welke vaardigheden heb je nodig om een microbrouwerij bedrijf te leiden en voor wie is het geschikt?De eetlust van Groot-Brittannië voor ambachtelijke bieren en ales vertoont geen tekenen van afname, en hoewel de alcoholconsumptie in Groot-Brittannië tot nu toe het laagst is deze eeuw, neemt de bierverkoop in feite toe.

de noodlijdende ale-scene in het Verenigd Koninkrijk is nieuw leven ingeblazen, met microbrouwerijen die de fermentoren in het hele land aanwakkeren – vanaf oktober 2017 bedraagt het aantal Britse ambachtelijke brouwerijen nu meer dan 2.000; het grootste aantal brouwerijen sinds de jaren 1930!

een nieuw rapport van Accountantskantoor UHY Hacker Young wijst ook op een stijgende trend in craft beer met een stijging van het aantal nieuwe brouwerijen met 18% in 2016; een groei van 64% in de afgelopen vijf jaar.

meestal gedefinieerd als een onafhankelijke brouwerij die een zeer kleine hoeveelheid bier produceert, worden microbrouwerijen gekenmerkt door een sterkere focus op kwaliteit, smaak en techniek; waardoor de consument iets krijgt om te drinken en te genieten, in plaats van het saaie, in massa geproduceerde pils dat door de grote corporate distilleerderijen wordt gepompt.

voor velen lijkt het openen en draaien van een microbrouwerij een idyllische levensstijl. Paddy Johnson, van een Berkshire-based microbrouwerij zegt dat je moet hebben “een passie voor het doen van dit over en boven economische zin, “waarschuwing dat” de markt is nu massaal overgeschreven. Je doet dit niet om geld te verdienen, je doet dit omdat je jezelf niet kunt stoppen.”

but passion in itself doesn ’t run a business; Johnson reminds us” you ‘ ll be spend far more time selling beer than brewing it, so you need to go in with people that are business minded.”

het is verstandig om te waarderen dat alleen omdat je graag bier drinkt, niet betekent dat je een uitstekende thuisbrouwer bent. Veel eigenaren van microbrouwerijen besteden jaren aan het leren en perfectioneren van hun ambacht voordat ze denken dat ze een product hebben dat goed genoeg is om te verkopen.

u kunt voorzichtig zijn en proberen de tijdrovende en complexe vaardigheid van het brouwen zelf te leren, of u kunt een korte brouwcursus volgen om het proces van experts te leren, en uzelf kostbare, vroege fouten besparen. Als u de tijd en zin hebt, kunt u zelfs een Brewing degree halen aan het International Centre for Brewing & Distilling aan de Heriot Watt University in Schotland.

hoewel er een beproefde, eeuwenoude methode voor het brouwen van bier bestaat, kunt u, als u eenmaal de basiskennis hebt, beginnen met innoveren met smaak en smaak. De ruimte om te experimenteren met ongewone ingrediënten heeft geleid tot een levendige en gevarieerde ambachtelijke bierscene van eigenzinnige en interessante brouwsels. En met zoveel concurrentie rond, het creëren van een uniek merk en product is de sleutel tot succes in deze industrie.Ondanks de zeer concurrerende markt bestaat er ook een sterk gevoel van gemeenschap onder brouwers, die bereid zijn om elkaar te delen en te steunen, alsook advies en begeleiding te bieden.

als u een microbrouwerij wilt openen, moet u geduldig, gepassioneerd en volhardend zijn. Brouwen kan een plezierig en lonend proces zijn, maar het is ook tijdrovend, fysiek werk dat veel zwaar tillen en reinigen met zich meebrengt. Johnson beschrijft de typische Brouwer als iemand die werkt ” fenomenale uren, voor zeer lage tarieven van rendement, maar dat is wat ze willen doen met hun leven.”