우리는 내 고추 식물이 내가 유지할 수있는 것보다 더 생산 늦은 여름에 그 시점에 도달했습니다. 너무 많은 박제 고추,파 히타 및 볶음 튀김을 먹을 수 있습니다. 너의 정원이 또한 고추의 풍부한 총계에서 지금 양수하면,나중 절기동안에 즐기기 위하여 그들을 보존하는 6 개의 다른 방법은 여기 있는다.

기억하십시오:고추로 작업하는 경우 처리 할 때주의하십시오. 캡사이신(고추에게 매운 킥을주는 화합물)으로부터 손을 보호하기 위해 장갑을 착용하고 눈을 문지르지 마십시오!

그(것)들을 얼리십시오

고추는 예외적으로 잘 얼립니다. 단 고추와 피망의 경우 줄기,씨앗 및 막을 제거하십시오. 스트립 또는 다이 싱——나중에 그들을 요리 하 고 싶어 하 고 그래서 그들은 서로 접촉 하지 않습니다 트레이에 밖으로 확산 그들을 잘라. 조각이 단단해질 때까지 트레이를 냉동실에 넣은 다음 냉동고 안전 보관 백으로 옮깁니다. 할라피뇨,세라노,하바네로스,새의 눈 칠리 페퍼와 같은 작고 뜨거운 고추는 냉동 통에서 더 좋습니다.

할 수 있는 그들을

경우에 보존 전에 고추,기회가 있다는 통조림으니다. 거슬리는 불에 구워진 고추는 위에 한입 그 자체로 또는 샌드위치 또는 파스타 접시에 추가하기 위하여 일년 내내 손에 있게 좋다. 너의 자신을 만들기 위하여는,빨간 피망이 완전히 익는 것을 허용하십시오. 육계 또는 불꽃 위에 그들을 숯불,검게 피부와 씨앗을 제거. 이러한 통조림 지침에 따라 식초,레몬 주스 및 올리브 오일 매리 네이드가 든 항아리. 당신은 또한 통조림으로 만들기 전에 퍼짐으로 고추를 퓌레로 만들 수 있습니다.

그들을 피클

매운 고추의 색과 맛을 보존하는 한 가지 좋은 방법은 피클하는 것입니다. 당신이 뜨거운 당신의 고추를 좋아하는 경우에,그(것)들을 전부 남겨두거나 단순히 반에서 그(것)들을 저미십시오. 너가 그들의 열을 아래로 조율하고 싶으면,그들을 위로 저미고 씨를 제거하십시요. 피망,바나나 고추,할라프 및 하바네로 고추와 같은 다양한 고추를 함께 피클 할 수도 있습니다. 그냥 믹스에 어떤 뜨거운 고추를 추가하는 것은 당신이 소금물을 추가하면 항아리 매운 모든 고추를 켜집니다 것을 알고,그래서 아껴서 추가. 이 산세 가이드의 단계에 따라 양파,마늘 정향,후추 열매,겨자씨,딜 씨앗,참깨 또는 월계수 잎과 같은 원하는 향신료를 각 배치에 추가하십시오.

그(것)들을 말리십시오

고추를 탈수하는 것은 달 동안 그(것)들을 저장하는 좋고 쉬운 방법이다. 포블 라노,빨강 및 녹색 할라페와 같은 칠리 페퍼 2016 년,파프리카 및 칠레 데 아르 볼 페퍼는 잘 건조됩니다. 일단 건조,햇빛에서 밀폐 용기에 저장 합니다. 말린 고추는 분말로 분쇄하거나 소스,수프,스튜에 사용하기 위해 재수 화하거나 말린 콩을 끓일 때 냄비에 첨가 할 수 있습니다. 이 세 가지 건조 방법 중 하나를 따르십시오.

—화씨 85 도 이상의 더운 기후에 살고 있다면 고추를 끈에 끼 우고 고추를 걸어 공기 흐름과 햇빛이 좋은 지역에서 말리십시오. 완전히 건조 될 때까지 3~4 주가 소요됩니다.

—더 습한 기후에 살고 있다면 음식 탈수기를 사용하는 것이 고추를 말리는 가장 빠르고 쉬운 방법입니다. 스크린에 고추를 밖으로 퍼지고 125 그리고 135 화씨 온도 사이 온도를 놓으십시오. 고추의 크기에 따라 완전히 말리는 데 4 시간에서 12 시간이 걸릴 수 있습니다.

—습한 기후에 살고 탈수기가 없다면 걱정하지 마십시오. 당신은 또한 매우 낮은 온도에서 오븐에 고추를 건조 할 수 있습니다. 베이킹 시트에 고추를 펼치고 화씨 150 도까지 예열 된 오븐에 넣으십시오. 습기가 빠져 나갈 수 있도록 오븐 도어에 균열을 열어 두십시오. 그들은 일반적으로 1~2 시간 이내 건조 될 때까지 30 분 마다 고추에 확인 합니다.

매운 소스로 발효

발효 매운 소스를 만들려면 2 쿼트 병에 신선한 뜨거운 고추,마늘 정향,양파 또는 얇게 썬 당근(둘 다 선택 사항)을 채 웁니다. 더 온화한 버전을 만들기 위해 피망을 사용하여 뜨거운 칠리를 부드럽게 할 수 있습니다. 이 발효 가이드에 따라 바닷물 소금물을 만들고 칠리 혼합물 위에 부어 완전히 덮을 수 있도록 아래로 밀어 넣습니다. 침수 모든 것을 유지하기 위해 발효 무게를 사용하여,다음 탈출 발효 가스를위한 공간을 유지하면서 버그를 유지하기 위해 느슨하게 뚜껑을 배치. 3~7 일 동안 어둡고 시원한 곳에 보관하여 거품이 형성되는지 매일 확인하십시오.

흐린 염수가 형성된 것을 볼 때,그것은 당신이 안전하고 성공적인 발효를 가지고 있다는 신호입니다. 소금물을 긴장시키고 그것을 저장하십시오. 매끄러운 때까지 소금물 한 컵과 함께 믹서기에 칠리 혼합물을 퓌레. 이 단계에서 원하는 향신료 나 허브를 추가 한 다음 스퀴즈 병에 소스를 넣고 냉장고에 보관하십시오. 그것은 당신의 매운 소스 컨테이너는 공기가 탈출 할 수있는 몇 가지 방법이 있는지 확인하는 것이 중요합니다,발효 매운 소스가 살아 있기 때문에 거품을 만드는 계속. 밀폐 된 유리 병에 보관하면 폭발 할 것입니다.

당신이 집에서 만들고있는 칵테일을 양념을 원하십니까? 이것을 하는 쉬운 방법은 그들의 풍미에 그(것)들을 주입하기 위하여 다른 정신에 매운 고추를 추가해서 이다. 보드카 또는 데킬라와 같은 용설란 기반 정신에 신선한 할라프 조각을 추가하여 시작하여 씨앗을 그대로 유지하고 약 24 시간 동안 담가 두십시오. 일단 당신이 과정을 아래로,다른 고추 품종과 영혼 실험 당신은 실적이 좋은 조합을 찾을 때까지.