Bueno, lo que está describiendo probablemente no sea aire comprimido real. Si voltear la lata es importante, eso indica que hay una mezcla de gas / líquido en la lata. pero el oxígeno y el nitrógeno (que constituyen la mayor parte del aire) no son líquidos a temperatura ambiente a menos que estén a presiones que excedan con mucho lo que puede soportar un recipiente de gas ordinario.

Lo que probablemente tenga es una lata de plumero de gas, que a veces se vende como «aire comprimido», aunque no lo sea. Por lo general, es un gas de fluorocarbono o hidrocarburo, que se vuelve líquido a presiones mucho más moderadas. Si puede almacenar el gas como líquido, puede caber mucho más en la lata, ya que los líquidos son mucho más densos. También tendrás una presión constante y uniforme de la lata mientras quede líquido.

Cuando voltea la lata boca abajo, el líquido se está expulsando. El líquido, ahora a una presión mucho más baja, se vaporiza, lo que enfría mucho el gas. (en la medida en que si fuera CO2 líquido, probablemente también se formaría algo de nieve de hielo seco) La lata en sí también se enfría a medida que el líquido dentro de ella se vaporiza en respuesta a la presión baja dentro de la lata.

Un gas comprimido (sin líquido) también se enfría a medida que se expande, pero esto es en una medida mucho menor, ya que la energía de vaporización es grande en comparación con la capacidad de calor. (compare el tiempo que tarda en hervir una olla con el tiempo que tarda en hervir toda el agua)