muitas pessoas adoram pedir costeletas de porco defumadas sempre que vão a um restaurante. Se eles tentarem fazer a receita em casa, ela não será tão deliciosa quanto a do restaurante.

então, hoje, vou compartilhar a receita de costeletas de porco defumadas em estilo restaurante. Todos certamente ficarão impressionados com este prato delicioso.

costeletas de porco defumadas

as costeletas de porco são um dos tipos de carne mais ignorados. Eu amo experimentar com diferentes receitas neles porque eles são bastante baratos. Você encontrará muitas maneiras diferentes de servi-los para um jantar chique no fim de semana.

nesta receita, as costeletas de porco são defumadas a baixa temperatura. Isso os tornará bastante macios e suculentos. Para esta receita, é melhor usar osso-em costeletas de porco. Eu não recomendaria usar costeletas desossadas.

você pode começar trazendo costeletas de porco. Muitas pessoas pulam este passo. Se você quiser que suas costeletas de porco defumadas fiquem cheias de sabores salgados, mergulhe-as em uma solução de salmoura.

você também pode adicionar ervas e especiarias à solução de salmoura. Certifique-se de ferver a água depois de adicionar sal. Caso contrário, as ervas não adicionarão nenhum sabor às costeletas de porco.

Então, quando eles são revestidos com um saboroso CHURRASCO rub você pode comprar o tempero rub do armazenamento local. Se você quiser, você também pode fazê-lo em casa.

você pode enfeitar o prato com salsa. Se você quiser que pareça extravagante, você pode cortar diferentes formas de pepino. Eu gosto de cortar fatias finas de limão. Isso adiciona uma cor agradável ao prato, bem como um sabor cítrico.

depois de escová-los com um esfregaço de especiarias, você pode fumá-los. Eu gosto de cortar as costeletas de porco primeiro. Isso adiciona profundidade aos sabores. Se você não tiver uma grelha, pode selar as costeletas de porco em uma frigideira ou grelha.

você pode servir as costeletas de porco defumadas com batatas assadas ou caçarola de milho carregada. Se você quiser ir para algo menos extravagante, você também pode servir o prato com uma simples salada italiana. O que quer que você sirva, todo mundo vai delirar com os sabores salgados desta receita.

as costeletas de porco defumadas precisam ser cozidas?

você não precisa cozinhar costeletas de porco defumadas a quente. Você pode reaquecê-los no forno, se necessário. No entanto, costeletas de porco defumadas a frio parecerão carne crua.

então, você terá que cozinhá-los. Se você comer costeletas de porco defumadas a frio sem cozinhá-las, poderá obter intoxicação alimentar.

Como você fuma costeletas de porco em uma grelha a carvão?

é muito fácil fumar costeletas de porco em uma grelha a carvão. Mesmo que você não tenha muita experiência nisso, algumas dicas salvarão o dia. O carvão deve ser colocado em um lado da grelha.

além disso, verifique a temperatura interna após 45 minutos.

eu gosto de colocar uma panela diretamente sob as costeletas de porco enquanto grelhar-los. Isso garante que todos os sucos caiam diretamente na panela em vez de sujar a grelha.

quanto tempo leva para fumar costeletas de porco?

depende da espessura das costeletas de porco. Normalmente, leva de 45 minutos a uma hora. Então, você deve verificar as costeletas de porco após 45 minutos. Se você cozinhá-los demais, eles não terão um sabor tão delicioso.

além disso, não os sele por muito tempo. Caso contrário, eles serão cozidos antes de você começar a fumá-los.

quanto tempo leva para fumar costeletas de porco a 250 graus?

demora cerca de uma hora para fumar as costeletas de porco. Você pode usar um termômetro de sonda para verificar quando a temperatura interna é de cerca de 135 graus.

certifique-se de verificar a temperatura da parte mais grossa das costeletas de porco. Se as costeletas de porco ficarem mais quentes do que essa temperatura, a umidade nelas secará, tornando a carne dura e seca.

fumar costeletas de porco pode adicionar uma profundidade de sabores salgados às costeletas de porco. Até escrever sobre eles Faz minha boca cheia de saliva. Não tome minha palavra para isso; vá e experimente esta receita!

como fazer costeletas de porco defumadas

• primeiro, prepare a salmoura, em uma tigela adicione a água, dilua o sal e o açúcar batendo com uma colher. Então, em um almofariz, esmague os grãos de pimenta com as sementes de cominho. Adicione as folhas de louro e o alecrim. Finalmente, mergulhe as costeletas nessa preparação

• Retire as costeletas da geladeira, escorra o líquido da marinada, e descarte-o. Seque as costeletas com uma toalha. Secar as costeletas antes de fumar torna o processo de fumar muito mais rápido. Polvilhe costeletas de porco com sal, pimenta e páprica. Esfregue – os em ambos os lados. A páprica dá uma bela coloração às costeletas, principalmente quando fumam. Em seguida, envernize as costeletas com molho de churrasco abundante em ambos os lados.

• Na cozinha, aqueça uma grelha panela em fogo alto (com listras diagonais). Adicione duas colheres de sopa de óleo e, quando estiver muito quente, coloque as costeletas. Pressione-os para baixo, sem movê-los com uma escumadeira. A ideia é que a grelha esteja bem marcada, após 4 minutos as costeletas devem ter as primeiras listras.

