monet tilaavat mielellään savustettua porsaankyljystä aina, kun menevät ravintolaan. Jos resepti yritetään tehdä kotona, siitä ei tule yhtä herkullista kuin ravintolasta.

joten tänään jaan ravintolatyylisten savustettujen porsaankyljysten reseptin. Kaikki varmasti wow-ed tämän herkullisen lautasen.

savustetut porsaankyljykset

Porsaankyljykset ovat yksi väheksytyimmistä lihalajeista. Rakastan kokeilla erilaisia reseptejä niihin, koska ne ovat melko edullisia. Löydät monia erilaisia tapoja palvella niitä fancy illallinen viikonloppuna.

tässä reseptissä porsaankyljykset savustetaan alhaisessa lämpötilassa. Tämä tekee niistä melko mureat ja mehukkaat. Tätä reseptiä varten on parempi käyttää luullisia porsaankyljyksiä. En suosittele käyttämään luuttomia kyljyksiä.

voit aloittaa tuomalla porsaankyljyksiä. Moni jättää tämän vaiheen väliin. Jos haluat, että savustetut porsaankyljykset osoittautuvat täynnä suolaisia makuja, kannattaa ne liottaa suolaliuoksessa.

voit myös lisätä yrttejä ja mausteita suolaliuokseen. Muista keittää vesi suolan lisäämisen jälkeen. Muuten yrtit eivät lisää makua porsaankyljyksiin.

sitten, kun ne on päällystetty suolaisella BBQ-hieronnalla, voit ostaa maustehieronnan lähikaupasta. Jos haluat, voit tehdä sen myös kotona.

voit koristella annoksen persiljalla. Jos haluat saada sen näyttämään hienolta, voit leikata kurkusta erimuotoisia. Tykkään leikata ohuita sitruunaviipaleita. Tämä tuo ruokaan mukavan värin sekä sitrusmaisen maun.

kun olet Harjannut ne maustehieronnalla, voit polttaa ne. Paistan porsaankyljykset ensin. Tämä lisää syvyyttä makuihin. Jos sinulla ei ole grilliä, voit paahtaa porsaankyljykset paistinpannulla tai grillipannulla.

voit tarjoilla savustetut porsaankyljykset paahdettujen perunoiden tai ladotun maissipadan kera. Jos haluat jotain vähemmän hienostunutta, voit tarjoilla annoksen myös yksinkertaisen italialaisen salaatin kanssa. Mitä tahansa tarjoat sen kanssa, kaikki ylistävät tämän reseptin suolaisia makuja.

pitääkö savustetut porsaankyljykset keittää?

lämminsavustettuja porsaankyljyksiä ei tarvitse keittää. Voit lämmittää ne tarvittaessa uudelleen uunissa. Kylmäsavustetut porsaankyljykset tuntuvat kuitenkin raa ’ alta lihalta.

niin, sinun täytyy keittää ne. Jos syöt kylmäsavustettuja porsaankyljyksiä kypsentämättä niitä, voit saada ruokamyrkytyksen.

miten porsaankyljyksiä voi polttaa hiiligrillissä?

siankyljyksiä on melko helppo savustaa hiiligrillissä. Vaikka et olisi kovin kokenut siinä, muutama vinkki pelastaa päivän. Kivihiili kannattaa sijoittaa grillin toiselle puolelle.

tarkista myös sisälämpötila, kun 45 minuuttia on kulunut.

tykkään laittaa pannun suoraan porsaankyljysten alle grillatessani niitä. Näin varmistetaan, että mahdolliset mehut putoavat suoraan pannulle sen sijaan, että grillistä tulisi likainen.

kuinka kauan porsaankyljysten savustaminen kestää?

se riippuu kyljysten paksuudesta. Yleensä se kestää 45 minuutista tuntiin. Porsaankyljykset kannattaa siis tarkistaa 45 minuutin jälkeen. Jos ylikypsennät ne, ne eivät maistu yhtä herkullisilta.

