nesta receita, você vai aprender como blanch couves de Bruxelas e também aprender alguns passos simples sobre como preparar couve de Bruxelas antes de cozinhar ou de congelamento!
hoje, quero compartilhar como escaldar as couves de Bruxelas antes de cozinhá-las ou congelá-las. As couves de Bruxelas são saborosas e saudáveis! Eles estão na família crucífera parentes de brócolis, couve-flor, couve e couve. Você pode assar, assar ou fritar e eles ficarão deliciosos todas as vezes.
branquear couves de Bruxelas em água fervente e chocá-las em um banho de gelo é o segredo para as couves de Bruxelas cozinharem mais rápido. Também os ajuda a ter uma ótima aparência e ter um sabor delicioso após o cozimento.
é o mesmo processo que tomo antes de cozinhar couves de Bruxelas em uma fritadeira de ar, pois garante uma textura crocante agradável por fora enquanto permanece macia por dentro.
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- o que é branqueamento:
- Como Blanch Couves-de-Bruxelas, Antes de Assar ou Cozer no forno:
- Como Blanch couve de Bruxelas Antes de Congelação:
- Como Congelar Empalideceu Couves-de-Bruxelas:
- Como Blanch Couves-de-Bruxelas
- Branquear Brussel Sprouts Antes de congelá-Los:
o Que é o Branqueamento:
o Branqueamento é um processo em que você rapidamente ferver os legumes em água quente até que estejam parcialmente cozidos, em seguida, rapidamente mergulhe-os em água fria, ou um banho de gelo para parar o processo de cozimento.Branquear vegetais ajuda-os a cozinhar mais rápido, mantendo mais de sua cor, nutrientes e sabor. Além disso, o branqueamento é crucial para certos vegetais antes do congelamento.
como escaldar as couves de Bruxelas antes de assar ou assar:
Passo 1. Apare as pontas das couves de Bruxelas e descarte as folhas externas duras ou descoloridas. Enxágüe em uma tigela grande de água fria.
Passo 2. Corte cada broto aparado ao meio longitudinalmente. Se as couves de Bruxelas forem pequenas, deixe-as inteiras antes de cozinhar.
se os brotos forem grandes, você pode cortá-los. Certifique-se de que eles estão em pedaços uniformes para que eles cozinhem uniformemente na mesma taxa.
Passo 3. Corte um “X ou I” na parte inferior do broto aparado para que a área central cozinhe na mesma proporção que as camadas externas.
Passo 4. Encha uma tigela grande com gelo e água; Reserve.
Passo 5. Leve um grande estoque de água salgada para ferver em fogo alto.
Passo 6. Coloque as couves de Bruxelas em água e sal e cozinhe por 2 minutos. Dependendo do que a receita exige, pode ser necessário ajustar a quantidade de sal que entra na água.
Passo 7. Retire as couves de Bruxelas do fogo e transfira imediatamente para água gelada para interromper o processo de cozimento. Deixe esfriar completamente em uma peneira. Escorra e seque.
como escaldar as couves de Bruxelas antes do congelamento:
Passo 1. Apare as pontas das couves de Bruxelas e descarte as folhas externas duras ou descoloridas. Enxágüe em uma tigela grande de água fria.
Passo 2. Encha uma tigela grande com gelo e água; Reserve.
Passo 3. Leve um grande estoque de água para ferver em fogo alto.
Passo 4. Mantenha as couves de Bruxelas inteiras e separe-as por tamanho. Escalde os brotos grandes por 5 minutos, os brotos médios por 4 minutos e os pequenos brotos por 3 minutos.
Passo 5. Retire as couves de Bruxelas do fogo e transfira imediatamente para água gelada para interromper o processo de cozimento. Deixe esfriar completamente em uma peneira. Escorra e seque.
Como Congelar Empalideceu Couves-De-Bruxelas:
Passo 1. Espalhe os brotos em uma única camada em uma assadeira grande e congele por cerca de 1-2 horas.
Passo 2. Transfira as couves de Bruxelas escaldadas para sacos de plástico para freezer que podem ser lacrados novamente. Pressione qualquer excesso de ar e guarde no freezer.
os brotos devidamente armazenados e branqueados podem durar até 12 meses no freezer.
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Como Branquear Couves-de-Bruxelas
Rika
Equipamento
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Um pote ações
Ingredientes
- ▢ 1 libra couves-de-Bruxelas
- ▢ 1 litro de água
- ▢ 1 colher de sopa de sal (ou, dependendo do que a receita pede)
Instruções
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cortar as extremidades das couves-de-Bruxelas e o descarte de qualquer difíceis ou descoloridos folhas externas. Enxágüe em uma tigela grande de água fria.
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corte cada broto aparado ao meio longitudinalmente. Se as couves de Bruxelas forem pequenas, deixe-as inteiras antes de cozinhar. Se os brotos forem grandes, você pode cortá-los. Certifique-se de que eles estão em pedaços uniformes para que eles cozinhem uniformemente na mesma taxa.
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Corte Um “X ou I” na parte inferior dos brotos aparados que a área central cozinha na mesma proporção que as camadas externas.
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Encha uma tigela grande com gelo e água; Reserve.
-
leve um grande estoque de água salgada para ferver em fogo alto.
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coloque as couves de Bruxelas na água e cozinhe por 2 minutos.
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retire as couves de Bruxelas do fogo e transfira imediatamente para água gelada para interromper o processo de cozimento. Deixe esfriar completamente em uma peneira. Escorra, seque-os com papel toalha e cozinhe-os em qualquer receita.
Notas
Para Branquear Couves De Bruxelas Antes De Congelá-Las:
Passo 1. Apare as pontas das couves de Bruxelas e descarte as folhas externas duras ou descoloridas. Enxágüe em uma tigela grande de água fria. Etapa 2. Encha uma tigela grande com gelo e água; Reserve. Etapa 3. Leve um grande estoque de água para ferver em fogo alto. Etapa 4. Mantenha as couves de Bruxelas inteiras e separe-as por tamanho. Escalde os brotos grandes por 5 minutos, os brotos médios por 4 minutos e os pequenos brotos por 3 minutos. Etapa 5. Retire as couves de Bruxelas do fogo e transfira imediatamente para água gelada para interromper o processo de cozimento. Deixe esfriar completamente em uma peneira. Escorra e seque. Etapa 6. Espalhe os brotos em uma única camada em uma assadeira grande e congele por cerca de 1-2 horas. Transfira as couves de Bruxelas escaldadas para sacos de plástico para freezer que podem ser lacrados novamente. Pressione qualquer excesso de ar e guarde no freezer. Devidamente armazenadas, as couves de Bruxelas escaldadas podem durar até 12 meses no freezer.