Y no es necesario sudar sobre este pan, se puede hacer entre la lavandería y pasear al perro y cambiar la funda nórdica en una mañana de domingo no tan perezosa. Todo lo que se necesita son tres amasadas, cada una de 30 segundos de duración (¡gracias Dan Lepard! y luego dejas que la levadura lo haga.
Esto es delicioso como almuerzo, untado con mantequilla y luego sumergido en una crema de sopa de tomate-
o untado espeso con una cuajada de limón o mermelada para el desayuno

Ingredientes

400 g de remolacha cruda, asada hasta que esté tierna y luego pelada y triturada

500 g de Harina de pan blanco de los mejores Panaderos de Shipton Mill

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de Levadura Seca orgánica Shipton Mill

225 ml de agua tibia

1 cucharadita de azúcar

Un poco de aceite para amasar

Método

Disolver el azúcar en el agua. Espolvorear sobre la levadura y dejar en un lugar cálido hasta que se cubra con espuma.

En un tazón grande, mezcle la levadura activada, la remolacha, la harina y la sal en una masa pegajosa.

Cubrir con un paño húmedo y dejar actuar durante 10 minutos.

Destapa, engrasa las manos y amasa la masa rápidamente durante 30 segundos.

Cubra de nuevo durante 10 minutos, luego amase durante 30 segundos.

Por última vez, cubra durante 10 minutos, amase durante 30 segundos.

Ahora forma el pan en un banneton espolvoreado con harina de estaño. Dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

Calienta el horno a 180 grados (ventilador) y hornea el pan durante 30-40 minutos.