Zuletzt aktualisiert am 22. September 2021

Schwanger zu sein bedeutet nicht, auf viele leckere Desserts zu verzichten; Es bedeutet nur, dass Sie bei der Überprüfung der Zutaten etwas vorsichtiger sein müssen. Heute beschäftige ich mich mit der Frage nach Vanillepudding, einem Lebensmittel, das häufig abgefragt wird, weil es normalerweise Eier enthält. Je nachdem, wo Sie sich auf der Welt befinden, kann es stattdessen als Puddingpudding oder Puddingsauce bezeichnet werden.

Kann man Vanillepudding während der Schwangerschaft essen? Vanillepudding ist sicher in der Schwangerschaft zu essen, wenn es mit pasteurisiertem Eigelb hergestellt wird. Seien Sie jedoch vorsichtig mit hausgemachtem Vanillepudding oder Creme Anglais, der möglicherweise nicht für schwangere Frauen geeignet ist.

In diesem Artikel werde ich einige beliebte pasteurisierte Puddingmarken weltweit und einige Backwaren mit Pudding auflisten, auf die Sie möglicherweise auch stoßen. Wenn Sie nach Informationen über gefrorenen Pudding in der Schwangerschaft suchen, lesen Sie meinen anderen Artikel dazu.

Enthält Vanillepudding rohe Eier?

Eierpudding wird traditionell mit rohem Eigelb hergestellt, obwohl nicht alle Puddings auf Eierbasis hergestellt werden. Die Eier werden erst erhitzt, wenn sie gekocht sind, da sie zum Eindicken der Sauce verwendet werden. Daher ist Eierpudding in der Schwangerschaft nur dann unbedenklich, wenn die Eier zuerst pasteurisiert wurden, zusammen mit anderen typischen Zutaten wie Sahne und Milch.

Wird Pudding immer pasteurisiert?

Kommerziell hergestellter Eierpudding wird fast immer pasteurisiert. Mit ‚kommerziell hergestellt‘ meine ich Pudding, der in einer Fabrik hergestellt wurde und im Laden gekauft wird, Supermarkt oder Markenpudding. Diese Art von Pudding kann in der Schwangerschaft sicher verzehrt werden, da sie Eier, Sahne, Milch oder andere Zutaten enthält, die alle zuerst pasteurisiert wurden.

Jede Marke (auch Supermarkt-Eigenmarke) Vanillepudding sollte pasteurisierte Eier verwenden, obwohl Sie das Etikett überprüfen sollten. Wenn der Vanillepudding lagerstabil ist (z. B. in einer Wanne oder Dose, die sich nicht im Kühlschrank befindet), wird er pasteurisiert, da er bei Raumtemperatur gelagert wird.

Wenn es sich bei dem Vanillepudding beispielsweise um einen frischen Vanillepudding handelt, den Sie fertig in einer Wanne im Kühlbereich des Supermarktes kaufen, sollte er pasteurisierte Ei- und Milchzutaten enthalten.

Welche Arten von Pudding sollten schwangere Frauen vermeiden?

Schwangere Frauen sollten jeden Pudding mit nicht pasteurisiertem Ei vermeiden, da das Risiko besteht, an Salmonellen zu erkranken (Quelle: CDC). Dies bedeutet normalerweise, dass hausgemachte und viele im Restaurant hergestellte frische Puddings vermieden werden sollten.

Pasteurisiertes Eigelb ist eine spezielle Zutat und wird normalerweise nicht von Hausköchen und nicht immer von Restaurants verwendet. Daher werden unpasteurisierte Eier häufig verwendet, um die Puddingsauce in Haushalten und Restaurants zu verdicken. Die Eier werden nicht gründlich gekocht, auch wenn der Pudding heiß ist (sonst würden sie Gerangel).

Da nicht pasteurisierte Eier in Vanillepudding keine ausreichend hohe Temperatur erreichen, um für schwangere Frauen unbedenklich zu sein, vermeiden Sie diese Art von Vanillepudding und fragen Sie nach Zutaten, wenn Sie sie nicht hergestellt oder gekauft haben. Diese Sauce wird oft ‚Creme Anglais‘ genannt und besteht aus rohem Ei, Sahne, Vanille und Milch.

Beachten Sie, dass in Großbritannien „Lion Mark“ -Eier als sicher gelten, auch wenn sie nicht pasteurisiert sind. Weitere Informationen zu dieser Anomalie finden Sie in meinem Artikel über das Essen von Eiern in der Schwangerschaft.

Welche Puddingmarken werden pasteurisiert?

Ambrosia Devon Custard – Dies ist eine der beliebtesten Vanillepuddingmarken in Großbritannien. Es ist eigentlich ein Milchprodukt und enthält keine Eier. Die Milch und Buttermilch ist pasteurisiert, so dass Sie Ambrosia Pudding in der Schwangerschaft sicher essen können.

Puderpudding (z. B. Vogelpudding) – dies wurde von Anfang an als Rezept ohne Eier erfunden. Erfinder Alfred Bird schuf Puddingpulver für seine Frau, die allergisch gegen Eier war.