• Vire as costeletas, mas de orientação dentro da panela, a ideia agora é para marcar o grelhador horizontal, cozinhe-os mais 3 minutos e vire para cozinhar do outro lado.

• em Seguida, coloque as costeletas numa bandeja untada. Para fumar as costeletas, aqueça o fumante a 110 ° C e adicione a madeira de sua escolha. Quando a fumaça começa a sair, insira a bandeja com as costeletas no fumante, esses bifes demoram entre 45 e 90 minutos, dependendo da espessura dos filés. Nós os fumamos por uma hora. Se você tem um termômetro, pode remover as costeletas quando a temperatura interna é de 70 ° C.

Confira as últimas receitas incríveis de carne de porco que fizemos, é chamado de lombo de porco defumado.

COSTELETAS de PORCO DEFUMADA

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Curso: Curso Principal

Culinária: Americana

Tempo de preparação: 10 minutos

confecção: 1 hora e 10 minutos

Ingredientes

• • 3 ou 4 costeletas de porco (de 1 Kg.)
• • 1 limão
• • 4 xícaras de água
• • ⅛ xícara de sal
• • ⅛ xícara de açúcar
• • 1 colher de sopa de sementes de cominho
• • 1 colher de chá de pimenta de Sichuan (Se você não obter pimenta de Sichuan você pode usar preto pimenta-do-reino)
• • 1 colher de chá de páprica
• • 2 raminho de alecrim
• • 4 colheres de sopa de molho de CHURRASCO
• • 1 folha de louro
• Para o serviço
• • 500 g. de batatas
• • 2 colheres de sopa de manteiga
• • 250 g. feijão verde
• • 2 colheres de sopa de Molho de CHURRASCO
• • Sal e pimenta a gosto

Instruções

• Lave as costeletas de porco em água corrente. Corte o limão em duas partes iguais e esfregue todas as costeletas com suco de limão. Deixe repousar por cerca de 5 minutos e enxágue novamente. Seque-os com uma toalha de cozinha.
• Prepare a salmoura, em uma tigela adicione a água, dilua o sal e o açúcar batendo com uma colher. Então, em um almofariz, esmague os grãos de pimenta com as sementes de cominho. Adicione as folhas de louro e o alecrim. Finalmente, mergulhe as costeletas nesta preparação. Guarde o recipiente coberto na geladeira por pelo menos duas horas. Se possível, deixe marinar durante a noite.
• Retire as costeletas da geladeira, escorra o líquido da marinada e descarte-o. Seque as costeletas com uma toalha. Secar as costeletas antes de fumar torna o processo de fumar muito mais rápido.
• polvilhe costeletas de porco com sal, pimenta e páprica. Esfregue – os em ambos os lados. A páprica dá uma bela coloração às costeletas, principalmente quando fumam. Em seguida, envernize as costeletas com molho de churrasco abundante em ambos os lados.
• na cozinha, aqueça uma assadeira em fogo alto (com listras diagonais). Adicione duas colheres de sopa de óleo e, quando estiver muito quente, coloque as costeletas. Pressione-os para baixo, sem movê-los com uma escumadeira. A ideia é que a grelha esteja bem marcada, após 4 minutos as costeletas devem ter as primeiras listras. Vire as costeletas, mas de orientação dentro da panela, a ideia agora é marcar a grelha transversalmente, cozinhe-as mais 3 minutos e vire-as para cozinhar do outro lado.
• o truque para obter uma grelha perfeita é untar a panela, aquecer em fogo alto. Somente quando a panela estiver muito quente, adicione a peça que deseja grelhar, coloque-a, uma ao lado da outra, se for grelhar várias peças ao mesmo tempo. Então, se puder, pressione um pouco as peças para baixo, sem movê-las para os lados. Eu os pressiono com o espremedor de batata. Quando você tiver as primeiras listras, vire-as. Ou seja, se você colocou as costeletas verticais em relação ao comando da panela, agora vire-as e coloque-as, sempre do mesmo lado da carne, para obter os losangos apetitosos que têm um bom grelhar. Em seguida, cozinhe-os do outro lado.
• em seguida, coloque as costeletas em uma bandeja untada. Para fumar as costeletas, aqueça o fumante a 110 ° C e adicione a madeira de sua escolha. Quando a fumaça começa a sair, insira a bandeja com as costeletas no fumante, esses bifes demoram entre 45 e 90 minutos, dependendo da espessura dos filés. Nós os fumamos por uma hora. Se você tiver um termômetro, você pode remover as costeletas quando a sua temperatura interna é de 70 ° C.
• Retire as costeletas do fumante, verniz, mais uma vez, com um pouco de churrasco e servir com purê de batatas e feijão verde cozido no vapor.

Notas

• Uma técnica que eu sempre uso quando eu tenho tempo e que melhora o sabor da carne de porco é para diluir duas colheres de sopa de sal e duas colheres de sopa de açúcar em um copo de vinho. Então eu encho um injetor com a salmoura e injeto na peça com todo esse líquido. Deixo marinar por duas horas e o resultado é perfeito.
• embora pareça óbvio, lembre-se, sirva as costeletas do lado que têm os diamantes de grelha mais marcados.

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