quais habilidades você precisa para executar um negócio de microcervejaria e para quem é adequado?O apetite da Grã-Bretanha por cervejas artesanais e cervejas não mostra sinais de diminuição, e enquanto o consumo de álcool na Grã-Bretanha é o mais baixo até agora neste século, as vendas de cerveja estão realmente aumentando.

a cena da cerveja doente do Reino Unido foi revivida, com microcervejarias disparando os fermentadores em todo o país – em outubro de 2017, o número de cervejarias artesanais do Reino Unido agora está em mais de 2.000; o maior número de cervejarias desde a década de 1930!Um novo relatório da empresa de contabilidade UHY Hacker Young também indicou uma tendência crescente na cerveja artesanal, com o número de novas cervejarias subindo 18% em 2016; crescimento de 64% nos últimos cinco anos.

geralmente definida como uma cervejaria independente que produz uma quantidade muito pequena de cerveja, as microcervejarias são caracterizadas por um foco mais forte na qualidade, sabor e técnica; dando aos consumidores algo a ser bebido e saboreado, em vez da cerveja sem graça produzida em massa bombeada pelas grandes destilarias corporativas.

para muitos, abrir e executar uma microcervejaria parece um estilo de vida idílico. Paddy Johnson, de uma microcervejaria baseada na Berkshire, diz que você tem que ter “uma paixão por fazer isso além do sentido econômico”, alertando que “o mercado agora está massivamente sobrescrito. Você faz isso para não ganhar dinheiro, você faz isso porque não pode se parar.”

mas a paixão por si só não administra um negócio; Johnson nos lembra que ” você gastará muito mais tempo vendendo cerveja do que fabricando, então você precisa entrar com pessoas que pensam nos negócios.”

é aconselhável apreciar que só porque você adora beber cerveja não significa que você será um excelente Cervejeiro doméstico. Muitos proprietários de microcervejarias passam anos aprendendo e aperfeiçoando seu ofício antes de pensarem que têm um produto bom o suficiente para vender.

você pode jogar cuidado ao vento e tentar aprender a habilidade demorada e complexa de preparar por conta própria, ou você pode fazer um curso de preparação curto para aprender o processo com especialistas e economizar erros caros e iniciais. Se você tem tempo e inclinação, pode até se formar no Centro Internacional de fabricação de Cerveja & destilando na Universidade Heriot Watt, na Escócia.

embora haja um método experimentado e testado, séculos de idade para a fabricação de cerveja, uma vez que você tem o básico para baixo você pode começar a inovar com sabor e sabores. O escopo para experimentar ingredientes incomuns deu origem a uma cena vibrante e variada de cervejas artesanais de cervejas peculiares e interessantes. E com tanta concorrência, criar uma marca e um produto únicos é a chave para o sucesso neste setor.Apesar do mercado altamente competitivo, há também um forte senso de comunidade entre os cervejeiros, que estão prontos para compartilhar e apoiar uns aos outros, bem como oferecer conselhos e orientações.

se você deseja abrir uma microcervejaria, precisa ser paciente, apaixonado e persistente. A fabricação de cerveja pode ser um processo agradável e gratificante, mas também é um trabalho físico demorado que envolve muito trabalho pesado e limpeza. Johnson descreve o cervejeiro típico como alguém que trabalha ” horas fenomenais, para taxas muito baixas de retorno, mas é isso que eles querem fazer com suas vidas.”