in dit recept leer je hoe spruitjes blancheren en leer je ook een paar eenvoudige stappen over hoe spruitjes te bereiden voor het koken of invriezen!
vandaag wil ik delen hoe spruitjes blancheren voordat ze worden gekookt of ingevroren. Spruitjes zijn lekker en gezond! Ze zijn in de kruisbloemige familie familieleden van broccoli, bloemkool, boerenkool en boerenkool. Je kunt ze bakken, braden of bakken en ze zullen elke keer heerlijk smaken. Spruitjes blancheren in kokend water en ze shockeren in een ijsbad is het geheim van spruitjes die sneller koken. Het helpt hen ook om er geweldig uit te zien en heerlijk te proeven na het koken.
het is hetzelfde proces dat ik neem voordat ik spruitjes kook in een luchtfriteuse, omdat het zorgt voor een mooie krokante textuur aan de buitenkant terwijl het zacht blijft aan de binnenkant.
Ga naar:
- Wat is blancheren:
- Hoe te Blancheren Spruitjes Voor het Roosteren of Bakken:
- Hoe te Blancheren Spruitjes Voor het Invriezen:
- Hoe Te Bevriezen Geblancheerde Spruitjes:
- Hoe te Blancheren Spruitjes
- Om Blancheren Spruitjes Alvorens Ze te Bevriezen:
Wat is Blancheren:
Blancheren is een proces waarbij je snel aan de kook groenten in warm water tot ze gedeeltelijk gekookt, dan snel dompel ze in koud water of ijs bad om het kookproces te stoppen proces.
blancheren van groenten helpt hen sneller te koken met behoud van meer van hun kleur, voedingsstoffen en smaak. Bovendien, blancheren is een cruciaal voor bepaalde groenten voor het bevriezen.
hoe spruitjes blancheren vóór het roosteren of bakken:
Stap 1. Knip de uiteinden van spruitjes bij en gooi eventuele taaie of verkleurde buitenste bladeren weg. Spoel in een grote kom koud water.
Stap 2. Snijd elk bijgesneden spruit in de lengte doormidden. Als de spruitjes klein zijn, laat ze dan heel voor het koken.
als de spruiten groot zijn, kunt u ze quarteren. Zorg ervoor dat ze in uniforme stukken zodat ze gelijkmatig koken op hetzelfde tempo.
Stap 3. Knip een” X of I ” in de bodem van de bijgesneden sprout, zodat het middengebied kookt op dezelfde snelheid als de buitenste lagen.
Stap 4. Vul een grote kom met ijs en water; zet opzij.
Stap 5. Breng een grote bouillon met gezouten water aan de kook op hoog vuur.
Stap 6. Doe spruitjes in gezouten water en kook 2 minuten. Afhankelijk van wat het recept vraagt, moet u mogelijk de hoeveelheid zout die in het water gaat aanpassen.
Stap 7. Verwijder spruitjes van het vuur en breng ze onmiddellijk over in ijswater om het kookproces te stoppen. Laat ze volledig afkoelen in een vergiet. Giet af en dep droog.
hoe spruitjes blancheren voordat ze worden ingevroren:
Stap 1. Knip de uiteinden van spruitjes bij en gooi eventuele taaie of verkleurde buitenste bladeren weg. Spoel in een grote kom koud water.
Stap 2. Vul een grote kom met ijs en water; zet opzij.
Stap 3. Breng een grote soeppot water aan de kook op hoog vuur.
Stap 4. Houd spruitjes heel en scheid ze op grootte. Blancheer de grote spruiten gedurende 5 minuten, de middelgrote spruiten gedurende 4 minuten en de kleine spruiten gedurende 3 minuten.
Stap 5. Verwijder spruitjes van het vuur en breng ze onmiddellijk over in ijswater om het kookproces te stoppen. Laat ze volledig afkoelen in een vergiet. Giet af en dep droog.
Hoe Geblancheerde Spruitjes Te Bevriezen:
Stap 1. Verdeel de spruitjes in een enkele laag op een grote bakplaat en vries ze ongeveer 1-2 uur in.
Stap 2. Breng de geblancheerde spruitjes over in een hersluitbare plastic diepvrieszakken. Eventueel overtollige lucht uitpersen en in de vriezer bewaren.
op de juiste wijze opgeslagen, geblancheerde spruiten kunnen tot 12 maanden in de vriezer bewaard worden.
Bekijk Deze Heerlijke Plantaardige Bijgerecht Recepten:
- GROENE BONEN ALMONDINE
- GREEN BEAN CASSEROLE RECEPT VAN SCRATCH
- REGENBOOG WORTELEN MET MAPLE SYRUP
- GEEL SQUASH MET PARMEZAANSE KAAS EN KRUIDEN
- GEROOSTERDE BABY AARDAPPELEN MET ROZEMARIJN EN KNOFLOOK
- ZOMER SQUASH BRAADPAN | CHEESY EN GEZOND RECEPT MET VIDEO 🎥
Hoe Blancheren Spruitjes
Rika
Apparatuur
-
Een voorraad pot
Ingrediënten
- ▢ 1 pond spruitjes
- ▢ 1 gallon water
- 1 1 eetlepel zout, (of afhankelijk van wat het recept vraagt)
instructies
-
knip de uiteinden van spruitjes bij en gooi eventuele taaie of verkleurde buitenste bladeren weg. Spoel in een grote kom koud water.
-
snijd elk bijgesneden spruit in de lengte doormidden. Als de spruitjes klein zijn, laat ze dan heel voor het koken. Als de spruiten groot zijn, kun je ze kwarteren. Zorg ervoor dat ze in uniforme stukken zodat ze gelijkmatig koken op hetzelfde tempo.
-
snijd een “X of I” in de bodem van de bijgesneden spruiten dat het middengebied kookt met dezelfde snelheid als de buitenste lagen.
-
Vul een grote kom met ijs en water; zet opzij.
-
breng een grote bouillon met gezouten water aan de kook op hoog vuur.
-
plaats spruitjes in water en kook 2 minuten.
-
Verwijder spruitjes van het vuur en breng ze onmiddellijk over in ijswater om het kookproces te stoppen. Laat ze volledig afkoelen in een vergiet. Laat ze uitlekken, dep ze droog met papieren handdoeken en kook ze in elk recept.
Noten
Voor Het Blancheren Van Spruitjes Voordat Ze Worden Ingevroren:
Stap 1. Knip de uiteinden van de spruitjes bij en gooi alle taaie of verkleurde buitenste bladeren weg. Spoel in een grote kom koud water. Stap 2 Vul een grote kom met ijs en water; zet opzij. Stap 3 Breng een grote soeppot water aan de kook op hoog vuur. Stap 4 Houd Brusselse spruitjes heel en scheid ze op grootte. Blancheer de grote spruiten gedurende 5 minuten, de middelgrote spruiten gedurende 4 minuten en de kleine spruiten gedurende 3 minuten. Stap 5 Verwijder spruitjes van het vuur en breng ze onmiddellijk over in ijswater om het kookproces te stoppen. Laat ze volledig afkoelen in een vergiet. Giet af en dep droog. Stap 6 Verdeel de spruitjes in een enkele laag op een grote bakplaat en vries ze ongeveer 1-2 uur in. Breng de geblancheerde spruitjes over in een hersluitbare plastic diepvrieszakken. Eventueel overtollige lucht uitpersen en in de vriezer bewaren. Goed bewaard, geblancheerde spruitjes kunnen tot 12 maanden in de vriezer meegaan.