sokunk számára a steak elkészítése drága megpróbáltatás lehet. A recepthez megfelelő marhahúsdarabok többsége költséges, ezért meg kell kímélnie egy izmos pár dollárt. Szerencsére a kerek steak olcsóbb és könnyen elérhető. Azonban, bizonyos hátrányokkal járnak.
a kerek steak kerek vagy szeme a tehén hátsó részéből származó marhahús. Az izmok ebben a régióban hajlamosak a munkára, így vágásaik nagyon kevés zsírt tartalmaznak. De bár a hús kiváló lehetőség azok számára, akik sovány marhahúst keresnek, általában keményebbek rágni, és speciális technikákat igényelnek a helyes szakácshoz.
ezért hangzik dicséretes az ötlet, hogy ilyen marhahúsból steaket készítsenek. De ez elég bravúr elérni, ha meg tudja kímélni az időt és a türelmet. A kerek steakből zamatos, nedves és gyengéd adag készíthető, ha fűszerek, gyógynövények vagy szósz fűszerlevesével pároljuk. És itt van, hogyan kell csinálni.
kerek Steak táplálkozási tények
készítse elő a steaket
vegye ki a kerek steaket a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. Ezután szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet, hogy jól megrepedjen. Ezután fűszerezze a steaket nagylelkűen bármilyen választott száraz fűszerkeverékkel.
olajozza meg a serpenyőt
erre a célra bármilyen olajat – repce, zöldség, akár olajbogyó is – használhat. Használhat vajat is a steak gazdagabb ízéhez. Bármelyiket is választja, vigye a serpenyőt vagy a serpenyőt közepesen magas hőfokon, amíg majdnem füstös nem lesz. Ezután adjunk hozzá egy liberális mennyiségű olajat vagy vajat, és hagyjuk melegedni, amíg csillog.
Sear a Steak
tedd a szem kerek steak és sear egyik oldalán két percig, amíg egy kérges felület érhető el. Ezután fordítsa meg a steaket egy pár fogóval, és ismételje meg a folyamatot. Miután megfelelően megégett, vegye ki a steaket a serpenyőből.
Készíts egy Braising szósz
a braising szósz az alapvető mellett létre rendkívüli érzékenység a szem kerek steak. Ez többnyire olyan folyadék, amelyben párolja a steaket, így az összetevők bármilyen kombinációját tartalmazhatja. Bármilyen szakácsfolyadékot használhat párolásként; alaplé, húsleves, vörösbor, sör vagy akár paradicsomszósz. A száraz és nedves fűszerek és zöldségek bármilyen kombinációjával ízesítheti ízlését; szójaszósz, kakukkfű, majoránna, sárgarépa, zeller szár-bármi!
először adja hozzá a pároló folyadékot – elég ahhoz, hogy félig ellepje a steaket. Forralás közben futtasson egy fakanállal a serpenyő alján. A folyamat deglazes a serpenyőben, majd hozzáadja a szósz ízét. Ezután adjuk hozzá a gyógynövényeket és fűszereket, és alaposan keverjük össze.
pároljuk a steaket
tegyük vissza a steaket a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy a pároló folyadék felforrjon körülötte. Ezután engedje le a hőt és a fedelet, így a folyadék párolog. Időnként keverje meg, és időről időre fordítsa meg a húst, hogy egyenletesen szakács legyen. Körülbelül 50-60 perc múlva a marhahúsnak villával könnyen szét kell húzódnia. Ettől függetlenül ellenőrizze, hogy a belső hőmérséklet eléri-e a 145 Ft F értéket a biztonságos fogyasztás érdekében.
most, miért nem nézd meg ezt az izgalmas tűzhely kerek steak recept javaslatot;
nyomtatás
összetevők
- egy font kerek steak, vágjuk 4
- egy csésze paradicsomszósz
- egy csésze marhahúsleves
- három evőkanál vaj, osztva
- két evőkanál szójaszósz
- egy evőkanál almabor ecet
- egy gerezd fokhagyma, darált
- egy kis vöröshagyma, apróra vágott
- xhamsterkanál só
utasítások
- Pat a kerek steak száraz papírtörlővel, és szezon borssal és sóval. Olvasson egy evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn, amíg meg nem olvad és forrón csillog. Keresse meg a steakeket 3 perc alatt mindkét oldalon. Tegye szét a steakeket.
- adjuk hozzá a maradék vajat, és melegítsük, amíg teljesen meg nem olvad. Dobd be és párold meg a hagymát 5 percig, majd a fokhagymát még egy percig. Időnként keverje meg. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, szójaszószt, juharszirupot és ecetet. Alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a húslevest, majd keverjük újra. Hagyja forrni.
- helyezze a steakeket a szószba, és engedje le a hőt közepesen alacsonyra. Helyezzük a fedelet, és hagyjuk, hogy pároljuk körülbelül 1-1 6 óra. Fedezze fel a serpenyőt az utolsó 20 percben.
- miután a szakácsidő befejeződött, tegye le a serpenyőt, és tálalja a steakeket egyedül vagy a mártással. Párosítsa a receptet a szokásos steakekhez.
- megnézheti ezt a hasznos videó receptet a főzőlap kerek steakjein is.