Então você tem que debone coxas de frango. Neste post, mostraremos como fazer isso com instruções passo a passo (com fotos) e um vídeo!
Casos de Uso para a Desossa, Coxas de Frango
O maior caso de uso para isto é quando queremos coxas de frango que são desossadas, mas ainda têm a pele, como no nosso Frango Assado com Arroz Pegajoso receita. As coxas de frango são geralmente vendidas com osso / pele, ou desossadas / sem pele. Não há versão desossada e skin-on no supermercado!
você também pode se encontrar em uma situação em que uma receita exige coxas desossadas, mas você só tem coxas com ossos na mão em sua geladeira ou freezer.
outra razão pela qual você pode querer debone coxas de frango é que as versões bone-in são muitas vezes significativamente mais barato no supermercado. Se você comprar coxas inteiras, poderá desossá—las, salvar os ossos para fazer estoque (Experimente o caldo de galinha da minha mãe & – é o melhor) e economize algum dinheiro!
como Debone coxas de frango
- Ok, há apenas um osso para remover de cada coxa. Comece com a coxa de frango na tábua de corte com o lado da pele para baixo. Encontre o osso que corre ao longo do comprimento da coxa. Passe uma faca afiada de desossa, faca de corte ou faca de chef ao longo do comprimento para revelar o osso Debaixo da carne.
2. Use os dedos para afastar a carne do osso. Incline a faca em direção ao osso e corte os dois lados para expor o osso ainda mais. Você também pode raspar a faca ao longo do osso para remover a carne de forma limpa e evitar deixar qualquer carne nela.
3. Em seguida, aponte sua faca para que fique perpendicular ao osso. Segurando o osso, faça uma incisão embaixo dele para separá-lo da carne abaixo. Corte os dois lados para que o eixo médio do osso (entre as duas extremidades) seja separado da carne. Em seguida, corte ao redor e Abaixo de uma extremidade do osso para liberá-lo completamente da carne.
4. Agora que o osso está preso apenas em uma extremidade, puxe o osso verticalmente. Faça alguns cortes finais para remover a outra extremidade da carne.
feito! Não jogue esses ossos fora. Coloque-os no freezer e use-os na próxima vez que fizer caldo de galinha ou nosso caldo de carne de porco e frango.
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Como Debone Coxas de Frango
Ingredientes
- ▢ 1 libra osso coxas de frango
Instruções
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Iniciar com o frango coxa sobre a placa de corte com a pele virada para baixo. Encontre o osso que corre ao longo do comprimento da coxa. Passe uma faca afiada de desossa, faca de corte ou faca de chef ao longo do comprimento para revelar o osso Debaixo da carne.
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Use os dedos para afastar a carne do osso. Incline a faca em direção ao osso e corte os dois lados para expor o osso ainda mais. Você também pode raspar a faca ao longo do osso para remover a carne de forma limpa e evitar deixar qualquer carne nela.
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em seguida, aponte sua faca para que fique perpendicular ao osso. Segurando o osso, faça uma incisão embaixo dele para separá-lo da carne abaixo. Corte os dois lados para que o eixo médio do osso (entre as duas extremidades) seja separado da carne. Em seguida, corte ao redor e Abaixo de uma extremidade do osso para liberá-lo completamente da carne.
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agora que o osso está preso apenas em uma extremidade, puxe o osso verticalmente. Faça alguns cortes finais para remover a outra extremidade da carne.
Dicas & Observações:
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