¡Asar un lomo de cerdo en el horno es fácil! Simplemente frote el cerdo con un sabroso frote seco, dórelo rápidamente en una sartén y luego hornéelo en un horno caliente.

El resultado es maravillosamente jugoso y delicioso, e incluso las sobras son buenas, así que a menudo hago dos de estas a la vez.

He estado haciendo un par de recetas de cerdo a menudo últimamente. Uno de ellos es este. El otro es lomo de cerdo envuelto en tocino. Ambos son excelentes y – igual de importantes – muy fáciles de hacer.

A pesar de que el lomo de cerdo es bastante magro, incluso más delgado que las chuletas de cerdo, realmente me gusta. Es tierno y sabroso, siempre y cuando no lo cocines demasiado. Si estás buscando un corte más gordo, sin embargo, la paletilla de cerdo es la mejor; prueba estos filetes de paletilla de cerdo, ¡son increíbles!

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Ingredientes

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer lomo de cerdo asado al horno. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Este es un resumen de lo que necesitará:

Aceite de aguacate: Este aceite de sabor neutro tiene un alto punto de humo, lo que lo hace ideal para asar a alta temperatura.

Sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, es posible que desee reducir la cantidad que usa, o el plato podría terminar demasiado salado.

Especias: Ajo en polvo, orégano seco, comino molido, tomillo seco y pimentón ahumado. Asegúrese de que estén frescos! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.

Lomo de cerdo fresco: Elija uno que pese aproximadamente 1.25 lb. Los obtengo en mi supermercado local o en Whole Foods.

Instrucciones

¡Es fácil asar el lomo de cerdo en el horno! Simplemente frota la carne con un sabroso frote, dórela rápidamente en una sartén y luego transfiérela al horno para terminar de cocinar. Estos son los pasos básicos: las instrucciones detalladas están en la tarjeta de recetas a continuación:

Comience mezclando la sal, la pimienta y las especias.

A continuación, frote esta mezcla de condimentos por todo el cerdo.

Dorar la carne de cerdo en una sartén caliente por todos lados.

Tueste en el horno hasta que esté completamente cocido, de 20 a 30 minutos a 450°F, dependiendo de su tamaño y de la temperatura de su horno.

Déjelo reposar antes de cortarlo en rodajas.

Como alternativa a abrasar en una sartén y luego asar en una sartén en una rejilla, también puede dorar la carne en una sartén a prueba de horno y luego transferir la sartén al horno para asar.

Consejo experto

Al igual que con la mayoría de las recetas de asado integral, es importante dejar que la carne descanse antes de cortarla en rodajas. Esto permite que los jugos se redistribuyan y se asienten y garantiza una carne suculenta y jugosa.

Preguntas frecuentes

Sugerencias para servir

¡Puede servir este plato principal con cualquier guarnición que desee! Es tan versátil. Pero como lo cocino en un horno de 450°F, me gusta servirlo con una guarnición que puedo cocinar en el mismo horno. Así que a menudo lo sirvo con uno de los siguientes:

• Pimientos asados
• Coliflor de búfalo
• Chips de zanahoria
• Brócoli asado

Almacenamiento de las sobras

Las sobras se mantienen bastante bien en la nevera durante 3-4 días, en un recipiente hermético. Aunque tienden a secarse un poco cuando se recalientan, por lo que no son tan buenos como cuando se sirven frescos.

Cuando los vuelva a colocar, hágalo muy suavemente, cubierto, en el microondas con un 50% de potencia. Me gustan con mayonesa o mostaza Dijon y con un tomate en rodajas en un sándwich hecho con pan de 90 segundos o en un sándwich de lechuga.

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Tarjeta de recetas

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Lomo de cerdo Asado al horno

Es fácil asar el lomo de cerdo en el horno. Simplemente frote la carne con un sabroso frote seco, dore rápidamente y luego hornéela en un horno caliente. Es jugoso y delicioso!

Prep Time10 minutos

Cocinar Time40 minutos

Resto de time10 minutos

> Total Tiempo1 hr

Curso: Curso Principal

Cocina: Americana

Porciones: 4 porciones

Calorías: 199kcal

Autor: Vered DeLeeuw

INGREDIENTES

• ▢ 1 cucharadita de Diamante de Cristal de sal kosher o ½ cucharadita de sal fina
• ▢ ½ cucharadita de pimienta negra
• ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
• ▢ 1 cucharadita de orégano seco
• ▢ 1 cucharadita de comino molido
• ▢ 1 cucharadita de tomillo seco
• ▢ 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ▢ 1 ¼ lb. lomo de cerdo
• ▢ 1 cucharada de aceite de aguacate

INSTRUCCIONES

• Precalienta el horno a 450 grados F. Forrar una sartén para asar con papel de aluminio. Póngalo con una rejilla y engrase ligeramente la rejilla.
• En un tazón pequeño, usa un tenedor para mezclar la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo, el orégano, el comino, el tomillo y el pimentón ahumado.
• Espolvoree la mezcla de condimentos por todo el lomo de cerdo, luego use sus manos para frotar, asegurándose de que se adhiera.
• Caliente una sartén grande a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos. Agregue el aceite de aguacate y revuelva para cubrir. Coloque suavemente la carne de cerdo en la sartén caliente. Dorar durante 2 minutos en el primer lado, sin moverse, para formar una buena corteza bien dorada.
• Use pinzas para voltear suavemente la carne de cerdo hacia el otro lado y dore durante 2 minutos en ese lado también. Terminar imprimiendo los dos lados restantes, 1 minuto cada uno.
• Apaga la calefacción. Use pinzas para transferir el lomo a la parrilla preparada para asar. Colóquelo en el horno caliente y ase hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 145 grados F (medio), de 20 a 30 minutos. Si se tuesta durante más de 20 minutos, cubra la carne de cerdo holgadamente con papel de aluminio para evitar que la parte superior se queme.
• Retire el lomo del horno. Cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo.

VER EL VIDEO:

NOTAS

1. Como una alternativa a la devastación en una sartén, a continuación, asar en una sartén sobre un bastidor, también puede dorar la carne en una fuente sartén, a continuación, transferir la sartén al horno para asar. 2. En 2011, el USDA redujo su recomendación de temperatura para cocinar cortes enteros de cerdo, de 160 grados (carne seca, dura y completamente blanca) a 145 grados (jugosa y ligeramente rosada en el centro) con un período de descanso de 3 minutos.
Este cambio significa que un corte de cerdo todavía puede verse rosado cuando alcanza los 145 grados. Eso, dice el USDA, está bien.
Después de años de estar condicionado para esperar que la carne de cerdo parezca blanca cuando esté completamente cocida, este cambio no es fácil para muchos de nosotros. Pero este es un buen cambio: la carne cocida a mediana es agradable y jugosa, mientras que la carne bien hecha es muy seca.

AGREGUE SUS PROPIAS NOTAS

Exenciones de responsabilidad La mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y asociados sean libres de gluten. La información nutricional es aproximada y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. La información nutricional puede contener errores, por lo que debe verificarla de forma independiente. Las recetas pueden contener errores, así que por favor use su sentido común al seguirlas. Lea atentamente nuestros Términos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

NUTRICIÓN POR PORCIÓN

Porción: 0.25 receta | Calorías: 199kcal | Proteína: 30g / Grasa: 8g / Sodio: 350mg

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