myös, älä kärvistele niitä liian pitkään. Muuten ne kypsyvät ennen kuin ehdit polttaa ne.

kuinka kauan porsaankyljysten savustaminen 250 asteessa kestää?

porsaankyljysten savustaminen kestää noin tunnin. Koettimen lämpömittarilla voi tarkistaa, milloin sisälämpötila on noin 135 astetta.

tarkista kyljysten paksuimman kohdan lämpötila. Jos porsaankyljykset kuumenevat tätä kuumemmaksi, niiden kosteus kuivuu, jolloin lihasta tulee sitkeää ja kuivaa.

savustetut porsaankyljykset voivat lisätä porsaankyljyksiin suolaisia makuja. Jopa niistä kirjoittaminen saa suuni syljeksi. Älä usko sanaani, vaan mene kokeilemaan tätä reseptiä!

miten savustetut porsaankyljykset tehdään

• ensin valmistetaan suolavesi, lisätään kulhoon vesi, laimennetaan suola ja sokeri lusikalla vatkaten. Murskaa pippurit sitten huhmareessa kuminansiemenillä. Lisää laakerinlehdet ja rosmariini. Kasta lopuksi kyljykset tähän valmistukseen

• Poista kyljykset jääkaapista, valuta marinadineste ja hävitä se. Kuivaa kyljykset pyyhkeellä. Kyljysten kuivaaminen ennen savustamista nopeuttaa savustamista huomattavasti. Ripottele porsaankyljyksille suolaa, pippuria ja paprikaa. Hiero niitä molemmin puolin. Paprika antaa kyljyksille kauniin värityksen, varsinkin kun ne savuavat. Lakkaa sitten kyljykset runsaalla grillikastikkeella molemmin puolin.

• kuumenna keittiössä grillipannu kovalla lämmöllä (vinoraidoilla). Lisää kaksi ruokalusikallista öljyä ja kun se on hyvin kuuma paikka kyljykset. Paina ne alas liikuttamatta niitä uralusikalla. Ideana on, että grilli on hyvin merkitty, 4 minuutin kuluttua kyljykset pitäisi olla ensimmäiset raidat.

• Käännä kyljykset, mutta suuntaa pannun sisälle, ideana on nyt merkitä grilli poikittain, keittää ne vielä 3 minuuttia ja kääntää ne kypsymään toiselle puolelle.

• aseta kyljykset voidellulle tarjottimelle. Jos haluat savustaa kyljykset, kuumenna savustin 110 ° C: seen ja lisää sitten valitsemasi puu. Kun savu alkaa tulla ulos, aseta sitten tarjotin kyljyksineen savustimeen, nämä pihvit kestävät savustusaikaa 45-90 minuuttia riippuen fileiden paksuudesta. Poltamme niitä tunnin. Jos sinulla on lämpömittari, voit poistaa kyljykset, kun niiden sisälämpötila on 70 ° C.

Tsekkaa viimeiset mahtavat, valmistamamme Sianlihareseptit, sitä kutsutaan savustetuksi porsaan Sisäfileeksi.

savustetut porsaankyljykset

ei vielä katsojalukuja

Print Save

Course: Main Course

Cuisine: American

valmistusaika: 10 minuuttia

keittoaika: 1 tunti 10 minuuttia

ainekset

• • 3 tai 4 porsaankyljystä (1 Kg.)
• • 1 sitruuna
• • 4 kuppia vettä
• • ⅛ kuppi suolaa
• • cup kuppi sokeria
• • 1 rkl kuminansiemeniä
• • 1 tl sichuaninpippuria (jos et saa Sichuaninpippuria, voit käyttää mustapippuria)
• • 1 tl paprikaa
• • 2 oksa rosmariinia
• • 4 rkl bbq-kastiketta
• • 1 laakerinlehti
• palveluskäyttöön
• • 500 g perunaa
• • 2 rkl voita
• • 250 g. vihreät pavut
• * 2 rkl BBQ-kastiketta
• * suolaa ja pippuria maun mukaan

