the Microwave-Early Beginning and Rise in Popularity

Starting in the late 1960s, the microwave started to become popular for American consumers and have like that ever since. Elokuussa 1967 Raytheonin ostama Amana Refrigeration kehitti ensimmäisen mikroaaltouuninsa, joka myytiin alle 500 dollarilla ja toimi 115 voltin jännitteellä. Nämä mikroaallot otettiin hyvin vastaan yleisön keskuudessa, eikä mikroaaltoteollisuus ollut koskaan entisensä. Ennen kuin mikroaaltouuni ehti saavuttaa täyden potentiaalinsa, valmistajien oli kuitenkin ratkaistava havaitsemisongelma-suurin osa kansalaisista oli huolissaan säteilyn mahdollisista haitallisista vaikutuksista. Vuonna 1970 liittohallitus asetti mikroaaltouuneille säteilynormit, jotka osaltaan hälventäisivät kansalaisten huolia säteilystä.

vuoteen 1970 mennessä noin 10% amerikkalaisista kotitalouksista sisälsi mikroaaltouunin ja niitä käytettiin edelleen laajalti ravintoloissa, ja trendit osoittivat edelleen, että mikroaaltouunin suosio vain jatkoi kasvuaan. Koko 1970-luvun alun ajan eri keittovälineyhtiöiden oli tarkoitus valmistaa linjoja ruokia, jotka oli suunniteltu nimenomaan mikroaaltokäyttöön. Vain viidessä vuodessa ”mikroaaltouuneja myytiin yli miljoona kappaletta vuodessa, mikä ylitti kaasualueet.”Yksi ensimmäisistä suosituista mikroaalloista oli Amana Radarange, joka oli pienikokoinen ja mahtui helposti ”moderniin” keittiöön.

yksi merkittävä syy siihen, että mikroaaltouunien myynti kasvoi 1970-luvulla, oli erilaisissa kodinhoitolehdissä ja sähköisissä lehdissä ollut mainos. Näissä lehdissä käsiteltiin yleensä mikroaaltojen taustalla olevaa tiedettä sekä yritettiin tukahduttaa mikroaaltouuneihin liittyvää säteilypelkoa. Selittäessään mikroaaltouunien toimintaa valmistajat toivoivat, että ihmiset tuntisivat enemmän sisältöä ja levollisuutta hankkiessaan sellaisen koteihinsa.

Suosio

koska suosio ja käyttö Amerikkalaiskodeissa kasvoivat, mikroaaltouunissa alettiin muuttaa ruoka-aineita ja ruoanlaittotekniikoita. Mikroaaltouunin yksi etu oli se, että se mahdollisti aterioiden valmistamisen vaivatta – enää ei tarvittu useita kattiloita ja pannuja, eikä stovetopia tai uunia. Täysiä gourmet-aterioita pystyi nyt valmistamaan pelkällä mikrolla. Yhtäkkiä kuka tahansa kykyyn tai taitoon katsomatta saattoi valmistaa aterioita tyhjästä. Tämän uuden tavan valmistaa aterioita syntyi uudet markkinat, jotka kohdistuivat kuluttajille, jotka halusivat käyttää yksinomaan mikroaaltouunia. Esimerkiksi ruoka-ja keittokirjailija Barbara Kafka julkaisi kaksi keittokirjaa, joissa keskityttiin gourmet-aterioiden valmistamiseen pelkän mikroaaltouunin avulla. Keittiömestari ja ruokakirjailija Julie Sahni julkaisi vuonna 1990 keittokirjan, joka keskittyi pelkästään intialaiseen keittiöön ja siihen, miten sitä voisi valmistaa mikroaaltouunin avulla. Pelkästään mikroaaltouunin käyttöön keskittyneiden keittokirjojen synty havainnollistaa sen vaikutusta kotikokkiin amerikkalaisessa yhteiskunnassa. Vaikka pelkästään mikroaaltoja käyttävät keittokirjat olivat villitys amerikkalaisessa kulttuurissa, ne edustavat mikroaaltouunin suosiota ja havainnollistavat, kuinka paljon mikroaaltoja oli tullut amerikkalaiseen psyykeen. Lisa Salita, joka oli teini-ikäinen, kun hänen perheensä osti ensimmäisen mikroaaltouuninsa vuonna 1979, huomautti kuitenkin haastattelussaan, että vaikka tämäntyyppiset keittokirjat olivat suosittuja, suurin osa ruoasta ei ollut kovin hyvää. Ruuassa, erityisesti mikrossa paistetuissa lihoissa tai aavikoissa, oli outo koostumus.

helppous ja mukavuus

yksi tärkeimmistä syistä mikroaaltouunin suosion takana oli sen keittiöihin ostama mukavuuskerroin. Mikroaallot hyödyttivät kaikenlaisia kokkeja-kokeneista kokkeista niihin, jotka olivat kulinaristisia. Kokeneille kokille mikroaallot mahdollistivat vapaa-ajan. Ennen mikroaaltouunia ruoan esilämmittäminen ei ollut sellaista, mitä yleensä tehdään. Tämä johtui siitä, ettei ollut hyvää tapaa lämmittää ruokaa uudelleen. Jos joku päätti lämmittää ruokaa uudelleen, niin se tuli ulos kustannukset tarvitse pestä lukuisia astioita. Oli astiat, joissa jäähtynyt ruoka säilytettiin, sitten erillinen paistinpannu tai pannu, jota tarvittiin ruoan uudelleen lämmittämiseen, ja lopuksi astiat, joissa ruoka tarjoiltiin. Tämä merkitsi sitä, että aterian valmistamiseen ja siivoamiseen tarvittiin paljon aikaa. Tämä tarkoitti sitä, että käytännössä joka ilta Kokin piti valmistaa uusi ateria joka ilta. Kun mikroaaltouuni otettiin käyttöön, tähteet tarjosivat kuitenkin helppoja aterioita. Yhtäkkiä mikroaaltouunissa sai olla tähteitä, eli jonkun ei tarvinnut laittaa ruokaa joka päivä. Nyt ateriat voisivat jäädä jääkaappeihin vielä muutamaksi päiväksi, ja ne lämpenisivät helposti. Tämä tarkoitti sitä, että ihmiset saivat päivittäin hyviä, laadukkaita, kotiruokia, jotka eivät vaatineet paljon valmistelua ja siivousta.

ja jos joku ei ollut ruoan kotikokkaaja, niin mikroaaltouuni mahdollisti silti mahdollisuuden hyviin aterioihin. Mikroaaltouunissa pakasteet saatiin sulatettua ja syötyä valmiiksi muutamassa minuutissa. Ennen mikroaaltouunia oli kuitenkin pakasteaterioita, koska ne piti kuumentaa uunissa, ne eivät säästäneet paljon aikaa. Mutta nyt ruokien laatu ei vain noussut, vaan niitä pystyi nyt syömään paljon nopeammin.

Endnotes

Andrew F. Smith, Eating History – 30 Points in the Making of American Cuisine (New York: Columbia Press, 2009): 207.

sama.

sama.

sama.

Eva, Bill. ”Mikroaaltouunit kotiin-miten ne toimivat ja mitä etsiä valittaessa yksi.”Popular Electronics, Heinäkuu 1976, 39 – 42.

Mary Drake McFeely, Can She Bake a Cherry Pie? American Women and the Kitchen in the Twentieth Century (159)

Julie Sahni, Moghul Microwave: Cooking Indian Food the Modern Way (New York: William Morrow & Co., 1990)

Lisa Salita, haastatteli Helen Salita, maaliskuu 18, 2017, transkriptio Helen Salita, Richmond, Virginia.

sama.

sama.