este artículo también está disponible en K (Canarés), y Hin (Hindi)
receta de arroz sambar | receta de sambar sadam | arroz sambar & combo de arroz con cuajada con foto detallada y receta de video. una receta combinada de almuerzo o cena extremadamente popular del sur de la india hecha con arroz y una combinación de especias sambar. se prepara popularmente en el estado de tamil nadu, en el sur de la India, pero es muy popular entre todos los estados de la India. tiene fuertes similitudes con la versión karnataka del baño bisi bele con la misma textura y color, pero tiene un sabor y sabor únicos para la receta y también es mucho más fácil de preparar.
receta de arroz sambar / receta de sambar sadam / arroz sambar & combo de arroz con cuajada con foto paso a paso y receta de video. el sambar masala o la combinación de especias se prepara y se utiliza para preparar una sopa de lentejas con especias y sabor. esto finalmente se mezcla y se sirve con arroz caliente y al vapor para el almuerzo y la cena. básicamente un proceso de 2 pasos, pero no complicado. sin embargo, se puede simplificar la preparación de una comida de una olla con arroz y especias sambar, y se mezclan verduras para preparar una versión del sur de la india de la receta de arroz sambar.
el arroz y las recetas a base de arroz son muy comunes en mi casa y también en mi familia. generalmente, preparamos el arroz y una receta de curry, sambar o dal correspondiente para nuestro almuerzo y cena diarios. pero probamos una comida de una olla de vez en cuando, especialmente cuando se siente monótono con el mismo patrón o necesita algo rápidamente. por lo general, es bisi bele bath o khichdi simple, pero preparo esta sencilla comida combinada de sambar sadam y arroz cremoso con cuajada. el combo no solo llena, sino que también da contenido y felicidad. las comidas de los indios del sur no terminan con un tazón de arroz con cuajada y, por lo tanto, esta combinación en particular es quizás una de las más simples de todas. el sambar sadam se prepara como una comida de una olla, y cualquier arroz sobrante se puede usar como arroz cuajado y se puede servir una opción de ensalada o pepinillo de mango picante como un potenciador del sabor.
además, algunos consejos, sugerencias y variantes adicionales a la receta de sambar sadam. en primer lugar, recomendaría usar una opción básica de arroz como el arroz crudo sona masuri o ponni y evitar el uso de basmati para esta receta. el resultado final debe ser como khichdi o blando y, por lo tanto, no tiene sentido usar arroz de grano largo para esta receta. en segundo lugar, puede usar una combinación de verduras para esta receta y es completamente abierta. sin embargo, trate de limitar la cantidad y el número de opciones de verduras, ya que puede dominar el sabor de las especias y el combo de arroz y lentejas. por último, una vez que el arroz está descansado, se vuelve espeso debido a la lenteja. por lo tanto, es posible que tenga que agregar agua antes de recalentarla y servirla.
por último, les pido que revisen mi colección de otras recetas de arroz relacionadas con este post de receta de arroz sambar. incluye principalmente mis otras recetas relacionadas como biriyani de jaca, 3 sobras de arroz, arroz frito schezwan, khichdi, arroz frito manchuriano, arroz frito veg, pulao veg, baño vangi, cómo hacer arroz biriyani, arroz bagara. además de esto, también me gustaría mencionar mis otras categorías de recetas relacionadas, como,
- recetas de desayuno
- recetas de paratha
- recetas de bocadillos
video receta de arroz sambar:
tarjeta de recetas para receta de sambar sadam:
sambar receta de arroz | sambar sadam receta | sambar arroz & cuajada de arroz combinado
HEBBARS COCINA
Ingredients
for masala paste:
- ▢ 1 cucharadita de aceite
- ▢ 1 cucharada de chana dal
- ▢ 1 cucharadita de semillas de cilantro
- ▢ ¼ de cucharadita de methi
- ▢ ½ cucharadita de pimienta
- ▢ 6 de guindilla roja seca
- ▢ par de hojas de curry
- ▢ 2 cucharadas de coco rallado)
- ▢ ½ taza de agua (para la molienda de)
para la cocción a presión:
- ▢ 1 taza de arroz
- ½ ½ taza de toor dal (remojado durante 20 minutos)
- ¼ ¼ cucharadita de cúrcuma
- 1 1 cucharadita de aceite
- 4 4½ tazas de agua
para sambar sadam:
- ▢ 2 cucharadas de aceite
- ▢ 1 cucharada de ghee
- ▢ 1 cucharadita de mostaza
- ▢ 2 de guindilla roja seca
- ▢ pizca hing
- ▢ par de hojas de curry
- ▢ 6 chalotas (mitades)
- ▢ 1 patata (picado)
- ▢ 1 zanahoria (picada)
- ▢ 15 de la pieza de la pierna
- ▢ 6 frijoles (picado)
- ▢ 1 tomate (picado)
- ▢ ½ cucharadita de cúrcuma
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1 taza de extracto de tamarindo
- ▢ de agua (según sea necesario)
- ▢ 2 cucharadas de cilantro (finamente picado)
Instrucciones
cómo hacer pasta de masala para receta de sambar sadam:
-
en primer lugar, en una sartén de fondo grueso, caliente 1 cucharadita de aceite. agregue 1 cucharada de chana dal, 1 cucharadita de semillas de cilantro, ¼ cucharadita de metil y ½ cucharadita de pimienta.
