Mientras que muchos esperan el Domingo de Pascua y observan el Viernes Santo, el Jueves Santo (o Jueves Santo) es una fecha igualmente importante. Conmemora el día en que se dice que Jesús y sus Apóstoles se sentaron a la Última Cena. La Biblia discute largamente lo que sucedió durante esta cena, pero la respuesta una pregunta sigue siendo incierta: ¿Qué comieron exactamente Jesús y sus doce comensales durante esta ocasión histórica?
Desafortunadamente, no hay una respuesta definitiva. Sin embargo, los elementos probables del menú pueden extraerse de registros históricos e incluso artísticos. La Escritura, por supuesto, nos da la primera pista: El pan (sin levadura) y el vino estuvieron presentes en la Última Cena. Se dice que Jesús pasó alrededor de la mesa, diciendo a sus Apóstoles que el pan era su cuerpo y el vino su sangre. Este es el origen bíblico de la comunión.
Jesús también instruye a los Apóstoles a hacer preparativos para la Pascua, incluyendo el sacrificio y la preparación del Cordero Pascual. ¿Pero estaba el cordero en el menú? Está abierto a debate. Como se explica en este artículo de Slate, algunos eruditos bíblicos creen que el «cordero» es en realidad un símbolo de Jesús, quien al día siguiente se convertiría en el «Cordero de Dios sacrificado».»(También debe notarse que el cordero y cualquier otra carne era alimento para los ricos, lo cual Jesús y sus discípulos no eran. Según un artículo de la Revisión de Arqueología Bíblica, aunque había muchos paralelismos con un Seder típico, la comida también tenía simplemente muchas características de una comida judía típica. El Papa Benedicto XV está de acuerdo. Como informó Asia News, en 2007 anunció que Jesús celebraba la Pascua sin cordero. Teorizó que la Última Cena tuvo lugar antes del sacrificio ritual de los corderos y, por lo tanto, Jesús mismo se convirtió en el cordero para ser sacrificado.
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Entonces, si este es el caso, ¿qué podría haber sido parte del menú? Para eso podemos mirar lo que se comía típicamente a mediados de la primavera de Israel. ¡Volvamos a la Biblia! En Deuteronomio, está escrito que «el Señor tu Dios está trayendo en una buena tierra, tierra de arroyos, de aguas, de fuentes y de manantiales, que brotan de los valles y colinas; tierra de trigo y cebada, de viñas, higueras y granados; una tierra de aceite de oliva y miel; tierra en la cual usted va a comer el pan sin escasez.»De estos objetos, todos nativos de la región en la que Jesús habría estado viviendo, ¿qué podría haber estado sobre la mesa? El trigo y la cebada podrían haber estado en la mesa, dependiendo de la cosecha del año anterior (los granos no habrían estado listos para cosecharse en el momento de la Última Cena, por lo que cualquier grano presente habría tenido que durar hasta el invierno). Las uvas tampoco estaban todavía en temporada, pero el vino estaba presente. Los higos podrían haberse comido secos. Las granadas, sin embargo, son una fruta de otoño y, por lo tanto, probablemente no habrían estado presentes. Sin embargo, el aceite de oliva y la miel habrían estado listos.
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Las escrituras bíblicas no son la única fuente que entra en juego cuando se habla de los alimentos que se comieron en la Última Cena. El arte es también un elemento que informa una teoría. En Perú, existe una tradición histórica de conejillos de indias como criaturas de sacrificio (también son delicias locales). Por lo tanto, no es raro ver a un conejillo de indias, o cuy, representado como la pieza central asada en imágenes de la Cena pintadas en iglesias peruanas.
Por supuesto, la representación más famosa de la Última Cena es la de Leonardo DiVinci. Como se informó en la Sección de Alimentos, un artículo de 2008 publicado en Gastronomica escrito por John Varriano sugirió que después de la restauración de la pintura de 1997, se revelaron imágenes de platos de anguila a la parrilla con rodajas de naranja. Pero esto podría haber sido un capricho del artista que, escribe Varriano, se ve en sus propias listas de compras conservadas de los años 1400 para comprar «pan, anguilas y albaricoques».»
las Teorías abundan, pero nadie puede estar seguro. ¿Cuáles son sus conjeturas?