En esta breve guía, responderemos a la pregunta «¿se puede cocinar con vino durante el embarazo?»con un análisis en profundidad de puede cocinar con vino durante el embarazo. Además, también discutiremos qué sucede cuando se cocina con vino durante el embarazo.
¿Se puede cocinar con vino durante el embarazo?
Sí, puede cocinar con vino durante el embarazo. Las mujeres embarazadas pueden comer con seguridad la mayoría de los platos cocinados con alcohol, ya que el alcohol se reduce significativamente durante la mayoría, pero no todos los métodos de cocción. Es mejor evitar un pequeño número de alimentos que contienen alcohol, en particular los postres, durante el embarazo.
Cuanto más tiempo cocinemos un plato que tenga alcohol, menor será el contenido de alcohol. Por ejemplo, si hierves a fuego lento un guiso con vino, sidra o cerveza durante 90 minutos a dos horas, la mayor parte del contenido de alcohol se quemará. Puede quedar un rastro de alcohol, pero no en ninguna cantidad que pueda dañar a su bebé.
¿Qué sucede cuando cocinas vino durante el embarazo?
El alcohol pasa a través de la placenta y al torrente sanguíneo del bebé. Esto puede causar muchos defectos de nacimiento, desde anomalías físicas hasta retraso mental. Estos efectos continuarán afectando al bebé después de nacer y a medida que crece.
¿Se quema el alcohol al cocinar?
Es cierto que parte del alcohol se evapora, o se quema, durante el proceso de cocción. Después de cocinar, la cantidad de alcohol restante oscila entre el 4 y el 95 por ciento.
¿Cómo se puede minimizar el contenido de alcohol de los alimentos?
Evite usar una olla de cocción lenta:
Debido a las temperaturas más bajas en la cocción lenta, el alcohol no tiene tanta oportunidad de cocinarse. Adapta la receta para el horno o la estufa, donde pueda hervir a fuego lento, en lugar de solo burbujear.
Añadir alcohol al inicio del proceso de cocción:
De todos modos, es tradicional al hacer una salsa, por ejemplo. Evite agregar alcohol hacia el final de la cocción, ya que no tendrá ninguna oportunidad de «cocinarse» y probablemente no ayudará al sabor del plato final.
Coloque la tapa con holgura:
Si está cocinando una cazuela o un plato similar en el horno, coloque una tapa suelta sobre la comida mientras se cocina. Esto ayuda a una mayor evaporación del alcohol y una ligera dilución del plato debido a la condensación del agua de la tapa. Si el plato/salsa se vuelve demasiado espeso, agregue un poco de agua.
Reduzca la cantidad recomendada:
Incluso pequeñas cantidades de alcohol pueden agregar cuerpo y profundidad a un plato, por lo que puede reducir toda la cantidad recomendada en una receta. Por ejemplo, si estofabas carne de res en vino tinto, usa la mitad de vino y la mitad de caldo de res en su lugar.
Use sustitutos del alcohol:
Si desea evitar cocinar con alcohol por completo, use sustitutos como jugo de tomate, jugo de manzana, caldos aromáticos o caldo. Un chorrito de vinagre balsámico o de sidra de manzana agregará el toque ácido que hace el vino.
Pregunte sobre el porcentaje y el método de alcohol utilizado al comer fuera:
Al comer fuera, pregunte cómo se cocinó el plato y cuánto alcohol se usa en la receta, si le preocupa. La mayoría de los restaurantes pueden atender a aquellos que no consumen alcohol, no solo durante el embarazo, sino por razones médicas o de salud.
¿Puede una copa de vino dañar el embarazo?
Incluso una pequeña copa de vino expone al bebé al alcohol, que tiene el potencial de causar daño. Las investigaciones indican que cualquier consumo de alcohol durante el embarazo puede aumentar el riesgo de parto prematuro, aborto espontáneo, muerte fetal y síndrome de muerte súbita del lactante (SMSL).
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el alcohol del vino?
Cuanto más tiempo cocine, más alcohol se cocinará, pero debe cocinar los alimentos durante aproximadamente 3 horas para borrar por completo todos los rastros de alcohol. Un estudio confirmó esto y agregó que los alimentos horneados o cocidos a fuego lento en alcohol durante 15 minutos aún retienen el 40 por ciento del alcohol.
¿Qué se puede usar en lugar del vino en la cocina?
Los siguientes son algunos sustitutos del alcohol en la cocina:
- Vinagre de vino tinto y blanco
- Jugo de granada
- Jugo de arándanos
- Jugo de uva roja o blanca
- Caldo de pollo, carne de res o verduras
- Jugo de manzana
- Jugo de limón
¿Qué tipo de vino es el vino para cocinar?
Generalmente, se recomiendan vinos tintos y blancos secos para platos salados. Ya sea que cocine con vino tinto o blanco, evite los vinos de roble (como el Cabernet Sauvignon o el Chardonnay), ya que se vuelven amargos cuando se cocinan. Guarda vinos dulces, como Sauternes, Moscato o Riesling dulce, para recetas de postres como peras escalfadas.
¿Se puede sustituir el vinagre balsámico por el vino tinto?
El vinagre balsámico es un alimento básico de la cocina popular, lo que lo convierte en un sustituto ideal del vinagre de vino tinto porque es mucho más probable que se encuentre en el armario de la cocina promedio que en algunos de los otros sustitutos.
Conclusión:
En esta breve guía, hemos respondido a la pregunta » ¿se puede cocinar con vino durante el embarazo?»con un análisis en profundidad de puede cocinar con vino durante el embarazo. Además, también hemos discutido lo que sucede cuando se cocina con vino durante el embarazo.
Citas:
Mahnoor Asghar
Mahnoor Asghar es un Nutricionista Clínica con una licenciatura en Nutrición y Dietética. Es compasiva y dedicada a desempeñar su papel en el bienestar de las masas. Quiere desempeñar un papel fructífero en la creación de conciencia sobre nutrición y salud entre el público en general. Además, tiene un buen ojo para los detalles y le encanta crear contenido relacionado con la comida, la nutrición, la salud y el bienestar.