milyen készségekre van szükség egy microbrewery üzlet működtetéséhez, és kinek alkalmas?

Nagy-Britannia kézműves sörök és sörök iránti étvágya nem mutat csökkenést, és bár az alkoholfogyasztás Nagy-Britanniában a legalacsonyabb ebben az évszázadban, a sörértékesítés valójában növekszik.

az Egyesült Királyság gyengélkedő ale-jelenete újjáéledt, a mikrosörfőzdék országszerte felgyújtották a fermentorokat – 2017 októberétől az Egyesült Királyság kézműves sörfőzdéinek száma meghaladja a 2000-et; a legtöbb Sörfőzde az 1930-as évek óta!

az UHY Hacker Young könyvelőcég új jelentése a kézműves sörök növekvő tendenciáját is jelezte, az új sörfőzdék száma 18% – kal nőtt 2016-ban; 64% – os növekedés az elmúlt öt évben.

általában úgy definiálják, mint egy független sörfőzde, amely nagyon kis mennyiségű sört állít elő, a mikrosörfőzdéket a minőségre, az ízre és a technikára való nagyobb összpontosítás jellemzi; a fogyasztóknak valami kortyot és ízt adnak, nem pedig a nagy vállalati szeszfőzdék által kiszivattyúzott unalmas, tömeggyártású lager helyett.

sokak számára a sörfőzde megnyitása és működtetése idilli életmódnak tűnik. Paddy Johnson, egy Berkshire-i székhelyű microbrewery azt mondja, hogy van, hogy “a szenvedély, hogy ezt a fenti gazdasági értelemben,” figyelmeztetés, hogy “a piac most masszívan túljelentkezés. Ezt nem azért teszi, hogy pénzt keressen, hanem azért, mert nem tudja megállítani magát.”

de a szenvedély önmagában nem vezet vállalkozást; Johnson emlékeztet minket: “sokkal több időt fogsz tölteni sör eladásával, mint sörfőzéssel, ezért be kell menned az üzleti gondolkodású emberekkel.”

bölcs dolog értékelni, hogy csak azért, mert szeretsz sört inni, még nem jelenti azt, hogy kiváló otthoni sörfőző leszel. Sok tulajdonos a microbreweries éveket töltenek tanulás és tökéletesítése a kézműves, mielőtt azt hiszik, hogy van egy termék elég jó eladni.

lehet dobni óvatosság a szél, és próbálja megtanulni az időigényes és összetett készség sör a saját, vagy lehet, hogy egy rövid sörfőzés tanfolyam tanulni a folyamatot a szakértők, és mentse magát költséges, korai hibákat. Ha van időd és hajlandóságod, még a skóciai Heriot Watt Egyetemen a nemzetközi sörfőzési központban is részt vehetsz.

bár van egy kipróbált, évszázados módszer a sörfőzéshez, ha megvan az alapok, elkezdheti az ízek és ízek innovációját. A szokatlan összetevőkkel való kísérletezés lehetősége élénk és változatos kézműves sör jelenetet eredményezett, furcsa és érdekes sörökkel. És annyi verseny körül, hogy egy egyedi márka és termék létrehozása kulcsfontosságú a sikerhez ebben az iparágban.

a rendkívül versenyképes piac ellenére a sörfőzők között is erős a közösség érzése, akik készek megosztani és támogatni egymást, valamint tanácsot és útmutatást nyújtani.

ha mikrosörfőzdét akarsz nyitni, türelmesnek, szenvedélyesnek és kitartónak kell lenned. A sörfőzés élvezetes és kifizetődő folyamat lehet, de időigényes, fizikai munka is, amely sok nehéz emeléssel és tisztítással jár. Johnson úgy írja le a tipikus sörfőzőt, mint aki “fenomenális órákat dolgozik, nagyon alacsony megtérülési rátákért, de ezt akarják tenni az életükkel.”