Quando si sceglie un taglio di manzo per la ricetta perfetta per la tostatura lenta, non molti eccellono come l’arrosto di cucchiaio. Conosciuto anche come il controfiletto superiore, questo arrosto è sia saporito che tenero, offrendo un’incredibile succosità quando fatto bene. L’arrosto di cucchiaio offre una ricca miscela di sapore che integra la sua natura umida rendendo la tecnica di cottura lenta la scelta migliore per prepararla.

Questo arrosto esce fantastico quando gli dai tempo ed esercita abbastanza pazienza. E il motivo è che l’arrosto di cucchiaio è un taglio magro di manzo, e come tale, non si ammorbidisce così come ne hai bisogno se cotto rapidamente. Quindi, considera questo fattore per un piatto eccellente che lascerà i tuoi ospiti al tavolo desiderosi di più. E qui, leggerai i numerosi modi per farlo accadere.

Cucinare un cucchiaio arrosto

Puoi preparare il controfiletto superiore arrostendolo a una deliziosa consistenza in un forno o su una griglia. E puoi anche infondere con erbe e spezie in un fornello lento.

Cucchiaio arrosto al forno Arrosto

Lasciare che il forno preriscaldare a 425F e mentre si attende, posizionare un rack su una teglia foderata di alluminio. Mescolare una miscela di spezie secche in una ciotola e strofinare generosamente tutto l’arrosto con olio d’oliva. Si desidera che la spezia strofinare per coprire ogni pollice per il massimo sapore. Quindi, arrostire la carne per 15 minuti e abbassare la temperatura del forno a 225F. A questa temperatura, lasciare che il cucchiaio arrosto rallenti-cuocere fino alla cottura desiderata. Una volta fatto, mettilo giù e lascialo riposare in una tenda di alluminio per 10 minuti prima di affettare e servire.

Arrosto di cucchiaio alla griglia

Creare due zone di calore sulla griglia – un lato diretto e l’altro lato indiretto-e condire l’arrosto di cucchiaio. Poi griglia a fuoco vivo in modo che la superficie sears per circa cinque minuti per lato. Coprire l’arrosto in carta stagnola e cuocere a fuoco indiretto per circa un’ora fino a raggiungere la cottura desiderata. Poi, tenda in carta stagnola per 15 minuti prima di affettare e servire.

Slow Cooker Spoon Roast

Condisci il cucchiaio arrosto con la tua combinazione preferita di spezie ed erbe aromatiche. Quindi, mettere nel crockpot con un po ‘ di brodo di manzo o qualsiasi altra salsa preferita o liquido. Impostare il coperchio e cuocere a fuoco basso per otto a 10 ore, fino a quando la carne è tenera con un cucchiaio. Quindi, lasciare riposare per 15 minuti prima di intagliare.

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La cottura a Temperatura

Il cucchiaio arrosto deve cuocere per un’approvato temperatura di sicurezza 145F. Ma puoi anche prepararlo a una temperatura di cottura di tua scelta. E qui di seguito sono le varie misure;

• Medium-Rare= 138F
• Medium= 144F
• Medium-Well= 157F
• Well-Done= 168F

Controlla sempre questi numeri con un termometro per carne di qualità.

Più cucchiaio arrosto Consigli di cottura

• Scegliere un controfiletto superiore con un buon strato di grasso in cima. Questo grasso aggiunge più umidità mentre la carne lentamente cuoce.
• È possibile aggiungere una serie di opzioni di verdure e salsa per il metodo crockpot per infondere più sapore. Come tale, considera cipolle, carote, patate, salsa Worcestershire, succo di pomodoro e succo di mela. Inoltre, considera spezie e condimenti come pepe nero, aglio in polvere e fiocchi di pepe rosso.
• Puoi anche condire il cucchiaio arrosto per un’ora o durante la notte in una ricca marinata a tua scelta.
• Salvare la pentola o padella sgocciolature per fare un sugo ricco si può cucchiaio sopra l’arrosto a fette. Sbattere l’amido di mais e l’acqua per le gocciolature in una casseruola e scaldare su una stufa fino a quando non si addensa.
• Se l’arrosto è stato in frigo prima della cottura, lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di condirlo e cuocerlo.

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