dla wielu z nas przygotowywanie steków może być kosztowną męką. Większość kawałków wołowiny nadaje się do przepisu są kosztowne, więc będziesz musiał oszczędzić mocny kilka dolców. Na szczęście okrągłe steki są tańsze i łatwo dostępne. Jednak mają one pewne wady.
okrągły lub oko okrągły stek jest wołowiną otrzymaną z tylnego obszaru krowy. Mięśnie w tym regionie są podatne na pracę, więc ich kawałki mają bardzo mało tłuszczu. Ale podczas gdy mięso jest doskonałą opcją dla tych, którzy szukają chudej wołowiny, wydają się być trudniejsze do żucia i wymagają specyficznych technik gotowania poprawnie.
dlatego pomysł zrobienia steka z takich kawałków wołowiny brzmi godnie. Ale to nie lada wyczyn, jeśli możesz poświęcić czas i cierpliwość. Okrągły stek mogą być wykonane w soczyste, wilgotne, i przetargu porcji, gdy duszone z rosołu przyprawy, zioła, lub sos. A oto jak to zrobić.
okrągły stek fakty żywieniowe
przygotuj stek
wyjmij okrągły stek z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Następnie osusz go ręcznikami papierowymi, aby usunąć wilgoć, aby dobrze się palił. Następnie obficie przyprawić stek dowolną mieszanką przypraw.
olej patelnia
do tego celu można użyć dowolnego oleju-rzepakowego, warzywnego, a nawet oliwkowego. Możesz również użyć masła, aby uzyskać bogatszy smak steków. Niezależnie od tego, co wybierzesz, przynieś patelnię lub patelnię na średnim ogniu, aż będzie prawie zadymiony. Następnie dodać niewielką ilość oleju lub masła i pozostawić do ogrzania, aż się połyśnie.
podsmaż stek
włóż do oka okrągłego steka i zapieczętuj jedną stronę na dwie minuty, aż uzyska się chrupiącą powierzchnię. Następnie odwróć stek szczypcami i powtórz proces. Po odpowiednim usmażeniu wyjmij stek z patelni.
zrób duszony SOS
duszony sos jest niezbędnym dodatkiem do tworzenia ekstremalnej delikatności w oku okrągłego steka. Jest to głównie płyn, w którym gotujesz stek, dzięki czemu może zawierać dowolną kombinację składników, które wolisz. Możesz użyć dowolnego płynu do gotowania jako braise; bulion, bulion, czerwone wino, piwo, a nawet sos pomidorowy. I możesz doprawić do smaku dowolną kombinacją suchych i mokrych przypraw i warzyw; sos sojowy, tymianek, majeranek, marchew, łodygi selera-wszystko!
najpierw dodaj duszony płyn-wystarczy, aby pokryć stek w połowie. Gdy się zagotuje, poprowadź drewnianą łyżkę przez dno patelni. Proces deglazes patelni i dodaje smaku do sosu. Następnie dodaj zioła i przyprawy i dokładnie wymieszaj.
stek na wolnym ogniu
Dodaj stek z powrotem do patelni i pozwól, aby duszona ciecz zagotowała się wokół niego. Następnie obniżyć ciepło i pokrywę, aby płyn się simmers. Od czasu do czasu mieszamy i od czasu do czasu obracamy mięso tak, aby równomiernie się gotowało. Po około 50 do 60 minutach wołowina powinna się łatwo rozłożyć widelcem. Niezależnie od tego, upewnij się, że temperatura wewnętrzna osiąga 145°F dla bezpiecznego zużycia.
teraz, dlaczego nie sprawdzić ten ekscytujący stovetop okrągły przepis sugestia stek;Instagram Facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon icon
Drukuj
składniki
- jeden funt okrągły stek, pokrojony na 4
- jedna szklanka sosu pomidorowego
- jedna szklanka bulionu wołowego
- ¼ szklanki syropu klonowego
- trzy łyżki masła, podzielone
- dwie łyżki sosu sojowego
- jedna łyżka cydru jabłkowego ocet
- jeden ząbek czosnku, mielony
- jedna mała cebula, posiekana
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki soli
instrukcje
- okrągłe steki osuszyć papierowymi ręcznikami i doprawić pieprzem i solą. Łyżkę masła roztopić na dużej patelni na średnim ogniu, aż się roztopi i połyskuje na gorąco. Podsmaż steki na 3 minuty z każdej strony. Rozłóż steki.
- dodaj pozostałe masło i podgrzewaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wrzucić i podsmażyć cebulę przez 5 minut, a następnie czosnek przez kolejną minutę. Mieszaj od czasu do czasu. Dodaj sos pomidorowy, sos sojowy, syrop klonowy i ocet. Dokładnie wymieszać, dodać bulion i ponownie wymieszać. Pozostawić do wrzenia.
- umieść steki w sosie i upuść ciepło do średnio-niskiego poziomu. Umieścić pokrywkę i pozostawić na wolnym ogniu przez około 1 do 1½ godziny. Odkryj patelnię w ostatnich 20 minutach.
- po zakończeniu gotowania odstaw patelnię i podawaj steki samodzielnie lub z sosem. Sparuj przepis, jak będzie dla regularnych steków.
- Możesz również spojrzeć na ten pomocny przepis wideo na stekach okrągłych.