양조장 사업을 운영하기 위해 어떤 기술이 필요하며 누구에게 적합합니까?

공예 맥주와 에일에 대한 영국의 식욕은 감소의 흔적을 보여줍니다,영국의 알코올 소비는 지금까지 금세기이지만,맥주 판매는 실제로 증가하고있다.

2017 년 10 월 현재 영국의 공예 양조장 수는 2,000 개가 넘습니다.; 1930 년대 이후 가장 많은 수의 양조장!

회계법인 유하이 해커 영의 새로운 보고서에 따르면 크래프트 맥주는 2016 년 신규 양조장 수가 18%증가했으며 지난 5 년간 64%증가한 것으로 나타났습니다.

일반적으로 매우 적은 양의 맥주를 생산하는 독립적 인 양조장으로 정의,양조장은 품질,맛과 기술에 강한 초점을 특징으로한다;오히려 큰 기업 양조장에 의해 펌핑 개성,대량 생산 라거보다 소비자들에게 홀짝과 맛을 할 수있는 무언가를 제공.

많은 사람들에게 양조장을 열고 운영하는 것은 목가적 인 생활 방식처럼 보입니다. 패디 존슨,버크셔 기반의 양조장에서 당신은”이상과 경제적 의미 이상이 일에 대한 열정”을 가지고 있다고 말한다,시장은 이제 대규모 초과 가입된다”고 경고. 당신은 돈을 벌기 위해이 작업을 수행,당신은 자신을 중지 할 수 없기 때문에이 작업을 수행.”

하지만 열정 자체가 사업을 실행하지 않습니다;존슨은 우리에게 상기시켜”당신은 그것을 양조보다 맥주를 판매하는 훨씬 더 많은 시간을 소비 할 것이다,그래서 당신은 사업 생각을 가진 사람들과 함께 갈 필요가.”

맥주를 마시는 것을 좋아한다고해서 훌륭한 가정 양조자가된다는 것을 의미하지는 않습니다. 소규모 양조장의 많은 소유자는 판매하기에 충분히 좋은 제품을 가지고 있다고 생각하기 전에 수년 동안 기술을 배우고 완성합니다.

당신은 바람에 주의를 던지고 독자적으로 양조의 시간이 걸리는 복잡한 기술을 배우는 것을 시도할 수 있었다,또는 당신은 전문가에게서 과정을 배우기 위하여 짧은 양조 과정을 가지고 갈 수 있고,값이비싼,이른 과오를 저장한다. 당신은 시간과 성향이있는 경우,당신도 양조에 대한 국제 센터에서 양조 학위를 취할 수&스코틀랜드의 헤리엇 와트 대학에서 증류.

맥주를 양조하기 위해 몇 세기 동안 시도되고 테스트 된 방법이 있지만,일단 기초를 갖추면 맛과 향으로 혁신을 시작할 수 있습니다. 특이한 재료로 실험하는 범위는 기발하고 흥미로운 양조주의 활기차고 다양한 공예 맥주 장면을 야기했습니다. 그리고 주변에 순전히 경쟁에,유일한 상표 및 제품을 창조함것은 이 공업안에 성공에 열쇠 이다.

경쟁이 치열한 시장에도 불구하고,브루어스는 서로 공유하고 지원할 준비가 되어 있으며,조언과 지침을 제공할 준비가 되어 있습니다.

양조장을 열고 싶다면 참을성 있고 열정적이며 끈기 있어야합니다. 양조는 즐겁고 보람있는 과정일 수 있다,그러나 또한 많은 무거운 들고는 및 청소를 포함하는 시각이 걸리는,육체적인 일 이다. 존슨은”놀라운 시간을 작동하는 사람으로 전형적인 맥주를 설명,반환의 매우 낮은 속도에 대한하지만 그들은 자신의 삶과 함께하고 싶은거야.”