mulți oameni adoră să comande cotlete de porc afumate ori de câte ori merg la un restaurant. Dacă încearcă să facă rețeta acasă, nu se dovedește a fi la fel de delicioasă ca cea de la restaurant.

deci, astăzi, voi împărtăși rețeta de cotlet de porc afumat în stil restaurant. Toată lumea va fi cu siguranță wow-ed cu acest fel de mâncare delicioase.

Cotletele de porc afumate

Cotletele de porc sunt unul dintre cele mai ignorate tipuri de carne. Îmi place să experimentez diferite rețete pe ele, deoarece sunt destul de ieftine. Veți găsi multe moduri diferite de a le servi pentru o cină fantezie în weekend.

în această rețetă, Cotletele de porc sunt afumate la o temperatură scăzută. Acest lucru le va face destul de fragede și suculente. Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți cotlete de porc cu OS. Nu aș recomanda utilizarea cotletelor dezosate.

puteți începe prin a aduce cotlet de porc. Mulți oameni sar peste acest pas. Dacă doriți ca Cotletele de porc afumate să se dovedească a fi pline de arome savuroase, ar trebui să le înmuiați într-o soluție de saramură.

de asemenea, puteți adăuga ierburi și condimente la soluția de saramură. Asigurați-vă că fierbeți apa după adăugarea de sare. În caz contrar, ierburile nu vor adăuga nicio aromă cotletelor de porc.

apoi, atunci când acestea sunt acoperite cu un grătar cimbru freca puteți achiziționa freca condiment de la magazinul local. Dacă doriți, o puteți face și acasă.

puteți Garni vasul cu pătrunjel. Dacă doriți să faceți să pară fantezie, puteți tăia diferite forme de castravete. Îmi place să tai felii subțiri de lămâie. Acest lucru adaugă o culoare frumoasă vasului, precum și o aromă citrică.

după ce le-ați periat cu o frecare de condimente, le puteți fuma. Îmi place să caut mai întâi Cotletele de porc. Acest lucru adaugă adâncime aromelor. Dacă nu aveți un grătar, puteți căuta Cotletele de porc pe o tigaie sau o tigaie la grătar.

puteți servi Cotletele de porc afumate cu cartofi prăjiți sau caserola de porumb încărcată. Dacă doriți să mergeți pentru ceva mai puțin fantezist, puteți servi și felul de mâncare cu o salată italiană simplă. Indiferent cu ce îl serviți, toată lumea va râde de aromele savuroase ale acestei rețete.

trebuie să fie gătite Cotletele de porc afumate?

nu trebuie să gătiți cotlete de porc afumate la cald. Le puteți reîncălzi în cuptor dacă aveți nevoie. Cu toate acestea, Cotletele de porc afumate la rece se vor simți ca carnea crudă.

deci, va trebui să le gătiți. Dacă mâncați cotlete de porc afumate la rece fără a le găti, puteți obține intoxicații alimentare.

cum fumezi cotlete de porc pe un grătar de cărbune?

este destul de ușor să fumezi cotlete de porc pe un grătar de cărbune. Chiar dacă nu sunteți foarte experimentat, câteva sfaturi vă vor salva ziua. Cărbunele trebuie așezat pe o parte a grătarului.

de asemenea, verificați temperatura internă după ce au trecut 45 de minute.

îmi place să așez o tigaie direct sub Cotletele de porc în timp ce le prăjesc. Acest lucru asigură că orice sucuri cad direct pe tigaie în loc să murdărească grătarul.

cât durează să fumezi cotlete de porc?

depinde de grosimea cotletului de porc. De obicei, durează 45 de minute până la o oră. Deci, ar trebui să verificați cotletul de porc după 45 de minute. Dacă le gătiți prea mult, nu vor avea un gust atât de delicios.

de asemenea, nu le căutați prea mult timp. În caz contrar, vor fi gătite înainte de a le fuma.

cât durează să fumezi cotletul de porc la 250 de grade?

este nevoie de aproximativ o oră pentru a fuma Cotletele de porc. Puteți utiliza un termometru cu sondă pentru a verifica când temperatura internă este de aproximativ 135 de grade.

asigurați-vă că verificați temperatura celei mai groase părți a cotletului de porc. Dacă Cotletele de porc devin mai calde decât această temperatură, umiditatea din ele se va usca, făcând carnea dură și uscată.

cotletul de porc fumat poate adăuga o adâncime de arome savuroase la cotletul de porc. Chiar și scrisul despre ele îmi face gura îmbinată cu saliva. Nu mă credeți pe cuvânt; mergeți și încercați această rețetă!

cum se prepară Cotletele de porc afumate

• mai întâi, pregătiți saramura, într-un castron adăugați apa, diluați sarea și zahărul bătând cu o lingură. Apoi, într-un mortar, zdrobiți boabele de piper cu semințele de chimen. Adăugați frunzele de dafin și rozmarinul. În cele din urmă, înmuiați cotletele în acest preparat

• scoateți cotletele din frigider, scurgeți lichidul de marinadă și aruncați-l. Uscați cotletele cu un prosop. Uscarea cotletelor înainte de fumat face procesul de fumat mult mai rapid. Presărați cotletul de porc cu sare, piper și boia de ardei. Frecați-le pe ambele părți. Paprika dă o culoare frumoasă cotletelor, mai ales atunci când fumează. Apoi vopsiți cotletele cu sos de grătar abundent pe ambele părți.

