ce abilități aveți nevoie pentru a conduce o afacere de microbrewery și pentru cine este potrivită?

apetitul Marii Britanii pentru bere artizanală și beri nu arată niciun semn de reducere și, în timp ce consumul de alcool în Marea Britanie este cel mai scăzut până acum în acest secol, vânzările de bere cresc de fapt.

scena ale din Marea Britanie a fost reînviată, microbreweries aprinzând fermentatoarele din toată țara – începând cu octombrie 2017, numărul fabricilor de bere din Marea Britanie se situează acum la peste 2.000; cel mai mare număr de fabrici de bere din anii 1930!

un nou raport al firmei de contabilitate UHY Hacker Young a indicat, de asemenea, o tendință de creștere a berii artizanale, numărul de noi fabrici de bere crescând cu 18% în 2016; creștere de 64% în ultimii cinci ani.

de obicei definite ca o fabrică de bere independentă care produce o cantitate foarte mică de bere, microbreweries se caracterizează printr-un accent mai puternic pe calitate, aromă și tehnică; oferind consumatorilor ceva de sorbit și savurat, mai degrabă decât lagerul bland, produs în masă, pompat de marile distilerii corporative.

pentru mulți, deschiderea și conducerea unui microbrewery pare un stil de viață idilic. Paddy Johnson, de la o microbrewery din Berkshire, spune că trebuie să ai „o pasiune pentru a face acest lucru peste sensul economic”, avertizând că „piața este acum suprasubscrisă masiv. Faci asta nu pentru a face bani, faci asta pentru că nu te poți opri.”

dar pasiunea în sine nu conduce o afacere; Johnson ne amintește ” veți petrece mult mai mult timp vânzând bere decât fabricând-o, așa că trebuie să mergeți cu oameni care se gândesc la afaceri.”

este înțelept să apreciezi că doar pentru că îți place să bei bere nu înseamnă că vei fi un excelent producător de bere acasă. Mulți proprietari de microbreweries petrec ani de zile învățând și perfecționându-și ambarcațiunile înainte de a crede că au un produs suficient de bun pentru a vinde.

ai putea arunca prudență la vânt și să încerce să învețe consumatoare de timp și de calificare complexe de fabricare a berii pe cont propriu, sau ai putea lua un curs de fabricare a berii scurt pentru a învăța procesul de la experți, și salvați-vă costisitoare, greșeli timpurii. Dacă aveți timp și înclinație, ați putea chiar să luați o diplomă de fabricare a berii la Centrul Internațional pentru fabricarea berii & distilare la Universitatea Heriot Watt din Scoția.

în timp ce există o metodă încercată și testată, veche de secole, pentru fabricarea berii, odată ce ați obținut elementele de bază, puteți începe să inovați cu gust și arome. Domeniul de experimentare cu ingrediente neobișnuite a dat naștere unei scene vibrante și variate de bere artizanală de beri ciudate și interesante. Și cu atât de multă concurență în jur, crearea unui brand și a unui produs unic este cheia succesului în această industrie.

în ciuda pieței extrem de competitive, există, de asemenea, un puternic sentiment de comunitate în rândul producătorilor de bere, care sunt gata să se împărtășească și să se sprijine reciproc, precum și să ofere sfaturi și îndrumări.

dacă doriți să deschideți un microbrewery trebuie să fie pacient, pasionat și persistente. Berii poate fi un proces plăcut și plină de satisfacții, dar este, de asemenea, consumatoare de timp, munca fizică, care implică o mulțime de ridicare grele și de curățare. Johnson descrie berarul tipic ca pe cineva care lucrează „ore fenomenale, pentru rate foarte mici de rentabilitate, dar asta vor să facă cu viața lor.”