Also musst du Hähnchenschenkel entbeinen. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie es geht, mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen (mit Fotos) und einem Video!
Anwendungsfälle zum Entbeinen von Hähnchenschenkeln
Der größte Anwendungsfall dafür ist, wenn wir Hähnchenschenkel wollen, die ohne Knochen sind, aber immer noch die Haut haben, wie in unserem Gebratenes Huhn mit Klebreis Rezept. Hähnchenschenkel werden normalerweise mit Knochen / Haut oder ohne Knochen / Haut verkauft. Es gibt keine knochenlose, Haut-auf-Version im Supermarkt!
Möglicherweise befinden Sie sich auch in einer Situation, in der ein Rezept Oberschenkel ohne Knochen erfordert, Sie jedoch nur Oberschenkel mit Knochen in Ihrem Kühl- oder Gefrierschrank zur Hand haben.
Ein weiterer Grund, warum Sie Hähnchenschenkel entbeinen möchten, ist, dass die Knochenversionen im Supermarkt oft deutlich billiger sind. Wenn Sie ganze Oberschenkel kaufen, können Sie sie selbst entknochen, die Knochen für die Herstellung von Brühe aufbewahren (probieren Sie die Hühnerbrühe meiner Mutter & — es ist die beste) und etwas Geld sparen!
Wie man Hähnchenschenkel entbeint
- Ok, es gibt nur einen Knochen von jedem Oberschenkel zu entfernen. Beginnen Sie mit dem Hähnchenschenkel auf dem Schneidebrett hautseitig nach unten. Finde den Knochen, der entlang der Länge des Oberschenkels verläuft. Führen Sie ein scharfes Ausbeinmesser, ein Gemüsemesser oder ein Kochmesser über die gesamte Länge, um den Knochen unter dem Fleisch freizulegen.
2. Bewegen Sie das Fleisch mit den Fingern vom Knochen weg. Richten Sie Ihr Messer in Richtung Knochen und schneiden Sie beide Seiten ab, um den Knochen noch weiter freizulegen. Sie können das Messer auch entlang des Knochens kratzen, um das Fleisch sauber zu entfernen und zu vermeiden, dass Fleisch darauf verbleibt.
3. Richten Sie als Nächstes Ihr Messer so aus, dass es senkrecht zum Knochen steht. Halten Sie den Knochen hoch und machen Sie einen Einschnitt darunter, um ihn vom Fleisch darunter zu trennen. Schneiden Sie in beide Richtungen, so dass der mittlere Knochenschaft (zwischen den beiden Enden) vom Fleisch getrennt ist. Schneiden Sie dann um und unter ein Ende des Knochens, um ihn vollständig vom Fleisch zu lösen.
4. Nun, da der Knochen nur an einem Ende befestigt ist, ziehen Sie den Knochen vertikal nach oben. Machen Sie ein paar letzte Schnitte, um das andere Ende vom Fleisch zu entfernen.
Fertig! Wirf die Knochen nicht weg. Legen Sie sie in den Gefrierschrank und verwenden Sie sie, wenn Sie das nächste Mal Hühnerbrühe oder unsere Schweine- und Hühnerbrühe herstellen.
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Wie man Hähnchenschenkel entbeint
Zutaten
- ▢ 1 pfund Knochen-in Hähnchenschenkel
Anleitung
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Beginnen Sie mit dem Hähnchenschenkel auf dem Schneidebrett hautseitig nach unten. Finde den Knochen, der entlang der Länge des Oberschenkels verläuft. Führen Sie ein scharfes Ausbeinmesser, ein Gemüsemesser oder ein Kochmesser über die gesamte Länge, um den Knochen unter dem Fleisch freizulegen.
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Bewegen Sie das Fleisch mit den Fingern vom Knochen weg. Richten Sie Ihr Messer in Richtung Knochen und schneiden Sie beide Seiten ab, um den Knochen noch weiter freizulegen. Sie können das Messer auch entlang des Knochens kratzen, um das Fleisch sauber zu entfernen und zu vermeiden, dass Fleisch darauf verbleibt.
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Richten Sie als Nächstes Ihr Messer so aus, dass es senkrecht zum Knochen steht. Halten Sie den Knochen hoch und machen Sie einen Einschnitt darunter, um ihn vom Fleisch darunter zu trennen. Schneiden Sie in beide Richtungen, so dass der mittlere Knochenschaft (zwischen den beiden Enden) vom Fleisch getrennt ist. Schneiden Sie dann um und unter ein Ende des Knochens, um ihn vollständig vom Fleisch zu lösen.
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Nun, da der Knochen nur an einem Ende befestigt ist, ziehen Sie den Knochen vertikal nach oben. Machen Sie ein paar letzte Schnitte, um das andere Ende vom Fleisch zu entfernen.
Tipps & Hinweise:
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