a mikrohullámú sütő – korai kezdet és népszerűség növekedése

az 1960-as évek végétől kezdve a mikrohullámú sütő népszerűvé vált az amerikai fogyasztók körében, és azóta is így marad. 1967 augusztusában az Amana Refrigeration, a Raytheon felvásárlása kifejlesztette első mikrohullámú sütőjét, amelyet kevesebb mint 500 dollárért adtak el 115 voltos feszültséggel. Ezeket a mikrohullámokat a közönség jól fogadta, és a mikrohullámú ipar soha nem volt ugyanaz. Mielőtt azonban a mikrohullámú sütő teljes potenciálját elérné, a gyártóknak meg kellett oldaniuk az észlelés problémáját – a lakosság többsége aggódott a sugárzás potenciálisan káros hatásai miatt. 1970-ben a szövetségi kormány sugárzási normákat állapított meg a mikrohullámú sütők számára, ami elősegítené a lakosság sugárzással kapcsolatos aggodalmainak eloszlatását.

1970-re az amerikai háztartások körülbelül 10% – ában volt mikrohullámú sütő, és még mindig széles körben használták az éttermekben, és a tendenciák továbbra is azt mutatják, hogy a mikrohullámú sütő népszerűsége csak tovább fog növekedni. Az 1970-es évek elején különféle konyhai vállalatok gyártottak olyan ételeket, amelyeket kifejezetten mikrohullámú használatra terveztek. Mindössze öt év alatt ” a mikrohullámú sütők több mint 1 millió darabot értékesítettek évente,a gáztartományok eladása.”Az egyik első népszerű mikrohullámú sütő az Amana Radarange volt, amely kis méretű volt, és könnyen illeszkedik a “modern” konyhába.

az egyik fő oka annak, hogy az 1970-es években a mikrohullámú sütő értékesítése nőtt, a különféle háztartási és elektronikus magazinokban megjelenő hirdetéseknek volt köszönhető. Ezek a magazinok általában a mikrohullámok mögötti tudományt fedték le, valamint megpróbálták elfojtani a mikrohullámú sütőket körülvevő sugárzástól való kezdeti félelmeket. Azzal, hogy elmagyarázták a mikrohullámú sütők működését, a gyártók azt remélték, hogy az emberek elégedettebbek és nyugodtabbak lesznek abban, hogy otthonukba vásárolnak egyet.

Népszerűség

az amerikai otthonok népszerűségének és használatának növekedése miatt a mikrohullámú sütő megváltoztatta az élelmiszer-készítményeket és a szakácstechnikát. A mikrohullámú sütő egyik előnye az volt, hogy lehetővé tette az ételek elkészítését a szóváltás nélkül – már nem volt szükség több edényre, tűzhelyre vagy sütőre. A teljes ínyenc ételeket most már csak a mikrohullámú szakács segítségével lehetett főzni. Hirtelen bárki, tehetségtől vagy készségtől függetlenül, elkészítheti az ételeket a semmiből. Az ételek elkészítésének ezen új módja miatt új piac alakult ki, amely azokat a fogyasztókat célozta meg, akik kizárólag a mikrohullámú sütőt akarták használni. Például Barbara Kafka élelmiszer-és szakácskönyvíró két szakácskönyvet tett közzé, amelyek az ínyenc ételek főzésére összpontosítottak, miközben csak a mikrohullámú sütőt használták. Julie Sahni szakács és élelmiszer író 1990-ben kiadott egy szakácskönyvet, amely kizárólag az indiai konyhára összpontosított, és arra, hogy hogyan lehet elkészíteni a mikrohullámú sütőt. A kizárólag a mikrohullámú sütő használatára összpontosító szakácskönyvek megjelenése szemlélteti az amerikai társadalom otthoni szakácsára gyakorolt hatását. Míg a kizárólag mikrohullámokat használó szakácskönyvek az amerikai kultúrában divatosak voltak, ez a mikrohullámú sütő népszerűségét mutatja, és szemlélteti, hogy mennyi mikrohullám került be az amerikai pszichébe. Lisa Salita, aki tinédzser volt, amikor családja 1979-ben megvásárolta az első mikrohullámú sütőt, megjegyezte, hogy bár az ilyen típusú szakácskönyvek népszerűek voltak, a legtöbb étel nem volt túl jó. Az étel, különösen a húsok szakács vagy sivatagok sült a mikrohullámú volt furcsa állagú.

egyszerűség és kényelem

a mikrohullámú sütő népszerűségének egyik legfontosabb oka a konyháknak vásárolt kényelmi tényező volt. A mikrohullámok bármilyen típusú szakács számára hasznosak voltak-a tapasztalt szakácsoktól kezdve a kulináris kihívásokkal küzdőkig. A tapasztalt szakácsok számára a mikrohullámok szabadidejüket engedélyezték. A mikrohullámú sütő előtt az étel előmelegítése nem volt szokásos. Ennek oka az volt, hogy nem volt jó módszer az étel melegítésére. Ha valaki úgy döntött, hogy újra felmelegíti az ételt, akkor kiderült, hogy sok edényt kell mosni. Ott voltak azok az ételek, amelyekben a lehűtött ételeket tárolták, majd az étel melegítéséhez szükséges külön serpenyő vagy serpenyő, végül pedig azok az ételek, amelyekben az ételt felszolgálták. Ez azt jelentette, hogy sok időre volt szükség az étkezés utáni előkészítéshez és tisztításhoz. Ez azt jelentette, hogy gyakorlatilag minden este a szakácsnak minden este új ételt kellett készítenie. A mikrohullámú sütő bevezetésekor azonban a maradványok könnyű ételeket biztosítottak. Hirtelen a mikrohullámú sütők megengedték a maradékot, ami azt jelenti, hogy valakinek nem kellett minden nap szakácsot főznie. Most az ételek a hűtőszekrényben maradhatnak néhány napig, és könnyen felmelegedhetnek. Ez azt jelentette, hogy az emberek minden nap jó minőségű, házi szakácsokhoz juthattak, amelyek nem igényeltek sok előkészítést és tisztítást.

és ha valaki nem volt élelmiszer-otthoni szakács, akkor mikrohullámú sütő még mindig lehetővé tette a lehetőséget, hogy jó ételeket. A mikrohullámú sütők lehetővé tették a fagyasztott ételek felolvasztását és percek alatt történő elfogyasztását. A mikrohullámú sütő előtt fagyasztott ételek voltak, azonban mivel a sütőben fel kellett melegíteni őket, nem sok időt takarítottak meg. De most, az élelmiszerek minősége nem csak nőtt, de most már sokkal gyorsabban lehetett enni.

végjegyzetek

Andrew F. Smith, étkezési történelem – 30 pont az amerikai konyha készítésében (New York: Columbia Press, 2009): 207.

ugyanott.

ugyanott.

ugyanott.

Eva, Számla. “Mikrohullámú sütők az otthoni – hogyan működnek, és mit kell keresni kiválasztásában egy.”Népszerű Elektronika, 1976. Július, 39-42.

Mary Drake McFeely, tud Cseresznyés pitét sütni? Amerikai nők és a konyha a huszadik században (159)

Julie Sahni, Moghul mikrohullámú sütő: szakács Indiai étel a Modern módon (New York: William Morrow & Co., 1990)

Lisa Salita, Helen Salita interjút készített, március 18, 2017, átirat Helen Salita, Richmond, Virginia.

ugyanott.

ugyanott.