Puede cocinar maíz en la barbacoa de 2 maneras. Si solo tiene mazorcas sin hojas, o tiene prisa, hierva el maíz en agua hasta que esté ligeramente suave pero no completamente tierno, aproximadamente 10 minutos. Unte con aceite o mantequilla, sazone con sal y pimienta y colóquelo en las barras de la barbacoa para terminar de cocinar y obtener una cocción encantadora y carbonizada. Voltea las mazorcas de vez en cuando. Si no desea asar el maíz después de hervirlo, cepíllelo con aceite o mantequilla y cocine en una plancha estriada, precalentada hasta que casi esté humeante, volteando el maíz hasta que se queme por todos lados. De cualquier manera, tomará unos 5 minutos.

Si compra su maíz con las cáscaras puestas, tire de las hojas hacia atrás, pero no directamente, para que pueda ver los hilos sedosos. Tire de estos y luego tire de las hojas hacia atrás, retorciéndolas al final. Envuelva el maíz en papel de aluminio o cocine como están, enterrándolo en las brasas si está usando carbón o en las barras si no. Tardarán unos 30-40 minutos en volverse tiernos. No te preocupes de que las hojas se vuelvan muy negras.

Para hacer las mantequillas, triturar todos los ingredientes para cada uno y enfriar. Cuando la mantequilla se haya reafirmado, enrollar en forma de salchicha limpia, envolver en papel a prueba de grasa y enfriar de nuevo. Servir el maíz caliente con rondas de mantequilla derretida sobre la parte superior de cada una. Rico.