pentru mulți dintre noi, pregătirea fripturii poate fi un calvar scump. Majoritatea tăieturilor de carne de vită potrivite pentru rețetă sunt costisitoare, așa că va trebui să economisiți câțiva dolari. Din fericire, fripturile rotunde sunt mai ieftine și ușor disponibile. Cu toate acestea, ele vin cu anumite dezavantaje.
rotund sau ochi de friptură rotundă este o tăietură de vită obținută din regiunea din spate a vacii. Mușchii din această regiune sunt predispuși la muncă, astfel încât tăieturile lor au foarte puțină grăsime. Dar, în timp ce carnea este o opțiune excelentă pentru cei care caută carne de vită slabă, acestea tind să fie mai dure de mestecat și necesită tehnici specifice pentru a găti corect.
de aceea ideea de a face friptură din astfel de bucăți de carne de vită sună lăudabilă. Dar este destul de un feat pentru a atinge dacă puteți cruța timp și răbdare. Friptura rotundă poate fi transformată într-o porție suculentă, umedă și fragedă atunci când este fiartă cu un bulion de condimente de condimente, ierburi sau sos. Și iată cum se face.
Round Steak Nutrition Facts
pregătiți friptura
scoateți friptura rotundă din frigider și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei. După aceea, uscați-l cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta umezeala, astfel încât să se usuce bine. Apoi, condimentați friptura cu generozitate cu orice amestec de condimente uscate la alegere.
ungeți tigaia
puteți folosi orice ulei – canola, legume, chiar măsline – în acest scop. De asemenea, puteți folosi untul pentru o aromă mai bogată pe friptura dvs. Indiferent de alegerea dvs., aduceți tigaia sau tigaia la foc mediu-mare până când este aproape fum. Apoi adăugați o cantitate liberală de ulei sau unt și lăsați-o să se încălzească până când strălucește.
căutați friptura
puneți în ochiul fripturii rotunde și căutați o parte timp de două minute până când se obține o suprafață crustă. Apoi, întoarceți friptura cu o pereche de clești și repetați procesul. Odată ce este ars corespunzător, scoateți friptura din tigaie.
faceți un sos fiert
sosul fiert este adăugarea esențială pentru a crea o tandrețe extremă în ochiul tău de friptură rotundă. Este în mare parte un lichid în care veți fierbe friptura, astfel încât să poată cuprinde orice combinație de ingrediente pe care le preferați. Puteți folosi orice lichid de gătit ca braise; stoc, bulion, vin roșu, bere sau chiar sos de roșii. Și vă puteți condimenta după gust cu orice combinație de condimente și legume uscate și umede; sos de soia, cimbru, maghiran, morcovi, tulpini de țelină-orice!
mai întâi, adăugați lichidul de fiert – suficient pentru a acoperi friptura la jumătate. Pe măsură ce fierbe, treceți o lingură de lemn prin fundul tigaiei. Procesul deglazează tigaia și adaugă aromă sosului. Apoi, adăugați ierburile și condimentele și amestecați bine.
fierbeți friptura
adăugați friptura înapoi în tigaie și lăsați lichidul de fiert să fiarbă în jurul ei. Apoi, coborâți căldura și acoperiți, astfel încât lichidul să fiarbă. Amestecați ocazional și întoarceți carnea din când în când, astfel încât să gătească uniform. La aproximativ 50 până la 60 de minute, carnea de vită ar trebui să se desprindă ușor cu o furculiță. Indiferent, asigurați-vă că temperatura internă ajunge la 145 inktif F pentru un consum sigur.
acum, de ce nu a verifica afară acest interesant stovetop rotund friptură reteta sugestie;
ingrediente
- o jumătate de kilogram friptură rotundă, se taie în 4
- o cana de sos de rosii
- o cana de carne de vită bulion
- sirop de arțar ceașcă
- trei linguri de unt, împărțit
- două linguri sos de soia
- o lingura cidru de mere otet
- un catel de usturoi, tocat
- o ceapa mica, tocata
- o lingurita de piper negru macinat
- o lingurita de sare
instrucțiuni
- se usucă fripturile rotunde cu prosoape de hârtie și se condimentează cu piper și sare. Topiți o lingură de unt într-o tigaie mare la foc mediu-mare până se topește și strălucește fierbinte. Căutați fripturile la 3 minute pentru fiecare parte. Puneți fripturile deoparte.
- se adaugă untul rămas și se încălzește până se topește complet. Aruncați și sotati ceapa timp de 5 minute, urmată de usturoi pentru încă un minut. Se amestecă ocazional. Adăugați sosul de roșii, sosul de soia, siropul de arțar și oțetul. Se amestecă bine, se adaugă bulionul și se amestecă din nou. Se lasă să fiarbă.
- puneți fripturile în sos și lăsați focul la mediu-scăzut. Puneți capacul și lăsați-l să se fierbe timp de aproximativ 1 până la 1 oră de la un sfert de oră. Descoperiți tigaia în ultimele 20 de minute.
- după terminarea timpului de gătire, puneți tigaia în jos și serviți fripturile singure sau cu sosul. Împerechează rețeta așa cum vrei pentru fripturile obișnuite.
- de asemenea, puteți arunca o privire la această rețetă video utilă pe fripturile rotunde din plită.