El fabricante de helados… Utilizado por profesionales como aficionados, que existe en diferentes modelos y se adapta a todo el mundo.
¿Pero cuándo apareció? ¿Cómo ha evolucionado? Qué tradiciones se han conservado?
Zoom en el instrumento favorito de los glaciares!

INVENCIÓN DEL SORBETIERE

Si el helado ha existido durante cientos de años, alrededor del 1800 era un artículo de lujo muy inaccesible. Fue en 1846 que la estadounidense Nancy Johnson desarrolló la primera heladera. Funciona con una manivela y sal gruesa. Es el primer dispositivo que hará posible democratizar el helado, y hacer que sepa al público en general but ¡pero rápidamente! Porque sí, por el momento es imposible mantener este helado a tiempo.

Es en este sello sellado que contiene bloques de hielo y sal que giramos un recipiente de metal que contiene la crema o el sorbete. La transformación en helado o sorbete dura unos 30 minutos. Este modelo, aún ampliamente utilizado en Guadalupe y Martinica, toma rápidamente el nombre de «Fabricante de helados de las Indias Occidentales».

HACIA LA INNOVACIÓN

No fue hasta la llegada de la electricidad a todos los hogares en Francia para la aparición de la versión eléctrica de la heladera.

Esta heladera eléctrica ha sido diseñada desde que el refrigerador doméstico apareció en los hogares. Por lo tanto, es posible, no solo hacer hielo un poco más rápido (gracias motor), sino también mantenerlo.

Es este modelo el que sigue siendo hoy en día el clásico de la llamada máquina de helados «básica» Even ¡Incluso si han surgido algunas pequeñas evoluciones!

¿Y HOY?

Si mantenemos una parte de la tradición para la fabricación de helados y sorbetes, las máquinas ahora están diseñadas para ser mucho más ergonómicas. Además, todo el proceso de la turbina se realiza de forma más rápida y eficiente que antes.

Dos productos compiten en el mercado actual:

• Heladeras con almacenamiento en frío
• Turbinas de hielo

Las heladeras con almacenamiento en frío son productos que se ven con más frecuencia en hogares privados, para hacer hielo en pequeñas cantidades y ocasionalmente. Esta máquina de hacer helados requiere colocar el recipiente en el congelador durante varias horas antes de verter la mezcla, que luego se agitará.

Las turbinas de helado (de las cuales hay muchos modelos diferentes dependiendo de las cantidades deseadas), son máquinas más precisas, que generalmente son utilizadas por profesionales en la industria de los helados. Ellos mismos generan frío y le permiten tomar un sorbete o helado en media hora.

En Hubert Cloix, comercializamos una amplia gama de máquinas diferentes para heladerías. De pasteurizador de helados au maturer, pasando por la heladera profesional y luego por toda la gama de turbinas de hielo de mesa NEMOX de. En resumen, ¡somos é-qui-pés!

Nuestras máquinas siguen manteniendo las tradiciones de sus predecesores, pero siempre adaptándose a los avances tecnológicos y a las demandas de nuestros clientes.

Todo nuestro equipo está a su disposición para sus diversos proyectos, para obtener más información sobre nuestras máquinas, para presupuestos o para comer un helado Well Bueno, sí, obviamente