Wiele osób uwielbia zamawiać wędzone kotlety schabowe, gdy idą do restauracji. Jeśli spróbują zrobić przepis w domu, nie okaże się tak pyszny jak w restauracji.

więc dzisiaj podzielę się przepisem na wędzone kotlety schabowe. Każdy z pewnością będzie wow-ed z tym wyśmienitym daniem.

kotlety wieprzowe wędzone

kotlety wieprzowe są jednym z najbardziej ignorowanych rodzajów mięsa. Uwielbiam eksperymentować z różnymi recepturami na nich, ponieważ są dość tanie. Znajdziesz wiele różnych sposobów, aby podać je na fantazyjną kolację w weekend.

w tym przepisie kotlety wieprzowe są wędzone w niskiej temperaturze. To sprawi, że będą dość delikatne i soczyste. Do tego przepisu lepiej jest użyć kotletów wieprzowych z kością. Nie polecam kotletów bez kości.

możesz zacząć od przyniesienia kotletów wieprzowych. Wiele osób pomija ten krok. Jeśli chcesz, aby wędzone kotlety wieprzowe okazały się pełne pikantnych smaków, powinieneś je namoczyć w roztworze solanki.

do roztworu solanki można również dodać zioła i przyprawy. Upewnij się, że gotujesz wodę po dodaniu soli. W przeciwnym razie zioła nie dodadzą smaku kotletom wieprzowym.

następnie, gdy są one pokryte pikantnym BBQ rub można kupić przyprawa rub z lokalnego sklepu. Jeśli chcesz, możesz również zrobić to w domu.

potrawę można udekorować natką pietruszki. Jeśli chcesz, aby wyglądał fantazyjnie, możesz wyciąć różne kształty ogórka. Lubię kroić cienkie plasterki cytryny. Dodaje to przyjemnego koloru potrawie, a także cytrusowego smaku.

po umyciu ich masą przyprawową można je zapalić. Najpierw Lubię smażyć kotlety wieprzowe. To dodaje głębi smakom. Jeśli nie masz grilla, możesz zapiekać kotlety wieprzowe na patelni lub patelni grillowej.

wędzone kotlety wieprzowe można podawać z pieczonymi ziemniakami lub zapiekanką kukurydzianą. Jeśli chcesz pójść na coś mniej fantazyjnego, możesz również podać danie z prostą włoską sałatką. Niezależnie od tego, co serwujesz, wszyscy będą zachwyceni pikantnymi smakami tego przepisu.

czy kotlety wieprzowe wędzone trzeba gotować?

nie musisz gotować kotletów wieprzowych wędzonych na gorąco. Możesz podgrzać je w piekarniku, jeśli zajdzie taka potrzeba. Jednak kotlety wieprzowe wędzone na zimno będą czuć się jak surowe mięso.

więc będziesz musiał je ugotować. Jeśli jesz kotlety wieprzowe wędzone na zimno bez ich gotowania, możesz dostać zatrucia pokarmowego.

jak palić kotlety schabowe na grillu węglowym?

dość łatwo jest palić kotlety schabowe na grillu węglowym. Nawet jeśli nie jesteś w tym zbyt doświadczony, kilka wskazówek uratuje sytuację. Węgiel należy umieścić po jednej stronie grilla.

sprawdź również temperaturę wewnętrzną po upływie 45 minut.

Lubię stawiać patelnię bezpośrednio pod kotletami schabowymi podczas grillowania. Dzięki temu wszelkie soki spadają bezpośrednio na patelnię, a nie brudzą grilla.

jak długo trzeba palić kotlety schabowe?

to zależy od grubości kotletów schabowych. Zwykle trwa to od 45 minut do godziny. Powinieneś więc sprawdzić kotlety wieprzowe po 45 minutach. Jeśli je rozgotować, nie będą smakować tak pyszne.

Nie zgrzewaj ich zbyt długo. W przeciwnym razie będą gotowane, zanim je zapalisz.

jak długo trzeba palić kotlety schabowe w temperaturze 250 stopni?

pieczenie kotletów schabowych zajmuje około godziny. Możesz użyć termometru sondy, aby sprawdzić, kiedy temperatura wewnętrzna wynosi około 135 stopni.

Sprawdź temperaturę najgrubszej części kotletów schabowych. Jeśli kotlety wieprzowe staną się gorętsze niż ta temperatura, wilgoć w nich wyschnie, dzięki czemu mięso będzie twarde i suche.

wędzenie kotletów wieprzowych może dodać głębi pikantnych smaków do kotletów wieprzowych. Nawet pisanie o nich sprawia, że moje usta wypełniają się śliną. Nie wierz mi na słowo; idź i wypróbuj ten przepis!

jak zrobić wędzone kotlety schabowe

• najpierw przygotować solankę, w misce dodać wodę, rozcieńczyć sól i cukier ubijając łyżką. Następnie w moździerzu zmiażdżyć ziarna pieprzu z nasionami kminku. Dodać liście laurowe i rozmaryn. Na koniec zanurz kotlety w tym preparacie

• kotlety wyjąć z lodówki, odcedzić płyn do marynaty i wyrzucić. Kotlety osuszyć ręcznikiem. Suszenie kotletów przed wędzeniem znacznie przyspiesza proces wędzenia. Kotlety schabowe posypać solą, pieprzem i papryką. Pocierać je po obu stronach. Papryka nadaje kotletom piękny kolor, szczególnie gdy palą. Następnie polakierować kotlety obficie sosem barbecue z obu stron.

• w kuchni rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu (z ukośnymi paskami). Dodać dwie łyżki oleju i gdy jest bardzo gorąco umieścić kotlety. Naciśnij je w dół, nie przesuwając ich łyżką szczelinową. Chodzi o to, że grill jest dobrze oznakowany, po 4 minutach kotlety powinny mieć pierwsze paski.

