i 43 e. KR. satte fire Romerske legioner ledet av Senator Aulus Plautius foten i Britannia; De Romerske troppene var Keiser Claudius ‘ svar på eksil Av Verica, konge Av Atrebates og En Romersk alliert. Det var begynnelsen på det kapitlet I Britisk historie, nesten 400 år lang, kjent Som Romersk Britannia.
Romerriket var uten tvil det mest utviklede og mektige samfunnet på den tiden, og Etter Hvert Som Romerske tropper fikk mer terreng i Britannia, spredte De sin levemåte og kultur blant lokalbefolkningen.
innovasjoner introdusert Av Romerne I Storbritannia er utallige, alt fra arkitektur, kunst og engineering til lov og samfunn. Blant de sektorer Av Britisk kultur som var mest påvirket Av Romerne, men likevel blant de minst omtalte, var jordbruk og mat.
‘ Il Parassita’, Roberto Bompiani, 1875 Da Romerriket okkuperte Britannia, Hadde Roma allerede et ekstremt godt utviklet jordbrukssystem og forseggjorte mattradisjoner. Romersk kultur framhevet viktigheten av jordbruk og landsbygdsliv som en edel livsstil, Og Romerne hadde vært raske til å skaffe seg hemmelighetene til jordbruk fra andre kulturer de hadde integrert (Dvs. Grekere og Etruskere). Handel med mat og landbruksprodukter nådde en enestående skala Under Romertiden: den sosiale betydningen av mat og banketter I Romersk kultur er så godt dokumentert at den ikke trenger en introduksjon. Landbrukstradisjonene og kulinariske preferanser Til Romerne var uttrykk for Deres Middelhavsbakgrunn, så Det kommer ikke som noen overraskelse at Da Roma okkuperte Storbritannia, brakte sine kulinariske og landbrukstradisjoner sammen, forandret Det Britisk mat og landbruk for alltid.
men hvordan endret Romerne Britisk mat?
Innflytelsen Av Romersk mat i Britannia begynte allerede før Den Romerske okkupasjonen: faktisk, handel mellom de to landene var allerede blomstrende, Og De Keltiske Britiske eliter hadde en smak for noen ‘eksotiske’ produkter som kommer fra Imperiet, slik som vin og olivenolje. Men det var først etter erobringen, da Et stadig større Romersk samfunn flyttet Til Storbritannia, at landbruks-og kulinariske landskapet i landet endret seg radikalt.
Romerne introduserte mange frukter og grønnsaker som Tidligere var ukjente For Briterne, hvorav noen fortsatt er en del av den moderne nasjonsdietten: for å nevne noen, asparges, neper, erter, hvitløk, kål, selleri, løk, purre, agurker, globe artisjokker, fiken, medlars, søte kastanjer, kirsebær og plommer ble alle introdusert Av Romerne.
blant de nye fruktene må et spesielt kapittel være dedikert til druen: faktisk er Det generelt enighet om At Romerne introduserte druen og skapte vinindustrien I Storbritannia. Pre-Romersk interesse for vin er bekreftet av tilstedeværelsen av vin amforaer dating tilbake til Før Den Romerske erobringen. Derimot, importert vin var dyrt og etter Den Romerske erobringen, det var et stort antall Romere som bor I Storbritannia villige til å forlate sin favoritt drink bak. Dette behovet for billigere vin, kombinert med Vinfremstilling og vinkulturell kunnskap Om Romerne, førte til et økt ønske om innenlandsk vin og innføring av vinfremstilling I Storbritannia.
Virkningen Av Romersk dominans På Britisk mat var også veldig dyp. Romersk mat var mye mer forseggjort enn Briterne, og det gjorde utstrakt bruk av eksotiske ingredienser som krydder og urter som tidligere var ukjente I Storbritannia. Som et resultat ble urter og krydder som mynte, koriander, rosmarin, reddik og hvitløk introdusert og i økende grad dyrket. Nye husdyr som hvite storfe, kaniner og muligens kyllinger ble også introdusert.
Sjømat var et annet viktig element I Den Romerske dietten som ble stadig mer populær i Storbritannia etter Den Romerske erobringen. Romerne var spesielt glad i skalldyr, spesielt østers, og noen av sjømatforsyningene fra kystbritannia ble svært høyt verdsatt, selv i Roma. Østers fra Colchester ble blant De mest verdsatt I Romerriket, men østers ble også produsert i andre steder Rundt Storbritannia, som bevist ved funn av østers shell dumper dating tilbake til Romertiden.
Stilleben med fisk og blåskjell. Romersk freske Fra House Of Kyske Elskere, Pompeii Et annet eksempel er garum, den berømte Romerske gjæret fiskesaus, som ble importert Til Storbritannia og deretter ble mer populær etter Den Romerske invasjonen.
men ikke Alle I Storbritannia ble påvirket på samme måte av erobrernes diett, og i hvilken grad ens diett ble «Romanisert» avhenger også av den sosiale gruppen de tilhørte. Den Britiske eliten var mer påvirket Av Den Romerske livsstilen, og å spise og drikke importerte produkter var en måte å demonstrere sin høyere sosiale status. De lavere klassene, men påvirket i mindre grad, hadde fortsatt nytte av introduksjonen av de nye grønnsaker og frukt.
i 410, etter mer enn 400 år med dominans, trakk de Romerske legionene seg tilbake og avsluttet Romersk styre I Britannia. Med avgang Av Romerne, Romano-Britisk kultur begynte å gradvis forsvinne, sammen med de fleste av de kulinariske tradisjoner importert Av Romerne. Men de permanente endringene de introduserte i landbruket overlevde deres styre, og deres arv lever videre i frukt og grønnsaker de først brakte Til Storbritannia.
