para muitos de nós, preparar bife pode ser uma provação cara. A maioria dos cortes de carne adequados para a receita é cara, então você terá que poupar alguns dólares. Felizmente, bifes redondos são mais baratos e prontamente disponíveis. No entanto, eles vêm com certas desvantagens.

redondo ou olho de bife redondo é um corte de carne obtido da região traseira da vaca. Os músculos desta região são propensos a trabalhar, então seus cortes têm muito pouca gordura. Mas enquanto a carne é uma excelente opção para quem procura carne magra, eles tendem a ser mais difíceis de mastigar e exigem técnicas específicas para cozinhar corretamente.

é por isso que a ideia de fazer bife com esses cortes de carne parece louvável. Mas é uma façanha a ser alcançada se você puder poupar tempo e paciência. Bife redondo pode ser transformado em uma porção suculenta, úmida e macia quando refogado com um caldo de tempero de especiarias, ervas ou molho. E aqui está como fazer isso.

fatos sobre nutrição de bife redondo

Prepare o bife

retire o bife redondo da geladeira e deixe-o chegar à temperatura ambiente. Depois, seque com papel toalha para remover a umidade, para que ela seque bem. Em seguida, tempere o bife generosamente com qualquer mistura de especiarias secas de sua escolha.

óleo a panela

você pode usar qualquer óleo-canola, vegetal, até mesmo azeitona – para este fim. Você também pode usar manteiga para um sabor mais rico em seu bife. Seja qual for a sua escolha, leve a panela ou frigideira em fogo médio-alto até que esteja quase esfumaçada. Em seguida, adicione uma quantidade liberal de óleo ou manteiga e deixe aquecer até que esteja brilhando.

sele o bife

coloque no olho do bife redondo e sele um lado por dois minutos até que uma superfície crocante seja alcançada. Em seguida, vire o bife com um par de pinças e repita o processo. Assim que estiver devidamente queimado, retire o bife da panela.

faça um molho refogado

o molho refogado é o complemento essencial para criar extrema ternura no olho do bife redondo. É principalmente um líquido em que você vai cozinhar o bife, para que ele possa incluir qualquer combinação de ingredientes que você preferir. Você pode usar qualquer líquido de cozimento como refogado; caldo, caldo, vinho tinto, cerveja ou até molho de tomate. E você pode temperar ao seu gosto com qualquer combinação de especiarias e vegetais secos e molhados; molho de soja, tomilho, manjerona, cenoura, talos de aipo-qualquer coisa!

primeiro, adicione o líquido refogado-o suficiente para cobrir o bife até a metade. Enquanto ferve, passe uma colher de pau pelo fundo da panela. O processo deglazes a panela e adiciona sabor ao molho. Em seguida, adicione as ervas e especiarias e misture bem.

cozinhe o bife

adicione o bife de volta à panela e deixe o líquido refogado ferver ao redor. Em seguida, abaixe o fogo e cubra, para que o líquido simmer. Mexa ocasionalmente e vire a carne de vez em quando para que cozinhe uniformemente. Por cerca de 50 a 60 minutos, a carne deve se separar facilmente com um garfo. Independentemente disso, certifique-se de que a temperatura interna atinja 145°F para um consumo seguro.

Agora, Por que não conferir esta emocionante sugestão de receita de bife redondo de fogão;

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