the Microwave-Early begin and Rise in Popularity

vanaf het einde van de jaren zestig begon de microwave populair te worden bij Amerikaanse consumenten en is dat sindsdien gebleven. In augustus 1967 ontwikkelde Amana Refrigeration, een overname van Raytheon, zijn eerste magnetron die verkocht werd voor minder dan $500 en werkte op 115 volt. Deze microgolven werden goed ontvangen door het publiek en de microgolfindustrie was nooit meer dezelfde. Voordat de magnetron zijn volledige potentieel kon bereiken, moesten de fabrikanten echter het probleem van de waarneming oplossen – een meerderheid van het publiek was bezorgd over de potentieel schadelijke effecten van straling. In 1970 stelde de federale overheid stralingsnormen vast voor microgolfovens, die zouden helpen om de zorgen van het publiek over straling te verdrijven.In 1970 had ongeveer 10% van de Amerikaanse huishoudens een magnetron en werd deze nog steeds op grote schaal gebruikt in restaurants, en trends bleven uitwijzen dat de populariteit van de magnetron alleen maar zou blijven groeien. Gedurende de vroege jaren 1970, verschillende kookgerei bedrijven werden om lijnen van gerechten die speciaal zijn ontworpen voor magnetron gebruik te produceren. In slechts vijf jaar “magnetrons werden de verkoop op meer dan 1 miljoen eenheden per jaar, outselling gas bereiken.”Een van de eerste populaire magnetrons was de Amana Radarange, die een klein formaat was en gemakkelijk in de “moderne” keuken paste.

een van de belangrijkste redenen dat de verkoop van magnetrons steeg tijdens de jaren 1970 was te wijten aan de advertentie in verschillende huishoudelijke en elektronische tijdschriften. Deze tijdschriften meestal behandeld de wetenschap achter magnetrons, evenals het proberen om de eerste angsten van straling rond magnetrons onderdrukken. Door de werking van de magnetrons uit te leggen, hoopten de fabrikanten dat mensen meer inhoud en op hun gemak zouden voelen over de aankoop van een voor hun huizen.

Populariteit

door de toenemende populariteit en het gebruik in Amerikaanse huizen begon de magnetron voedselbereidingen en kooktechnieken te veranderen. Een voordeel van de magnetron was dat het mogelijk was om maaltijden te bereiden zonder het gedoe – niet langer waren meerdere potten en pannen, of kookplaat of oven nodig. Volledige gastronomische maaltijden konden nu worden gekookt met alleen de magnetron. Plotseling kon iedereen, ongeacht talent of vaardigheid, maaltijden vanaf nul bereiden. Door deze nieuwe manier van bereiden van maaltijden ontstond een nieuwe markt, die gericht was op consumenten die uitsluitend de magnetron wilden gebruiken. Zo publiceerde voedsel-en kookboekschrijver Barbara Kafka twee kookboeken, die zich richtten op het koken van gastronomische maaltijden met alleen de magnetron. Julie Sahni, een chef-kok en voedsel schrijver, publiceerde in 1990 een kookboek dat zich uitsluitend richtte op de Indiase keuken en hoe het kon worden bereid met behulp van de magnetron. De opkomst van kookboeken uitsluitend gericht op het gebruik van de magnetron illustreert de impact die het had op de thuiskok in de Amerikaanse samenleving. Terwijl kookboeken die uitsluitend microgolven waren een rage in de Amerikaanse cultuur, het vertegenwoordigt de populariteit van de magnetron en illustreert hoeveel microgolven waren ingevoerd in de Amerikaanse psyche. Echter, in haar interview, Lisa Salita, die een tiener was toen haar familie kocht hun eerste magnetron in 1979, merkte op dat hoewel deze soorten kookboeken waren populair, het grootste deel van het eten was niet erg goed. Het eten, vooral vlees gekookt of desserts gebakken in de magnetron had een vreemde consistentie.

gemak en gemak

een van de belangrijkste redenen achter de populariteit van de magnetron was het gemak dat hij aan keukens kocht. Microgolven waren gunstig voor koks van elk type – van ervaren koks tot degenen die culinair uitgedaagd waren. Voor de ervaren koks, magnetrons toegestaan voor vrije tijd. Voor de magnetron, voorverwarmen van voedsel was niet iets dat vaak gedaan. Dit was omdat er geen goede manier was om het eten op te warmen. Als men besloot om voedsel op te warmen, dan kwam het uit de kosten van het hebben van een veelheid van gerechten te wassen. Er waren de gerechten waarin het gekoelde voedsel werd opgeslagen, toen de aparte koekenpan of pan nodig was om het voedsel op te warmen, en tenslotte de gerechten waarin het voedsel werd geserveerd. Dit betekende dat er veel tijd nodig was om te bereiden en op te ruimen na een maaltijd. Dit betekende dat de kok bijna elke avond een nieuwe maaltijd moest bereiden. Echter, toen de magnetron werd geïntroduceerd, restjes voorzien voor gemakkelijke maaltijden. Plotseling, magnetrons toegestaan voor restjes, wat betekent dat iemand niet hoeft te koken elke dag. Nu, maaltijden kunnen blijven in de koelkasten blijven voor een paar dagen, en gemakkelijk worden verwarmd. Dit betekende dat elke dag, mensen hadden toegang tot goede, kwaliteit, huisgemaakte maaltijden elke dag die niet veel voorbereiding en reiniging nodig.

en als men geen thuiskok was, bood de magnetron nog steeds de mogelijkheid om goede maaltijden te eten. Magnetrons toegestaan voor bevroren maaltijden te ontdooien en klaar om te worden gegeten in een kwestie van minuten. Voordat de magnetron waren er bevroren maaltijden, echter, omdat ze moesten worden verwarmd in de oven, ze niet veel tijd besparen. Maar nu is de kwaliteit van het voedsel niet alleen toegenomen, maar was nu in staat om veel sneller te worden gegeten.Andrew F. Smith, Eating History – 30 Points in The Making of American Cuisine (New York: Columbia Press, 2009): 207.

Ibid.

Ibid.

Ibid.

Eva, Bill. “Magnetrons voor het huis – hoe ze werken en wat te zoeken bij het selecteren van een.”Popular Electronics, Juli 1976, 39-42.

Mary Drake McFeely, kan ze een kersentaart bakken? American Women and the Kitchen in the Twentieth Century (159)

Julie Sahni, Moghul Microwave: Cooking Indian Food the Modern Way (New York: William Morrow & Co., 1990)

Lisa Salita, geïnterviewd door Helen Salita, 18 maart 2017, transcript Helen Salita, Richmond, Virginia.

Ibid.

Ibid.