• Włącz kotlety, ale orientacji wewnątrz patelni, chodzi o to, aby zaznaczyć Grill w poprzek, gotować je 3 więcej minut i odwrócić je do gotowania na drugiej stronie.

• następnie umieść kotlety na wysmarowanej tacy. Aby wypalić kotlety, podgrzej palacza do 110 ° C, a następnie dodaj wybrane Drewno. Kiedy dym zaczyna wychodzić, a następnie włóż tacę z kotletami do palacza, steki te zajmują czas palenia od 45 do 90 minut, w zależności od grubości filetów. Palimy je przez godzinę. Jeśli masz termometr, można usunąć kotlety, gdy ich temperatura wewnętrzna wynosi 70 ° C.

Sprawdź Ostatnie niesamowite, przepisy wieprzowe zrobiliśmy, to się nazywa wędzone polędwiczki wieprzowe.

kotlety wieprzowe wędzone

Brak ocen

Drukuj Zapisz

kurs: danie główne

Kuchnia: Amerykańska

czas przygotowania: 10 minut

czas gotowania: 1 godzina 10 minut

składniki

• • 3 lub 4 kotlety wieprzowe (1 Kg.)
• • 1 cytryna
• • 4 szklanki wody
• • ⅛ szklanka soli
• • ⅛ szklanka cukru
• • 1 łyżka nasion kminku
• • 1 łyżka pieprzu Syczuańskiego (jeśli nie dostaniesz pieprzu Syczuańskiego, możesz użyć czarnego pieprzu)
• • 1 łyżka papryki
• • 2 gałązki rozmarynu
• • 4 łyżki sosu BBQ
• • 1 liść laurowy
• do serwisu
• • 500 g. ziemniaków
• • 2 łyżki masła
• • 250 g. fasolka szparagowa
• • 2 łyżki sosu BBQ

instrukcje

• kotlety schabowe opłukać pod bieżącą wodą. Cytrynę pokroić na dwie równe części i natrzeć wszystkie kotlety sokiem z cytryny. Pozostawić na około 5 minut i ponownie spłukać. Osusz je ręcznikiem kuchennym.
• przygotować solankę, w misce dodać wodę, rozcieńczyć sól i cukier ubijając łyżką. Następnie w moździerzu zmiażdżyć ziarna pieprzu z nasionami kminku. Dodać liście laurowe i rozmaryn. Na koniec zanurz kotlety w tym preparacie. Przykryty pojemnik należy przechowywać w lodówce przez minimum dwie godziny. Jeśli to możliwe, pozwól im marynować przez noc.
• kotlety wyjąć z lodówki, odcedzić płyn do marynaty i wyrzucić. Kotlety osuszyć ręcznikiem. Suszenie kotletów przed paleniem sprawia, że proces palenia jest znacznie szybszy.
• kotlety schabowe posypać solą, pieprzem i papryką. Pocierać je po obu stronach. Papryka nadaje kotletom piękny kolor, szczególnie gdy palą. Następnie polakierować kotlety obficie sosem barbecue z obu stron.
• w kuchni rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu (z ukośnymi paskami). Dodać dwie łyżki oleju i gdy jest bardzo gorąco umieścić kotlety. Naciśnij je w dół, nie przesuwając ich łyżką szczelinową. Chodzi o to, że grill jest dobrze oznakowany, po 4 minutach kotlety powinny mieć pierwsze paski. Włącz kotlety, ale orientacji wewnątrz patelni, chodzi o to, aby zaznaczyć Grill w poprzek, gotować je 3 więcej minut i odwrócić je do gotowania na drugiej stronie.
• sztuczka, aby uzyskać idealne grillowanie jest nasmarować patelnię, podgrzać na dużym ogniu. Tylko wtedy, gdy patelnia jest bardzo gorąca, dodaj kawałek, który chcesz grillować, umieść go obok siebie, jeśli masz zamiar grillować kilka kawałków w tym samym czasie. Następnie, jeśli możesz, naciśnij kawałki w dół, nie przesuwając ich na boki. Przyciskam je maserem ziemniaczanym. Kiedy masz pierwsze paski, odwróć je. Oznacza to, że jeśli umieścisz pionowe kotlety w stosunku do polecenia patelni, odwróć je i umieść, zawsze po tej samej stronie mięsa, aby uzyskać apetyczny romb, który ma dobre grillowanie. Następnie ugotuj je po drugiej stronie.
• następnie umieść kotlety na wysmarowanej tacy. Aby wypalić kotlety, podgrzej palacza do 110 ° C, a następnie dodaj wybrane Drewno. Kiedy dym zaczyna wychodzić, a następnie włóż tacę z kotletami do palacza, steki te zajmują czas palenia od 45 do 90 minut, w zależności od grubości filetów. Palimy je przez godzinę. Jeśli masz termometr, możesz usunąć kotlety, gdy ich temperatura wewnętrzna wynosi 70 ° C.
• kotlety wyjąć z palacza, ponownie polakierować małym grillem i podawać z puree ziemniaczanym i gotowaną na parze fasolką szparagową.

uwagi

• jedną z technik, które zwykle używam, gdy mam czas i który poprawia smak wieprzowiny jest rozcieńczyć dwie łyżki soli i dwie łyżki cukru w filiżance wina. Następnie napełniam iniektor solanką i wstrzykuję go do kawałka z całym tym płynem. Zostawiam marynowanie na dwie godziny i wynik jest idealny.
• chociaż wydaje się to oczywiste, pamiętaj, podawaj kotlety z boku, które mają najbardziej zaznaczone diamenty z grilla.

Przypnij Ten Przepis