-
ase hasta que las especias se vuelvan aromáticas.
-
ahora agregue 6 guindillas rojas secas y algunas hojas de curry. ase hasta que estén crujientes.
-
apague la llama y agregue 2 cucharadas de coco. ase hasta que el coco se vuelva aromático.
-
enfriar por completo y transferir a la jarra de mixi.
-
agregue ½ taza de agua y mezcle hasta obtener una pasta suave.
cómo cocinar arroz y dal:
-
en primer lugar, en una olla a presión tomar 1 taza de arroz y ½ taza de toor dal. asegúrate de remojar el dal durante al menos 20 minutos.
-
agregue ¼ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de aceite y 4½ tazas de agua.
-
tapa y cocina a presión para 5 silbatos.
cómo hacer arroz sambar o sambar sadam al estilo del sur de la india:
-
en primer lugar, en un kadai grande, caliente 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de ghee. salpicar 1 cucharadita de mostaza, 2 guindillas rojas secas, pizca de hing y pocas hojas de curry.
-
añadir 6 chalotes y saltear durante un minuto.
-
también agregue 1 patata, 1 zanahoria, 15 trozos de muslo, 6 frijoles y 1 tomate.
-
además, agregue ½ cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de sal.
-
saltee durante un minuto o hasta que las verduras se vuelvan aromáticas.
-
ahora agregue 1½ taza de agua, cubra y hierva durante 10 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.
-
además, agregue 1 taza de extracto de tamarindo y hierva durante 3 minutos o hasta que desaparezca el sabor crudo del tamarindo.
-
agregue la pasta de masala preparada y mezcle bien.
-
una vez que todo hierva, agregue el arroz cocido y el dal.
-
mezcle bien y agregue agua según sea necesario, ajustando la consistencia.
-
tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que los sabores se absorban bien.
-
por último, decorar con cilantro y disfrutar de arroz sambar o sambar sadam con arroz cuajado y boondi.
Nutrition
Save this Recipe Saved!
cómo hacer arroz sambar con foto paso a paso:
cómo hacer pasta de masala para sambar sadam receta:
- en primer lugar, en una sartén de fondo grueso, caliente 1 cucharadita de aceite. agregue 1 cucharada de chana dal, 1 cucharadita de semillas de cilantro, ¼ cucharadita de metil y ½ cucharadita de pimienta.
- ase hasta que las especias se vuelvan aromáticas.
- ahora agregue 6 guindillas rojas secas y algunas hojas de curry. ase hasta que estén crujientes.
- apague la llama y agregue 2 cucharadas de coco. ase hasta que el coco se vuelva aromático.
- enfriar por completo y transferir a la jarra de mixi.
- agregue ½ taza de agua y mezcle hasta obtener una pasta suave.
cómo cocinar arroz y dal:
- en primer lugar, en una olla a presión tomar 1 taza de arroz y ½ taza de toor dal. asegúrate de remojar el dal durante al menos 20 minutos.
- agregue ¼ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de aceite y 4½ tazas de agua.
- tapa y cocina a presión para 5 silbatos.
cómo hacer arroz sambar o sambar sadam al estilo del sur de la india:
- en primer lugar, en un kadai grande, caliente 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de ghee. salpicar 1 cucharadita de mostaza, 2 guindillas rojas secas, pizca de hing y pocas hojas de curry.
- añadir 6 chalotes y saltear durante un minuto.
- también agregue 1 patata, 1 zanahoria, 15 trozos de muslo, 6 frijoles y 1 tomate.
- además, agregue ½ cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de sal.
- saltee durante un minuto o hasta que las verduras se vuelvan aromáticas.
- ahora agregue 1½ taza de agua, cubra y hierva durante 10 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.
- además, agregue 1 taza de extracto de tamarindo y hierva durante 3 minutos o hasta que desaparezca el sabor crudo del tamarindo.
- agregue la pasta de masala preparada y mezcle bien.
- una vez que todo hierva, agregue el arroz cocido y el dal.
- mezcle bien y agregue agua según sea necesario, ajustando la consistencia.
- tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que los sabores se absorban bien.
- por último, decorar con cilantro y disfrutar de arroz sambar o sambar sadam con arroz cuajado y boondi.
notas:
- en primer lugar, siéntase libre de agregar verduras de su elección para que sean nutritivas.
- además, si desea almacenar el polvo de masala, puede asar las especias y pulverizarlo sin agregar agua.
- además, ajuste la consistencia del arroz antes de servir, ya que se espesa una vez enfriado.
- finalmente, la receta de arroz sambar o sambar sadam sabe muy bien cuando se cubre con ghee.
este artículo también está disponible en inglés (Reino Unido), y Hin (Hindi)