Ultima actualizare pe 22 septembrie 2021

a fi însărcinată nu înseamnă să renunți la o mulțime de deserturi delicioase; înseamnă doar că trebuie să fii puțin mai atent când verifici ingredientele. Astăzi abordez problema cremelor, un aliment care este interogat foarte mult, deoarece conține de obicei ouă. În funcție de locul în care vă aflați în lume, poate fi numit budincă de cremă sau sos de cremă.

puteți mânca cremă în timp ce sunteți gravidă? Custard este sigur de mâncat în timpul sarcinii dacă este făcut cu gălbenușuri de ou pasteurizate. Majoritatea cremelor fabricate comercial sunt pasteurizate, dar aveți grijă la crema de casă sau ‘creme Anglais’, care poate să nu fie potrivită pentru femeile însărcinate.

în acest articol, voi enumera câteva mărci populare de cremă pasteurizată din întreaga lume și câteva produse de panificație care conțin cremă pe care le-ați putea întâlni. Dacă sunteți în căutarea de informații despre cremă înghețată în timpul sarcinii, citiți celălalt articol care acoperă acest lucru.

crema are ouă crude în ea?

crema de ou se face în mod tradițional cu gălbenușuri de ou crude, deși nu toate cremele sunt pe bază de ouă. Ouăle nu sunt încălzite până nu sunt fierte, deoarece sunt folosite pentru a îngroșa sosul. Prin urmare, crema de ou este sigură de mâncat în timpul sarcinii numai dacă ouăle au fost pasteurizate mai întâi, împreună cu alte ingrediente tipice, cum ar fi smântâna și laptele.

Crema Este Întotdeauna Pasteurizată?

crema de ouă fabricată comercial este aproape întotdeauna pasteurizată. Prin ‘fabricat comercial’, mă refer la cremă care a fost făcută într-o fabrică și este cumpărată din magazin, supermarket sau cremă de marcă. Acest tip de cremă este sigur de mâncat în timpul sarcinii, deoarece va conține ouă, smântână, lapte sau alte ingrediente care au fost toate pasteurizate mai întâi.

orice cremă de marcă (chiar și marca proprie a supermarketului) ar trebui să utilizeze ouă pasteurizate, deși ar trebui să verificați eticheta. Dacă crema este ‘raft stabil’ (de exemplu, într-o cadă sau poate că nu este într-un frigider) atunci acesta va fi pasteurizat ca acesta este depozitat la temperatura camerei.

dacă crema este ‘cremă proaspătă’, de exemplu, tipul pe care îl cumpărați gata făcut într-o cadă, în secțiunea frigorifică a supermarketului, atunci ar trebui să conțină ouă pasteurizate și ingrediente lactate, dar verificați mai întâi eticheta.

ce tipuri de cremă ar trebui să evite femeile însărcinate?

femeile gravide ar trebui să evite orice cremă făcută cu ou nepasteurizat, din cauza riscului de a contracta salmonella (sursa: CDC). Acest lucru înseamnă, de obicei, că trebuie evitate cremele proaspete de casă și multe preparate în restaurant.

gălbenușurile de ou pasteurizate sunt un ingredient specializat și nu sunt de obicei disponibile pentru bucătarii de acasă și nu sunt întotdeauna folosite de restaurante. Prin urmare, ouăle nepasteurizate sunt utilizate în mod obișnuit pentru a îngroșa sosul de cremă în case și restaurante. Ouăle nu sunt gătite bine, chiar dacă crema este fierbinte (în caz contrar, s-ar încăiera).

deoarece ouăle nepasteurizate din cremă nu ating o temperatură suficient de ridicată pentru a fi sigure pentru femeile însărcinate, evitați acest tip de cremă și întrebați despre ingrediente dacă nu ați făcut-o sau nu ați cumpărat-o. Acest sos este adesea numit ‘creme Anglais’ și se face cu ou crud, smântână, vanilie și lapte.

rețineți că în Marea Britanie, ouăle „marca leului” sunt considerate sigure de mâncat, chiar dacă sunt nepasteurizate. Pentru mai multe despre această anomalie, consultați articolul meu despre consumul de ouă în timpul sarcinii.

ce mărci de cremă sunt pasteurizate?

