El aspecto más crítico de hacer sal es usar el agua más prístina disponible, evitando áreas de escorrentía. A medida que el agua se seca, cualquier impureza o metal se concentrará.

Use botellas de agua de plástico de un galón para recoger el agua más prístina disponible. Las botellas de plástico suelen ser más fáciles de manejar, especialmente si caminas o navegas en kayak hasta el lugar donde recoges el agua.

Coloque el agua recogida en una olla grande y hierva a fuego alto. Hierva durante al menos 6 minutos para matar cualquier bacteria. Vierta inmediatamente el agua hervida de 1 a 2 pulgadas de profundidad en platos para hornear poco profundos y no reactivos (son preferibles los platos de Pyrex de vidrio), cubra cada plato para hornear con una gasa y déjelo al sol al aire libre hasta que el líquido se haya evaporado. Dependiendo del clima, esto podría tardar unas pocas horas o hasta siete días. Consolide la sal en una bandeja para hornear y colóquela en un horno con solo la luz piloto encendida. Dejar secar completamente durante la noche.

Si sus viajes lo llevan de su destino antes de que la sal se seque, puede dejar un poco de humedad en la sal antes de regresar a casa, donde puede transferir la sal a los platos para hornear, cubrirla con una gasa y dejarla secar completamente.

Transfiera la sal a un recipiente decorativo o tarro de enlatado con una tapa hermética.

Método alternativo rápido:
Después de hervir el agua para eliminar cualquier bacteria, reduzca el calor a medio y continúe hirviendo, revolviendo con frecuencia. Los cristales más grandes se pueden quitar de la parte superior y reservar. Continúe cocinando hasta que todo lo que quede sean cristales y una pequeña cantidad de humedad. (Un litro de agua a ebullición completa se reduce en unos 45 minutos; para cristales de sal más grandes, ralentiza hasta que hierva poco.) Terminar en el horno como se indica arriba.