Pour beaucoup d’entre nous, préparer un steak peut être une épreuve coûteuse. La plupart des coupes de bœuf adaptées à la recette sont coûteuses, vous devrez donc épargner quelques dollars. Heureusement, les steaks ronds sont moins chers et facilement disponibles. Cependant, ils présentent certains inconvénients.

Le steak rond ou œil de bifteck rond est une coupe de bœuf obtenue de la région arrière de la vache. Les muscles de cette région sont enclins à travailler, de sorte que leurs coupures ont très peu de graisse. Mais alors que la viande est une excellente option pour ceux qui recherchent du bœuf maigre, ils ont tendance à être plus difficiles à mâcher et nécessitent des techniques spécifiques pour cuisiner correctement.

C’est pourquoi l’idée de faire du steak à partir de telles coupes de bœuf semble louable. Mais c’est tout un exploit à réaliser si vous pouvez épargner du temps et de la patience. Le steak rond peut être transformé en une portion succulente, humide et tendre lorsqu’il est braisé avec un bouillon d’assaisonnement d’épices, d’herbes ou de sauce. Et voici comment le faire.

Valeurs nutritives du Steak rond

Préparez le steak

Sortez le steak rond du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Ensuite, séchez-le avec des serviettes en papier pour éliminer l’humidité afin qu’il se saisit bien. Ensuite, assaisonnez généreusement le steak avec n’importe quel mélange d’épices sèches de votre choix.

Huiler la casserole

Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile – canola, végétale, même olive – à cet effet. Vous pouvez également utiliser du beurre pour une saveur plus riche sur votre steak. Quel que soit votre choix, apportez la poêle ou la poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit presque fumée. Ajoutez ensuite une quantité généreuse d’huile ou de beurre et laissez-le chauffer jusqu’à ce qu’il soit chatoyant.

Saisir le steak

Mettre dans l’œil du steak rond et saisir un côté pendant deux minutes jusqu’à obtenir une surface croustillante. Ensuite, retournez le steak avec une paire de pinces et répétez le processus. Une fois qu’il est bien saisi, retirez le steak de la poêle.

Faire une sauce à braiser

La sauce à braiser est l’ajout essentiel pour créer une tendreté extrême dans votre œil de steak rond. C’est surtout un liquide dans lequel vous faites mijoter le steak, de sorte qu’il peut comprendre n’importe quelle combinaison d’ingrédients que vous préférez. Vous pouvez utiliser n’importe quel liquide de cuisson comme braise; bouillon, bouillon, vin rouge, bière ou même sauce tomate. Et vous pouvez assaisonner à votre goût avec n’importe quelle combinaison d’épices et de légumes secs et humides; sauce soja, thym, marjolaine, carottes, branches de céleri – n’importe quoi!

Tout d’abord, ajoutez le liquide de braisage – assez pour couvrir le steak à mi-chemin. Pendant qu’il bout, passez une cuillère en bois au fond de la casserole. Le processus déglace la casserole et ajoute de la saveur à la sauce. Ensuite, ajoutez les herbes et les épices et mélangez bien.

Laisser mijoter le steak

Remettre le steak dans la poêle et laisser bouillir le liquide de braisage autour. Ensuite, baissez le feu et couvrez pour que le liquide mijote. Remuez de temps en temps et retournez la viande de temps en temps pour qu’elle cuit uniformément. À environ 50 à 60 minutes, le bœuf doit se séparer facilement avec une fourchette. Quoi qu’il en soit, assurez-vous que la température interne atteint 145 ° F pour une consommation sûre.

Maintenant, pourquoi ne pas consulter cette suggestion de recette de steak rond sur la cuisinière;instagram facebook iconprint iconsquares carrés iconsquares iconheart heart heart solid heart solid icon icon icon