ohjeet

• huuhtele porsaankyljykset juoksevan veden alla. Leikkaa sitruuna kahteen yhtä suureen osaan ja hiero kaikki kyljykset sitruunamehulla. Anna seistä noin 5 minuuttia ja huuhtele uudelleen. Kuivaa ne keittiöpyyhkeellä.
• valmista suolavesi, kulhoon lisää vesi, laimenna suola ja sokeri vatkaten lusikalla. Murskaa pippurit sitten huhmareessa kuminansiemenillä. Lisää laakerinlehdet ja rosmariini. Kasta lopuksi kyljykset tähän valmistukseen. Säilytä peitettyä astiaa jääkaapissa pienimmillään kaksi tuntia. Jos mahdollista, anna niiden marinoitua yön yli.
• Poista kyljykset jääkaapista, valuta marinadineste ja hävitä se. Kuivaa kyljykset pyyhkeellä. Kyljysten kuivaaminen ennen savustamista nopeuttaa savustusprosessia huomattavasti.
• ripottele porsaankyljyksille suolaa, pippuria ja paprikaa. Hiero niitä molemmin puolin. Paprika antaa kyljyksille kauniin värityksen, varsinkin kun ne savuavat. Lakkaa sitten kyljykset runsaalla grillikastikkeella molemmin puolin.
• kuumenna keittiössä grillipannu kovalla lämmöllä (vinoraidoilla). Lisää kaksi ruokalusikallista öljyä ja kun se on hyvin kuuma paikka kyljykset. Paina ne alas liikuttamatta niitä uralusikalla. Ideana on, että grilli on hyvin merkitty, 4 minuutin kuluttua kyljykset pitäisi olla ensimmäiset raidat. Käännä kyljykset, mutta suuntaa pannun sisälle, ideana on nyt merkitä grilli poikittain, keittää ne vielä 3 minuuttia ja kääntää ne kypsymään toiselle puolelle.
• täydellisen grillauksen juju on voidella pannu, lämmittää kovalla lämmöllä. Vasta kun pannu on hyvin kuuma, lisää grillattava pala, aseta se vierekkäin, jos aiot grillata useita paloja samaan aikaan. Jos voit, paina paloja hieman alaspäin liikuttamatta niitä sivuttain. Painelen niitä perunan murskaimella. Kun sinulla on ensimmäiset raidat, käännä ne ympäri. Toisin sanoen, jos asetat pystysuorat kyljykset suhteessa pannun käskyyn, käännä ne nyt ympäri ja aseta ne aina samalle puolelle lihaa, jotta saat herkullisia rhombuksia, joilla on hyvä grillaus. Keitä ne sitten toiselta puolelta.
• aseta kyljykset voidellulle tarjottimelle. Jos haluat savustaa kyljykset, kuumenna savustin 110 ° C: seen ja lisää sitten valitsemasi puu. Kun savu alkaa tulla ulos, aseta sitten tarjotin kyljyksineen savustimeen, nämä pihvit kestävät savustusaikaa 45-90 minuuttia riippuen fileiden paksuudesta. Poltamme niitä tunnin. Jos sinulla on lämpömittari, voit poistaa kyljykset, kun niiden sisälämpötila on 70 ° C.
• Poista kyljykset savustimesta, lakka vielä kerran pienellä grillillä ja tarjoa perunamuusin ja höyrytettyjen vihreiden papujen kanssa.

huomautukset

• yksi tekniikka, jota yleensä käytän, kun minulla on aikaa ja joka parantaa sianlihan makua, on laimentaa kaksi ruokalusikallista suolaa ja kaksi ruokalusikallista sokeria kupilliseen viiniä. Sitten täytän injektorin suolavedellä ja ruiskutan siihen kaiken tuon nesteen. Jätän sen marinoitumaan kahdeksi tunniksi ja lopputulos on täydellinen.
• vaikka se vaikuttaa itsestään selvältä, muista tarjoilla kyljykset sillä puolella, jossa on merkityimmät grillitimantit.

Pin Tämä Resepti