Die Mikrowelle – Früher Beginn und Anstieg der Popularität

Ab Ende der 1960er Jahre wurde die Mikrowelle bei amerikanischen Verbrauchern beliebt und ist seitdem so geblieben. Im August 1967 entwickelte Amana Refrigeration, eine Übernahme von Raytheon, seine erste Mikrowelle, die für unter 500 US-Dollar verkauft und mit 115 Volt betrieben wurde. Diese Mikrowellen wurden von der Öffentlichkeit gut aufgenommen und die Mikrowellenindustrie war nie dieselbe. Bevor die Mikrowelle jedoch ihr volles Potenzial entfalten konnte, mussten die Hersteller das Wahrnehmungsproblem lösen – eine Mehrheit der Öffentlichkeit war besorgt über die potenziell schädlichen Auswirkungen der Strahlung. 1970 legte die Bundesregierung Strahlungsstandards für Mikrowellenherde fest, die dazu beitragen sollten, die Bedenken der Öffentlichkeit hinsichtlich der Strahlung zu zerstreuen.

Bis 1970 enthielten ungefähr 10% der amerikanischen Haushalte eine Mikrowelle und sie waren immer noch in Restaurants weit verbreitet, und die Trends zeigten weiterhin, dass die Popularität des Mikrowellenofens nur weiter zunehmen würde. In den frühen 1970er Jahren begannen verschiedene Kochgeschirrhersteller, Geschirrlinien herzustellen, die speziell für den Mikrowellengebrauch entwickelt wurden. In nur fünf Jahren verkauften sich „Mikrowellenherde mit über 1 Millionen Einheiten pro Jahr und übertrafen Gasherde.“ Eine der ersten beliebten Mikrowellen war die Amana Radarange, die klein war und leicht in die „moderne“ Küche passte.

Einer der Hauptgründe dafür, dass der Umsatz mit Mikrowellenherden in den 1970er Jahren zunahm, war die Werbung in verschiedenen elektronischen und elektronischen Magazinen. Diese Zeitschriften deckten normalerweise die Wissenschaft hinter Mikrowellen ab und versuchten, anfängliche Ängste vor Strahlung in der Umgebung von Mikrowellenherden zu zerstreuen. Durch die Erklärung der Funktionsweise der Mikrowellenherde hofften die Hersteller, dass sich die Menschen zufriedener und wohler fühlen würden, wenn sie einen für ihr Zuhause kaufen würden.

Popularität

Aufgrund der zunehmenden Beliebtheit und Verwendung in amerikanischen Haushalten begann der Mikrowellenherd, die Zubereitung von Speisen und Kochtechniken zu verändern. Ein Vorteil der Mikrowelle war, dass Mahlzeiten problemlos zubereitet werden konnten – es waren nicht mehr mehrere Töpfe und Pfannen erforderlich, oder Herd oder Ofen waren erforderlich. Komplette Gourmetgerichte konnten jetzt nur noch mit der Mikrowelle zubereitet werden. Plötzlich konnte jeder, unabhängig von Talent oder Können, Mahlzeiten von Grund auf neu zubereiten. Durch diese neue Art der Zubereitung von Mahlzeiten entstand ein neuer Markt, der sich an Verbraucher richtete, die ausschließlich die Mikrowelle nutzen wollten. Zum Beispiel veröffentlichte die Essens- und Kochbuchautorin Barbara Kafka zwei Kochbücher, in denen es darum ging, Gourmetgerichte nur mit der Mikrowelle zuzubereiten. Julie Sahni, eine Köchin und Food-Autorin, veröffentlichte 1990 ein Kochbuch, das sich ausschließlich auf die indische Küche und deren Zubereitung in der Mikrowelle konzentrierte. Die Entstehung von Kochbüchern, die sich ausschließlich auf die Verwendung der Mikrowelle konzentrierten, veranschaulicht die Auswirkungen, die sie auf den Hauskoch in der amerikanischen Gesellschaft hatte. Während Kochbücher, in denen ausschließlich Mikrowellen verwendet wurden, in der amerikanischen Kultur eine Modeerscheinung waren, Es repräsentiert die Popularität der Mikrowelle und zeigt, wie viel Mikrowellen in die amerikanische Psyche eingedrungen waren. In ihrem Interview bemerkte Lisa Salita, die ein Teenager war, als ihre Familie 1979 ihre erste Mikrowelle kaufte, dass diese Art von Kochbüchern zwar beliebt war, das meiste Essen jedoch nicht sehr gut war. Das Essen, vor allem Fleisch gekocht oder Desserts in der Mikrowelle gebacken hatte eine seltsame Konsistenz.

