Se utilizan para preguntar por cantidades de algo.

Si se trata de sustantivos contables, se aplica How many. Si se trata de sustantivos incontables, se usa How much.

Estas expresiones siempre van seguidas de un sustantivo; luego, el verbo y el resto de la oración.

How many cars do you have? ¿Cuántos autos tienes?
How much money do you have? ¿Cuánto dinero tienes?

How much se utiliza también para preguntar precios.

How much is this car? ¿Cuánto cuesta este auto?
How much are the potatoes? ¿Cuánto cuestan las papas?

También se usan en forma genérica para preguntar «cuánto hay». En este caso, van seguidas del sustantivo y luego, is / are there.

How many cars are there? ¿Cuántos autos hay?
How much money is there? ¿Cuánto dinero hay?

A estas preguntas se responde usando There is / are, dependiendo de si se trata de singular o plural, como ya hemos visto en lecciones anteriores.

There are nine cars. Hay nueve autos.
There is one dollar. Hay un dólar.

Para hacer referencia a los sustantivos incontables, se pueden utilizar los envases o las medidas de los envases que los contienen, los cuales sí son contables…

How much milk is there? ¿Cuánta leche hay?
There are three litres. Hay tres litros.
There are three bottles. Hay tres botellas.

(Tomado de: http://www.saberingles.com.ar/curso/lesson07/04b.html)

Lee las siguientes presentaciones sobre el uso de how much / how many.