• în bucătărie, încălziți o tigaie la grătar la foc mare (cu dungi diagonale). Adăugați două linguri de ulei și când este foarte fierbinte așezați cotletele. Apăsați-le în jos, fără a le mișca cu o lingură cu fante. Ideea este că grătarul este bine marcat, după 4 minute cotletele ar trebui să aibă primele dungi.

• întoarceți cotletele, dar de orientare în interiorul tigaiei, ideea este acum să marcați grătarul transversal, să le gătiți încă 3 minute și să le întoarceți pentru a găti pe cealaltă parte.

• apoi, așezați cotletele pe o tavă unsă. Pentru a fuma cotletele, încălziți fumătorul la 110 centi C, apoi adăugați lemnul la alegere. Când fumul începe să iasă, apoi introduceți tava cu cotletele în fumător, aceste fripturi durează un timp de fumat între 45 și 90 de minute, în funcție de grosimea fileurilor. Le fumăm timp de o oră. Dacă aveți un termometru, puteți elimina cotletele atunci când temperatura lor interioară este de 70 de centimetri C.

Verificați Ultimele rețete minunate de porc pe care le-am făcut, se numește filet de porc afumat.

cotlet de porc afumat

nu există încă evaluări

Print Save

curs: felul principal

bucătărie: americană

timp de preparare: 10 minute

timp de preparare: 1 oră 10 minute

ingrediente

• • 3 sau 4 cotlete de porc (1 Kg.)
• • 1 lămâie
• • 4 căni de apă
• • ceașcă de sare
• • ceașcă de zahăr
• • 1 lingură semințe de chimen
• • 1 linguriță de piper Sichuan (dacă nu obțineți piper Sichuan puteți folosi boabe de piper negru)
• • 1 linguriță boia
• • 2 crenguta rozmarin
• • 4 linguri sos BBQ
• • 1 frunze de dafin
• pentru service
• • 500 g. de cartofi
• • 2 linguri unt
• • 250 g. fasole verde

instrucțiuni

• clătiți Cotletele de porc sub apă curgătoare. Tăiați lămâia în două părți egale și frecați toate cotletele cu suc de lămâie. Lăsați-le să stea aproximativ 5 minute și clătiți din nou. Uscați-le cu un prosop de bucătărie.
• pregătiți saramura, într-un castron adăugați apa, diluați sarea și zahărul bătând cu o lingură. Apoi, într-un mortar, zdrobiți boabele de piper cu semințele de chimen. Adăugați frunzele de dafin și rozmarinul. În cele din urmă, înmuiați cotletele în acest preparat. Păstrați recipientul acoperit la frigider pentru cel puțin două ore. Dacă este posibil, lăsați-le să se marineze peste noapte.
• scoateți cotletele din frigider, scurgeți lichidul de marinadă și aruncați-l. Uscați cotletele cu un prosop. Uscarea cotletelor înainte de fumat face procesul de fumat mult mai rapid.
• presărați cotletul de porc cu sare, piper și boia de ardei. Frecați-le pe ambele părți. Paprika dă o culoare frumoasă cotletelor, mai ales atunci când fumează. Apoi vopsiți cotletele cu sos de grătar abundent pe ambele părți.
• în bucătărie, încălziți o tigaie la grătar la foc mare (cu dungi diagonale). Adăugați două linguri de ulei și când este foarte fierbinte așezați cotletele. Apăsați-le în jos, fără a le mișca cu o lingură cu fante. Ideea este că grătarul este bine marcat, după 4 minute cotletele ar trebui să aibă primele dungi. Întoarceți cotletele, dar de orientare în interiorul tigaiei, ideea este acum să marcați grătarul transversal, să le gătiți încă 3 minute și să le întoarceți pentru a găti pe cealaltă parte.
• trucul pentru a obține un grătar perfect este să ungeți tigaia, să încălziți la foc mare. Doar când tigaia este foarte fierbinte, adăugați piesa pe care doriți să o grătați, așezați-o, una lângă alta, dacă aveți de gând să grătați mai multe bucăți în același timp. Apoi, dacă puteți, apăsați puțin piesele în jos, fără a le mișca lateral. Le presez cu mașina de tocat cartofi. Când aveți primele dungi, întoarceți-le. Adică, dacă ați așezat cotletele verticale în raport cu comanda tigaiei, acum întoarceți-le și așezați-le, întotdeauna pe aceeași parte a cărnii, pentru a obține romburile apetisante care au un grătar bun. Apoi gătiți-le pe cealaltă parte.
• apoi, așezați cotletele pe o tavă unsă. Pentru a fuma cotletele, încălziți fumătorul la 110 centi C, apoi adăugați lemnul la alegere. Când fumul începe să iasă, apoi introduceți tava cu cotletele în fumător, aceste fripturi durează un timp de fumat între 45 și 90 de minute, în funcție de grosimea fileurilor. Le fumăm timp de o oră. Dacă aveți un termometru, puteți elimina cotletele atunci când temperatura lor interioară este de 70 centimetric C.
• scoateți Cotletele de la fumător, vopsiți încă o dată cu puțin grătar și serviți cu piure de cartofi și fasole verde aburită.

Note

• o tehnică pe care o folosesc de obicei când am timp și care îmbunătățește aroma cărnii de porc este diluarea a două linguri de sare și două linguri de zahăr într-o ceașcă de vin. Apoi umplu un injector cu saramură și îl injectez în piesă cu tot lichidul. Îl las să se marineze două ore și rezultatul este perfect.
• deși pare evident, amintiți-vă, serviți Cotletele de pe partea care au cele mai marcate diamante de grătar.

Pin Această Rețetă