활과 야생 칠면조를 촬영하는 것은 도전이다. 그러나 그것을 준비하는 것은 촉촉하고 맛있기 때문에 많은 사냥꾼에게는 훨씬 더 어려울 수 있습니다.

야생 칠면조 고기는 상점에서 구입 한 품종과 동일하지 않습니다.이 품종은 종종 바닷물로 가득 차 있습니다. 야생 칠면조는 더 건조하고 거친 경향이 있습니다.

어떤 야생 게임과 마찬가지로,현장에서 관리 및 준비는 고기의 맛을 향상시킵니다. 그것은 따뜻한 날 또는 당신은 당신의 새를 돌보기 전에 거리를 운전합니다 경우,필드 즉시 드레스. 새 전체를 요리 할 계획이라면 어쨌든 내장을 제거해야합니다. (당신이 그것을 거치해 달라고 하는 것을 계획하는 경우에 그것을 옷을 입히지 마십시오).

필드 당신의 새를 드레스,항문에 유방의 바닥에서 절단을합니다. 장기를 제거 하 고 비닐 봉지에 먹을 거 야 그 장소. 골반 뼈 사이에있는 항문을 잘라냅니다. 당신은 또한 유방 꼭대기에 지방 조직 인 유방 스폰지를 제거해야합니다. 또한 작물을 제거하십시오. 새 전체를 요리 할 계획이라면 유방 위에 피부를 자르지 마십시오.

다음 필드 드레싱 지침을 확인하십시오:

수확하는 즉시 칠면조를 어떻게 요리 할 것인지 결정하십시오. 칠면조 전체를 로스트,연기 또는 튀김하면 뽑고 피부를 그대로 유지하십시오. 피부는 훌륭한 맛을 더하고 요리하는 동안 수분을 유지합니다.

뽑는 것은 시간이 많이 걸리고 지루하지만 그만한 가치가 있습니다. 깃털 몇 개를 잡고 똑바로 당기거나 머리를 향해 약간 위로 당겨 제거하십시오. 너무 많은 깃털을 잡으면 피부를 찢을 수 있습니다.

새의 껍질을 벗기고 뼈에서 고기를 자르는 것이 훨씬 쉽습니다. 가슴,허벅지,날개,다리 및 먹고 싶은 곱창을 저장하십시오. 칠면조 뼈를 발라내는 것은 또한 당신의 냉각기 또는 냉장고에 있는 공간을 절약합니다.

당신이 당신의 새를 요리하는 방법에 상관없이,그것을 소금물은 촉촉한 유지하는 데 도움이됩니다. 그것은 바닷물 해결책에서 그것을 적시는 것을 의미합니다. 미터터 설립자 스티븐 리넬라는 여기에 소금물 및 기타 칠면조 준비에 대한 팁을 제공합니다.

야생 칠면조는 국내 칠면조보다 훨씬 날씬하기 때문에,당신은 당신이 당신의 새를 로스팅하는 경우 지방을 추가 할 수 있습니다. 버터의 관대 한 양의 피부와 내부 체강을 문질러. 그것은 습기를 잠그고 있는 동안 피부를 파삭파삭하고 그리고 맛있다한다.

야생 칠면조는 건조 것으로 악명이 높다,하지만 당신은 그것을 방지 할 수 있습니다. 그것을 소금물에 절이는 것 외에도,반으로 자른 자몽 또는 다른 과일로 체강을 채우십시오. 습기를 유지하기 위하여 너는 오븐 부대안에 또한 새를 둘 수 있는다. 허벅지의 내부 온도는 165 도에 도달해야하지만 너무 익히지 마십시오. 당신은 그것을 말릴 것입니다.

사냥 기술이 요리 기술을 훨씬 초과하면 칠면조 구이는 당신에게 적합하지 않을 수 있습니다. 땅콩 기름에 칠면조 전체를 튀기는 것은 훌륭한 옵션입니다. 그것은 쉽고 맛있는,그리고 수분 피부 잠금 튀김. 또 다른 옵션은 느린 밥솥입니다. 즉 허벅지,날개와 다리,자연스럽 게 건조 하 고 가슴 보다 강하다는 특히 잘 작동 합니다. 국물이나 수프,그리고 채소를 넣으십시오. 좋은 시간에 그 힘찬 고기는 뼈에서 떨어질 것입니다.

칠면조를 조각 할 때,쉽게 씹을 수 있습니다 고기의 곡물을 가로 질러 잘라. 그것은 다리와 같은 더 거친 커트를 위해 특히 중요합니다.

최상의 결과를 얻으려면,당신이 그것을 요리하는 방법에 상관없이 당신의 새를 소금물. 너가 새를 불에 구우면,버터의 많음에 그것을 문지르고,체강에 과일을 추가하고,그것을 너무 익히지 말라. 그 단계는 더 많은 작업을 수행하지만,당신은 또한 국내 조류에서 발견되는 화학 물질이 부족 건강한 고기를 먹을 수 있습니다.