Ambrosia Devon Custard – aceasta este una dintre cele mai populare mărci de cremă din Marea Britanie. Este de fapt un produs pe bază de lapte și nu conține ouă. Laptele și laptele de unt sunt pasteurizate, astfel încât să puteți mânca cremă de Ambrozie în timpul sarcinii în siguranță.

cremă pudră (de exemplu, cremă de păsări) – aceasta a fost inventată ca o rețetă fără ouă de la bun început. Inventatorul Alfred Bird a creat pulbere de cremă pentru soția sa, care era alergică la ouă.

rețeta modernă – și cea a tuturor pulberilor de cremă – este încă fără ouă, iar laptele este adăugat în pregătire. Atâta timp cât utilizați lapte pasteurizat atunci când îl faceți, crema pudră este sigură în timpul sarcinii.

Pauls Custard – un brand popular Australian. Toate produsele Pauls sunt fabricate cu lapte pasteurizat și smântână, astfel încât este sigur pentru femeile însărcinate. Multe dintre cremă nu conțin ouă. Acest lucru este confirmat pe site-ul lor.

Anchor Custard – fabricat în Noua Zeelandă, Anchor custard nu conține ouă, iar lactatele pe care le conține (lapte, smântână etc.) este pasteurizat, făcând crema de ancoră sigură în timpul sarcinii.

cremă de Supermarket – proaspătă sau în căzi sau cutii, orice cremă făcută comercial trebuie să conțină ingrediente pasteurizate și să fie sigură de mâncat. Verificați mai întâi eticheta.

produse care conțin cremă și siguranța lor în timpul sarcinii

există câteva produse comune care conțin cremă pe care femeile însărcinate le întreabă adesea. Acestea sunt detaliate mai jos.

plăcintă cu cremă sau tarte cu cremă – acestea sunt sigure de mâncat în timpul sarcinii dacă sunt coapte corect, adică oul este complet setat. Uneori, torturile cu cremă de ouă sunt puțin oscilante sau curgătoare la mijloc, iar acestea ar trebui evitate.

puteți mânca o tartă cu cremă coaptă dacă umplutura este complet setată, deoarece aceasta înseamnă că ouăle au fost gătite. Dacă aveți îndoieli, tăiați plăcinta cu cremă sau tarta în jumătate și inspectați chiar centrul.

Custard Donuts – Custard este o umplere gogoasa populare și aceleași reguli se aplică despre custards comerciale și non-comerciale. Cu alte cuvinte, se poate aștepta ca gogoșile cu cremă comercială (cele produse în masă sau de marcă) să conțină ouă pasteurizate, dar verificați mai întâi.

deoarece multe brutării mai mici și independente își fac propriile gogoși cu cremă, întrebați întotdeauna mai întâi dacă folosesc ouă pasteurizate în produsele lor.

felii de cremă sau pătrate de cremă – similar cu gogoșile, vă puteți aștepta ca mărcile comerciale să fi folosit ouă pasteurizate, deși este întotdeauna o idee bună să verificați eticheta. Brutăriile mai mici pot folosi ouă nepasteurizate, deci este mai bine să verificați cu fiecare unitate individuală ingredientele lor, deoarece acestea variază de la un loc la altul.

Custard și salată de fructe – acesta este un desert popular din Marea Britanie. Dacă crema este pulverizată sau pre-cumpărată, iar fructul este dintr-un staniu, atunci este sigur să mănânci în timpul sarcinii. Nu mâncați cremă de casă și nu folosiți fructe pre-tăiate (tipul cumpărat proaspăt și tocat în recipiente), deoarece acest lucru prezintă un risc mai mare de listerie. Fructele conservate sunt pasteurizate, deci sunt sigure.

în cele din urmă, vă puteți întreba: Există cremă în creme de cremă? Acest popular biscuit britanic nu este de obicei făcut cu cremă. În schimb, mulți producători folosesc o cremă de unt, aromată cu vanilie. Are gust de cremă, dar nu are cremă în ea și nu conține ouă crude. Puteți mânca creme de cremă când sunteți însărcinată.

nutriție: crema este bună în timpul sarcinii?

crema are câțiva nutrienți, cum ar fi proteinele și calciul, în mare parte din conținutul său de lactate. Nutrienții din cremă variază foarte mult, în funcție de modul în care este făcută. Cu toate acestea, este adesea bogat în grăsimi (dacă este făcut cu cremă) și are de obicei un conținut ridicat de zahăr.

din acest motiv, cel mai bine este să-l mâncați cu moderație în timpul sarcinii. Puteți obține, de asemenea, cremă cu ‘fără zahăr adăugat’ (căutați-l pe etichetă), ceea ce poate fi o opțiune mai bună dacă mâncați cremă când sunteți gravidă. Dacă aveți diabet (sau diabet gestațional), consultați mai întâi medicul.

acest articol a fost revizuit și aprobat pentru publicare în conformitate cu Politica noastră editorială.