkål fra varmen og overfør straks til isvand for at standse tilberedningsprocessen. Lad dem køle helt ned i et dørslag. Tøm og klap tør. Trin 6. Spred spirerne ud i et enkelt lag på et stort bageplade og frys i cirka 1-2 timer. Overfør de blancherede brusselspirer til en genlukkelig frysepose af plast. Tryk overskydende luft ud og opbevar den i fryseren. Korrekt opbevarede, blancherede rosenkål kan vare op til 12 måneder i fryseren.