Das moderne Rezept – und das aller Puddingpulver – ist immer noch eifrei, und Milch wird in Vorbereitung hinzugefügt. Solange Sie bei der Herstellung pasteurisierte Milch verwenden, ist Puderpudding in der Schwangerschaft unbedenklich.

Pauls Custard – Eine beliebte australische Marke. Alle Pauls Produkte werden mit pasteurisierter Milch und Sahne hergestellt, so dass es für schwangere Frauen sicher ist. Viele der Puddings enthalten kein Ei. Dies wird auf ihrer Website bestätigt.

Anchor Custard – Hergestellt in Neuseeland, enthält Anchor Custard keine Eier und die darin enthaltenen Milchprodukte (Milch, Sahne usw.) ist alles pasteurisiert, was den Vanillepudding in der Schwangerschaft sicher macht.

Supermarkt-Pudding – frisch oder in Wannen oder Dosen sollte jeder kommerziell hergestellte Pudding pasteurisierte Zutaten enthalten und sicher zu essen sein. Überprüfen Sie zuerst das Etikett.

Produkte mit Vanillepudding und ihre Sicherheit in der Schwangerschaft

Es gibt einige gängige Produkte mit Vanillepudding, nach denen schwangere Frauen häufig fragen. Diese sind unten detailliert.

Puddingkuchen oder Puddingkuchen – Diese können in der Schwangerschaft sicher gegessen werden, wenn sie richtig gebacken werden, d. H. Das Ei ist vollständig fest. Manchmal sind Eierpuddingkuchen in der Mitte etwas wackelig oder flüssig, und diese sollten vermieden werden.

Sie können eine gebackene Puddingtarte essen, wenn die Füllung vollständig ausgehärtet ist, da dies bedeutet, dass die Eier durchgekocht sind. Im Zweifelsfall den Puddingkuchen oder die Torte halbieren und die Mitte inspizieren.

Puddingdonuts – Pudding ist eine beliebte Donutfüllung und für kommerzielle und nichtkommerzielle Puddings gelten die gleichen Regeln. Mit anderen Worten, von kommerziellen Puddingdonuts (die in Massenproduktion hergestellt oder gebrandmarkt werden) kann erwartet werden, dass sie pasteurisiertes Ei enthalten, aber überprüfen Sie zuerst.

Da viele kleinere und unabhängige Bäckereien ihre eigenen Puddingdonuts herstellen, fragen Sie immer zuerst, ob sie pasteurisiertes Ei in ihren Produkten verwenden.

Puddingscheiben oder Puddingquadrate – Ähnlich wie bei Donuts können Sie erwarten, dass kommerzielle Marken pasteurisierte Eier verwendet haben, obwohl es immer eine gute Idee ist, das Etikett zu überprüfen. Kleinere Bäckereien können nicht pasteurisierte Eier verwenden, daher ist es am besten, sich bei jeder einzelnen Einrichtung über ihre Zutaten zu informieren, da diese von Ort zu Ort variieren.

Vanillepudding und Obstsalat – dies ist ein beliebtes britisches Dessert. Wenn der Pudding gepudert oder vorgekauft ist und die Frucht aus einer Dose stammt, ist es sicher, in der Schwangerschaft zu essen. Essen Sie keinen hausgemachten Vanillepudding oder verwenden Sie vorgeschnittene Früchte (die frisch gekauft und in Behältern zerkleinert werden), da dies ein höheres Risiko für Listerien birgt. Obstkonserven werden pasteurisiert und sind daher sicher.

Schließlich fragen Sie sich vielleicht: Gibt es Pudding in Puddingcremes? Dieser beliebte britische Keks wird normalerweise nicht mit Vanillepudding hergestellt. Stattdessen verwenden viele Hersteller einen Buttercreme-Aufstrich, der mit Vanille aromatisiert ist. Es schmeckt wie Vanillepudding, enthält aber keinen Vanillepudding und keine rohen Eier. Sie können Puddingcremes essen, wenn Sie schwanger sind.

Ernährung: Ist Pudding in der Schwangerschaft gut?

Vanillepudding enthält einige Nährstoffe wie Eiweiß und Kalzium, hauptsächlich aus seinem Milchgehalt. Die Nährstoffe in Vanillepudding variieren stark, je nachdem, wie es gemacht wird. Es ist jedoch oft fettreich (wenn es mit Sahne hergestellt wird) und hat normalerweise einen hohen Zuckergehalt.

Aus diesem Grund ist es am besten, es in der Schwangerschaft in Maßen zu essen. Sie können auch Vanillepudding ohne Zuckerzusatz erhalten (suchen Sie auf dem Etikett danach), was eine bessere Option sein kann, wenn Sie Vanillepudding essen, wenn Sie schwanger sind. Wenn Sie Diabetes (oder Schwangerschaftsdiabetes) haben, wenden Sie sich zuerst an Ihren Arzt.

Dieser Artikel wurde gemäß unseren redaktionellen Richtlinien überprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.