¿Qué es la ternera?
La ternera es carne de terneros, generalmente terneros de ganado lechero, ya que no se pueden usar para la producción de leche. La ternera se caracteriza por ser pálida y tierna, que es en gran parte el resultado de una dieta restringida y un ejercicio mínimo, sin embargo, desde la prohibición de las jaulas, los terneros se mueven mucho más. En lugar de alimentarse con la leche materna, el ternero se alimenta típicamente con una fórmula sintética.
¿Qué edad tiene un ternero cuando se sacrifica para ternera?
No hay una edad recomendada para el sacrificio, sin embargo, normalmente es de seis a ocho meses una vez que alcanzan los 300 kilos. Según las normas europeas y británicas, un ternero se define como menor de seis meses y la ternera solo puede etiquetarse como tal si el animal tiene menos de ocho meses.
¿Los terneros de ternera de la UE siguen en jaulas?
No, las jaulas de ternera fueron prohibidas en toda la UE a finales de 2006, y en el Reino Unido en 1992, algo por lo que la RSPCA había hecho campaña durante muchos años. Las jaulas de ternera eran corrales individuales sin espacio suficiente para que los terneros se dieran la vuelta, se acostaran correctamente o incluso se prepararan.
¿Cómo se conserva la ternera en el Reino Unido?
Es una práctica común en el Reino Unido que los terneros se mantengan en interiores, pero en establos bien equipados y abiertos iluminados por la luz natural. Estos graneros permiten la circulación de aire fresco (y vistas del mundo exterior)mientras que al mismo tiempo protegen a los terneros de los elementos.
¿Por qué es cruel la ternera?
En la UE, pero no en el Reino Unido, los terneros se mantienen generalmente en establos cerrados con pisos de listones, sin ropa de cama y con poca o ninguna fibra en su dieta.
¿Por qué la ternera es blanca?
La ternera blanca no se produce en el Reino Unido. La ternera blanca proviene de terneros, en el continente, que fueron sacrificados antes de los ocho meses de edad, generalmente entre las 20 y las 24 semanas de edad. Durante este tiempo, sus dietas consisten en leche fortificada y sólidos, con muy poca fibra y bajo contenido de hierro.