전자 레인지-초기 시작과 인기 상승

1960 년대 후반부터 전자 레인지는 미국 소비자들에게 인기를 얻기 시작했고 그 이후로 계속 유지되었습니다. 1967 년 8 월,아마나 냉동,인수 레이 시온,500 달러 미만으로 판매되고 115 볼트로 작동하는 최초의 전자 레인지를 개발했습니다. 이 전자 레인지는 대중에게 호평을 받았으며 전자 레인지 산업은 결코 동일하지 않았습니다. 그러나,마이크로파가 그것의 풍부한 잠재력을 도달할 수 있기 전에,제조자는 지각의 문제를 해결해야 했다–공중의 대다수는 방사선의 잠재적으로 유해한 영향에 관하여 염려했다. 1970 년 연방 정부는 전자 레인지에 대한 방사선 표준을 설정했으며,이는 방사선에 대한 대중의 우려를 해소하는 데 도움이됩니다.

1970 년까지 미국 가정의 약 10%가 전자 레인지를 포함하고 있으며 여전히 식당에서 널리 사용되었으며 전자 레인지의 인기는 계속 증가 할 것이라는 추세가 계속되었습니다. 1970 년대 초에 걸쳐 다양 한 조리 기구 회사 전자 레인지 사용을 위해 특별히 설계 된 요리의 라인을 생산 되 고 있었다. 불과 5 년 만에”전자 레인지는 매년 1 백만 대가 넘는 가스 레인지에서 판매되었습니다.”첫 번째 인기있는 전자 레인지 중 하나는 아마나 라다 레인지였습니다.이 제품은 크기가 작고”현대적인”부엌에 쉽게 들어갈 수 있습니다.

전자 레인지 판매 1970 년대 동안 증가 하는 주요 이유 중 하나는 다양 한 가사 및 전자 잡지에 광고 때문 이었다. 이 잡지는 일반적으로 전자 레인지 뒤에 과학을 포함,뿐만 아니라 전자 레인지를 둘러싼 방사선의 초기 두려움을 진압하기 위해 노력. 전자 레인지의 동작을 설명 하 여 제조 사람들이 더 많은 콘텐츠를 느낄 것 이라고 희망 하 고 그들의 가정에 대 한 하나를 구입에 대 한 안심.

인기

미국 가정에서의 인기와 사용의 증가로 인해 전자 레인지는 음식 준비 및 요리 기술을 바꾸기 시작했습니다. 전자 레인지의 장점 중 하나는 번거로움없이 식사를 준비 할 수 있다는 것이 었습니다-더 이상 여러 냄비와 프라이팬이 아니거나 스토브 또는 오븐이 필요했습니다. 전체 미식가 식사는 이제 전자 레인지를 사용하여 조리 할 수있었습니다. 갑자기 재능이나 기술에 관계없이 누구나 처음부터 식사를 준비 할 수 있습니다. 이 새로운 식사 준비 방법으로 인해 전자 레인지를 독점적으로 사용하려는 소비자를 대상으로 한 새로운 시장이 등장했습니다. 예를 들어,음식과 요리 책 작가 바바라 카프카는 전자 레인지를 사용하는 동안 미식가 식사를 요리에 초점을 맞춘 두 개의 요리 책을 발표했다. 요리사이자 음식 작가 인 줄리 사 니는 1990 년에 인도 요리와 전자 레인지를 사용하여 어떻게 준비 할 수 있는지에 초점을 맞춘 요리 책을 출판했습니다. 전자 레인지 사용에 전적으로 초점을 맞춘 요리 책의 출현은 미국 사회에서 가정 요리사에 미친 영향을 보여줍니다. 유일하게 마이크로파를 사용하는 요리책이 미국 문화안에 일시적 유행 이던 동안,전자 레인지의 인기를 대표하고 다만 얼마 마이크로파가 미국 프시케로 들어갔었던 까 설명한다. 그러나 그녀의 인터뷰에서 리사 살리타는 1979 년 가족이 처음으로 전자 레인지를 구입했을 때 십대 였지만 이러한 유형의 요리 책이 인기가 있었지만 대부분의 음식은 그다지 좋지 않다고 말했다. 음식,특히 요리 한 고기 또는 전자 레인지에서 구운 사막은 이상한 일관성을 가졌습니다.

편의성과 편의성

전자 레인지가 인기를 얻은 가장 중요한 이유 중 하나는 주방에 구입 한 편의 요소였습니다. 전자 레인지는 숙련 된 요리사에서부터 요리에 도전 한 사람들에게 모든 유형의 요리사에게 유익했습니다. 숙련 된 요리사를 위해 전자 레인지는 자유 시간을 허용했습니다. 전자 레인지의 앞에,음식을 미리 데우는 것은 일반적으로 한 무언가가 아니었다. 그 이유는 음식을 재가열 할 수있는 좋은 방법이 없었기 때문입니다. 하나는 음식을 재가 열 하기로 결정 했 어,다음 그것은 다양 한 요리를 세척 하는 데 비용 나왔다. 식힌 음식이 안으로 저장된ㄴ다는 것을 접시가 있었다,그 후에 음식을 재가열할 것을 필요로 한 분리되는 프라이팬 또는 팬,그리고 마지막으로 음식이 안으로 봉사된 접시. 이것은 식사 후에 준비하고 정리하는 데 많은 시간이 필요하다는 것을 의미했습니다. 이것은 거의 매일 밤 요리사가 매일 저녁 새로운 식사를 준비해야한다는 것을 의미했습니다. 그러나 전자 레인지가 도입되었을 때 남은 음식은 쉬운 식사를 제공했습니다. 갑자기 전자 레인지는 남은 음식을 허용하여 누군가가 매일 요리 할 필요가 없다는 것을 의미합니다. 이제,식사는 냉장고에 머물 수있는 몇 일 동안 남아 있고,쉽게 가열 될 수있다. 이것은 매일,사람들이 준비와 청소를 많이 필요로하지 않았다 좋은,품질,가정 요리 식사에 대한 액세스 권한을 가지고 있음을 의미했다.

하나는 음식 가정 요리사 아니었다면,다음 전자 레인지는 여전히 좋은 식사를 할 수있는 기회를 허용했다. 전자 레인지는 냉동 식사를 해동 할 수 있도록 허용했으며 몇 분 안에 먹을 준비가되었습니다. 그러나 전자 레인지 전에 냉동된 식사,,이후 그들은 오븐에서 열 해야 했다,그들은 많은 시간을 절약 하지 않았다. 하지만 지금은,식품의 품질 뿐만 아니라 증가,하지만 지금은 훨씬 더 빨리 먹을 수 있었다.

미주

앤드류 에프 스미스,먹는 역사-미국 요리 만들기의 30 점(뉴욕:컬럼비아 출판사,2009):207.

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에바,빌. “가정용 전자 레인지–작동 방식 및 하나를 선택할 때 찾아야 할 사항.”인기 전자,7 월 1976,39–42.

메리 드레이크 맥필리,체리 파이를 구울 수 있을까? 미국 여성과 20 세기의 부엌(159)

줄리 사니,모굴 전자 레인지:인도 음식을 현대적인 방식으로 요리(뉴욕:윌리엄 모로&공동. 1990)

리사 살리타,헬렌 살리타 인터뷰,3 월 18,2017,성적 증명서 헬렌 살리타,리치몬드,버지니아.

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