Esta receta de salsa remoulade al estilo de Louisiana es esencialmente mayonesa con sabor que se lleva al nivel 10. Perfecto para po’ boys, pasteles de cangrejo o una increíble salsa para mojar para tantas cosas. Prepara una versión casera en cuestión de minutos y prepárate para sumergir todo en ella.
No hay nada como una gran salsa para elevar lo que de otro modo sería un poco soso. ¿Qué sería la ensalada Cobb sin aderezo ranchero? ¿O Huevos Benedict sin salsa holandesa? O pasta sin salsa de espaguetis. Triste. Todos estarían tristes.
Luego está la salsa Remoulade. Lo comí por primera vez en Georgia hace más de 15 años, servido con bagre frito fresco. He estado enganchado desde entonces.
¿Qué es la salsa Remoulade?
Remoulade (pronunciado reh-moo-lahd) es una salsa clásica a base de mayonesa, originaria de Francia. Luisiana era Estados Unidos. sin embargo, indique que lo hizo popular, y no encontrará muchos lugares de comida (si los hay) en Louisiana que no sirvan su versión con mariscos rebozados fritos.
La mayoría de la salsa remoulade tiene mayonesa, hierbas y encurtidos como base. Las remoulades al estilo de Luisiana también incluyen condimentos de mostaza (y / o rábano picante) y cajún. Alrededor del área de Nueva Orleans, incluso les gusta agregar huevos duros picados. Me recuerda a un cruce entre salsa tártara y aderezo de Mil Islas: cremoso, picante, picante y delicioso.
Receta de Salsa Remoulade
NOTA: La salsa Remoulade es como la mayoría de las recetas clásicas – hay un concepto básico con un millón de iteraciones. Esta es nuestra versión. Esto es lo que necesitarás:
- Mayonesa: La mayonesa es la base de esta salsa y realmente no recomiendo sustituciones. Lo he hecho con yogur griego y estaba bien, pero no es lo mismo.
- Mostaza: Si puedes encontrar mostaza criolla, eso es ideal, pero a menudo solo uso marrón picante y hace el trabajo por completo.
- Pimentón: Puede usar pimentón regular (que es dulce) o pimentón ahumado, dependiendo de su preferencia de sabor.
- Rábano picante: Utilizar Rábano picante preparado.
- Condimento criollo: El condimento criollo está hecho de una mezcla de cebolla en polvo, ajo en polvo, orégano, albahaca, tomillo, pimienta negra, pimienta blanca, pimienta de cayena, pimentón y sal. Sin embargo, algunas marcas son muy saladas, así que comience con la cantidad que aparece en la receta y ajuste a partir de ahí. El condimento Cajún también es bueno. También he oído hablar de personas que usan Old Bay, aunque no lo he probado en esta receta.
- Jugo de pepinillo: Puede usar eneldo o dulce, según su preferencia.
- Jugo de limón: Añade una acidez brillante.
- Salsa picante: Tabasco o Sriracha.
- Ajo: Ajo fresco rallado. Quieres el sabor a ajo, pero no trozos grandes.
¿Cómo hacer Salsa Remoulade
Lista para hacerla? Toma un tazón, algunas tazas medidoras y un batidor. Volcar todo en un tazón y mezcle. ¡Eso es! Su sabor es mejor después de estar refrigerado durante al menos una hora.
10 Formas de usar Salsa Remoulade
Esta salsa se usa típicamente para mariscos rebozados fritos como pasteles de cangrejo y po’ boys, pero hay muchas más formas de disfrutarla. Aquí hay algunas ideas:
- Po boys
- Pasteles de cangrejo
- Filetes de pescado fritos
- Buñuelos de maíz
- Camarones cocidos y refrigerados (como cóctel de camarones)
- Una salsa para mojar patatas fritas
- Tomates verdes fritos
- Mezclado en relleno de huevos rellenos
- Untado en una hamburguesa
- Rociado sobre espárragos asados
Espero que te guste esta receta deliciosa y fácil, ¡asegúrate de darle una reseña a continuación! Facebook Instagram, Pinterest y YouTube no te olvides de seguir a Belly Full.
Salsa remoulade
Ingredientes
- 1 1/4 taza de mayonesa
- 2 1/2 cucharadas de mostaza marrón picante
- 1 cucharada de pimentón (dulce o ahumado)
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- 2 cucharaditas de rábano picante preparado
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de condimento criollo (*ver nota)
- 1 cucharadita de jugo de pepinillo (eneldo o dulce)
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1 diente de ajo rallado
- molido de pimienta negra
Instrucciones
-
En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario.
-
Lo ideal es tapar y enfriar durante al menos una hora para que los sabores se fusionen.
-
Refrigere cualquier salsa sin usar en un recipiente hermético durante un máximo de 4 días. Es posible que se afloje un poco, así que simplemente revuelva rápido antes de volver a servir.
Notas
Nutrición
Otras Notas