Leichtigkeit und Bequemlichkeit

Einer der wichtigsten Gründe für die Beliebtheit des Mikrowellenofens war der Komfortfaktor, den er in die Küche brachte. Mikrowellen waren für Köche jeder Art von Vorteil – von erfahrenen Köchen bis zu denen, die kulinarisch herausgefordert waren. Für die erfahrenen Köche, Mikrowellen zur freien Zeit erlaubt. Vor dem Mikrowellenherd war das Vorwärmen von Speisen nicht üblich. Dies lag daran, dass es keine gute Möglichkeit gab, das Essen aufzuwärmen. Wenn man sich entschied, Essen aufzuwärmen, dann kamen die Kosten für das Waschen einer Vielzahl von Geschirr heraus. Es gab das Geschirr, in dem das gekühlte Essen aufbewahrt wurde, dann die separate Pfanne oder Pfanne, die zum Aufwärmen des Essens benötigt wurde, und schließlich das Geschirr, in dem das Essen serviert wurde. Dies bedeutete, dass viel Zeit benötigt wurde, um sich nach einer Mahlzeit vorzubereiten und aufzuräumen. Dies bedeutete, dass der Koch praktisch jeden Abend eine neue Mahlzeit zubereiten musste. Als jedoch der Mikrowellenherd eingeführt wurde, sorgten Reste für einfache Mahlzeiten. Plötzlich erlaubten Mikrowellenherde Reste, was bedeutete, dass jemand nicht jeden Tag kochen musste. Nun könnten Mahlzeiten in den Kühlschränken bleiben für ein paar Tage bleiben, und leicht erwärmt werden. Dies bedeutete, dass die Menschen jeden Tag Zugang zu guten, hochwertigen, hausgemachten Mahlzeiten hatten, die nicht viel Vorbereitung und Reinigung erforderten.

Und wenn man kein Hausmannskost war, dann Mikrowelle erlaubt immer noch die Möglichkeit, gute Mahlzeiten zu haben. Mikrowellenherde ermöglichten das Auftauen von Tiefkühlgerichten und das Verzehren in wenigen Minuten. Vor der Mikrowelle gab es gefrorene Mahlzeiten, da sie jedoch im Ofen erhitzt werden mussten, sparten sie nicht viel Zeit. Aber jetzt, die Qualität der Lebensmittel nicht nur erhöht, aber war nun in der Lage war, viel schneller gegessen werden.

Endnoten

Andrew F. Smith, Essen Geschichte – 30 Punkte in der Herstellung der amerikanischen Küche (New York: Columbia Press, 2009): 207.

Ebd.

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Eva, Rechnung. „Mikrowellenherde für zu Hause – wie sie funktionieren und worauf sie bei der Auswahl achten müssen.“ Populäre Elektronik, Juli 1976, 39 – 42.

Mary Drake McFeely, kann sie einen Kirschkuchen backen? Amerikanische Frauen und die Küche im zwanzigsten Jahrhundert (159)

Julie Sahni, Moghul Mikrowelle: Indisches Essen auf moderne Weise kochen (New York: William Morrow & Co., 1990)

Lisa Salita, interviewt von Helen Salita, 18. März 2017, Transkript Helen Salita, Richmond, Virginia.

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