Per molti di noi, preparare la bistecca può essere un calvario costoso. La maggior parte dei tagli di manzo adatti alla ricetta sono costosi, quindi dovrai risparmiare un paio di dollari. Fortunatamente, le bistecche rotonde sono più economiche e prontamente disponibili. Tuttavia, essi sono dotati di alcuni aspetti negativi.

Round o eye of round steak è un taglio di manzo ottenuto dalla regione posteriore della mucca. I muscoli in questa regione sono inclini a lavorare, quindi i loro tagli hanno pochissimo grasso. Ma mentre la carne è un’opzione eccellente per coloro che cercano carne magra, tendono ad essere più dura da masticare e richiedono tecniche specifiche per cucinare correttamente.

È per questo che l’idea di fare bistecca da tali tagli di manzo suona lodevole. Ma è piuttosto un’impresa da raggiungere se puoi risparmiare tempo e pazienza. La bistecca rotonda può essere trasformata in un servizio succulento, umido e tenero quando brasato con un brodo di condimento di spezie, erbe o salsa. Ed ecco come farlo.

Bistecca tonda Valori nutrizionali

Preparare la bistecca

Estrarre la bistecca tonda dal frigorifero e farla arrivare a temperatura ambiente. In seguito, tamponarlo con asciugamani di carta per rimuovere l’umidità in modo che sears bene. Quindi, condire generosamente la bistecca con qualsiasi mix di spezie secche a tua scelta.

Olio la padella

È possibile utilizzare qualsiasi olio – colza, verdura, anche oliva – per questo scopo. Puoi anche usare il burro per un sapore più ricco sulla tua bistecca. Qualunque cosa tu scelga, porta la padella o la padella a fuoco medio-alto fino a quando non è quasi fumosa. Quindi aggiungere una quantità liberale di olio o burro e lasciarlo scaldare fino a quando non brilla.

Sear la bistecca

Mettere nell’occhio di bistecca rotonda e sear un lato per due minuti fino ad ottenere una superficie croccante. Quindi, capovolgere la bistecca con un paio di pinze e ripetere il processo. Una volta che è opportunamente scottato, togliere la bistecca dalla padella.

Prepara una salsa di brasatura

La salsa di brasatura è l’aggiunta essenziale per creare estrema tenerezza nell’occhio della bistecca rotonda. È principalmente un liquido in cui farai sobbollire la bistecca, in modo che possa comprendere qualsiasi combinazione di ingredienti che preferiresti. Puoi usare qualsiasi liquido di cottura come brasato; brodo, brodo, vino rosso, birra o anche salsa di pomodoro. E puoi condire secondo i tuoi gusti con qualsiasi combinazione di spezie e verdure secche e bagnate; salsa di soia, timo, maggiorana, carote, gambi di sedano-qualsiasi cosa!

In primo luogo, aggiungere il liquido di brasatura-abbastanza per coprire la bistecca a metà strada. Mentre bolle, fai scorrere un cucchiaio di legno sul fondo della padella. Il processo deglazes la padella e aggiunge sapore alla salsa. Quindi, aggiungere le erbe e le spezie e mescolare accuratamente.

Fai sobbollire la bistecca

Aggiungi la bistecca nella padella e lascia bollire il liquido di brasatura intorno ad essa. Quindi, abbassare il calore e coprire, in modo che il liquido sobbollisca. Mescolare di tanto in tanto, e girare la carne di tanto in tanto in modo che cuoce in modo uniforme. A circa 50-60 minuti, la carne dovrebbe separarsi facilmente con una forchetta. Indipendentemente da ciò, assicurarsi che la temperatura interna raggiunga i 145 ° F per un consumo sicuro.

Ora, perché non dare un’occhiata a questo eccitante suggerimento per la ricetta della bistecca rotonda;

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